Quais são os grands crus da Borgonha mais renomados?

A Borgonha abriga alguns dos vinhos mais prestigiosos do mundo. Entre os grands crus tintos, o Chambertin, o Musigny e a Romanée-Conti figuram no topo da hierarquia, provenientes de parcelas de exceção na Côte de Nuits. Do lado dos brancos, o Montrachet e o Corton-Charlemagne representam a excelência absoluta do Chardonnay. Essas denominações grand cru representam apenas 1,5% da produção total da Borgonha, o que explica o seu caráter raro e a sua reputação mundial.

Quais são as castas utilizadas na Borgonha para produzir vinhos tintos e brancos?

A Borgonha repousa sobre uma filosofia de simplicidade de casta: duas variedades principais dominam todo o vinhedo. O Pinot Noir reina soberano nos vinhos tintos, oferecendo vinhos finos, elegantes e de grande complexidade aromática. O Chardonnay impõe-se nos brancos, capaz de expressar tanto a mineralidade cortante de Chablis quanto a redondeza amanteigada dos grandes brancos da Côte de Beaune. Esta concentração em duas castas nobres é uma singularidade mundial: enquanto outras regiões combinam várias variedades, a Borgonha aposta tudo na expressão pura do terroir através de uma única casta.

Qual é o potencial de guarda dos vinhos da Borgonha?

O potencial de guarda varia conforme o nível da denominação e a safra. Um vinho regional da Borgonha é geralmente apreciado nos 3 a 5 anos seguintes à colheita. Um premier cru pode ser guardado entre 8 e 15 anos, dependendo do domínio e da safra. Os grands crus, por sua vez, podem envelhecer várias décadas: alguns Gevrey-Chambertin ou Chambolle-Musigny atingem o seu apogeu após 20 a 30 anos de adega. As safras solares como 2015, 2019 ou 2020 oferecem geralmente um melhor potencial de guarda graças à sua bela concentração de taninos e acidez natural.

Quais pratos harmonizar com um vinho tinto da Borgonha durante uma refeição?

O Pinot Noir da Borgonha é uma das castas mais gastronômicas que existe, graças à sua fineza e acidez natural. Ele combina maravilhosamente com o bœuf bourguignon, harmonização regional por excelência, aves assadas como o frango de Bresse, o pato com cerejas ou ainda queijos de pasta mole como o Époisses e o Soumaintrain. Para os vinhos mais jovens e frutados, as frias charcutarias e as terrinas também fazem excelentes acompanhamentos. Os pratos com molho, cozinhados com paciência, permanecem a via régia para sublimar um belo tinto da Borgonha.

Qual é a diferença entre um premier cru e um grand cru na Borgonha?

A hierarquia da Borgonha é uma das mais precisas do mundo. Um premier cru designa uma parcela ou um lieu-dit identificado cujo nome pode figurar no rótulo ao lado do nome da aldeia, como Chambolle-Musigny Les Amoureuses. O grand cru, por sua vez, constitui o nível supremo: a parcela é tão reconhecida que se basta a si mesma como denominação, sem menção da aldeia. Assim, diz-se simplesmente Musigny ou Bâtard-Montrachet. Na Borgonha, contam-se 33 denominações grand cru e várias centenas de premiers crus, distribuídos principalmente pela Côte d'Or e por Chablis.

Qual é a melhor temperatura de serviço para os vinhos da Borgonha?

Um vinho tinto da Borgonha é servido idealmente entre 14 °C e 16 °C. A essa temperatura, o Pinot Noir revela toda a fineza dos seus aromas: cereja, framboesa, violeta, trufa dependendo da idade do vinho. Demasiado quente, parece pesado e alcoólico; demasiado frio, fecha-se e perde em expressão aromática. Para um branco da Borgonha, uma temperatura de 11 °C a 13 °C é recomendada, a fim de equilibrar frescor e complexidade. Aconselha-se retirar as garrafas do frigorífico uns vinte minutos antes do serviço.

Vinhos da Borgonha - Compra Online de Grand Cru e Safras Antigas (18)

Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2018

10 em estoque

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Revue du Vin de France : 17/20

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Bourgogne | Chablis 1er cru

Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2018

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Bourgogne | Petit Chablis

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Bourgogne | Bouzeron

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Bourgogne | Rully 1er cru

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Philippe Pacalet Corton Charlemagne 2021

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Bourgogne | Corton Charlemagne

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Bourgogne | Corton Charlemagne

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Bourgogne | Ladoix

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Bourgogne | Ladoix

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Bourgogne | Meursault 1er cru

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Bourgogne | Meursault

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Bourgogne | Meursault

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Philippe Pacalet Monthélie 1er cru 2021 branco

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Bourgogne | Monthélie 1er cru

Philippe Pacalet Monthélie 1er cru Château Gaillard 2019 branco

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Bourgogne | Monthélie 1er cru

Philippe Pacalet Monthélie 1er cru Château Gaillard 2020 branco

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Philippe Pacalet Monthélie 1er cru Château Gaillard 2022 branco

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Bourgogne | Monthélie 1er cru

Philippe Pacalet Monthélie 1er cru Château Gaillard 2022 branco

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Armand Rousseau Gevrey Chambertin 1er cru Clos Saint Jacques 2018

Última!

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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Armand Rousseau Gevrey Chambertin 1er cru Clos Saint Jacques 2018

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Philippe Pacalet Monthélie 1er cru Clos Gauthey 2019 branco

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Bourgogne | Monthélie 1er cru

Philippe Pacalet Monthélie 1er cru Clos Gauthey 2019 branco

€ 84,00 Com impostos por garrafa

€ 70,00 Sem impostos

Philippe Pacalet Monthélie 1er cru Clos Gauthey 2020 branco

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Bourgogne | Monthélie 1er cru

Philippe Pacalet Monthélie 1er cru Clos Gauthey 2020 branco

€ 78,00 Com impostos por garrafa

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Philippe Pacalet Monthélie 1er cru Clos Gauthey 2022 branco

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Bourgogne | Monthélie 1er cru

Philippe Pacalet Monthélie 1er cru Clos Gauthey 2022 branco

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Philippe Pacalet Puligny Montrachet 2021

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Bourgogne | Puligny Montrachet

Philippe Pacalet Puligny Montrachet 2021

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Philippe Pacalet Puligny Montrachet 2022

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Bourgogne | Puligny Montrachet

Philippe Pacalet Puligny Montrachet 2022

€ 144,00 Com impostos por garrafa

€ 120,00 Sem impostos

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Bourgogne | Saint Aubin 1º Cru

Philippe Pacalet Saint Aubin 1er cru Les Murgers des dents de chien 2022

€ 132,00 Com impostos por garrafa

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Domaine Roulot Meursault Meix Chavaux 2022

0 em estoque

Ref.: 124106

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Vítima do seu próprio sucesso

Bourgogne | Meursault

Domaine Roulot Meursault Meix Chavaux 2022

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Michel Niellon Chevalier Montrachet 2022

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Volume : 75cl

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Bourgogne | Chevalier Montrachet

Michel Niellon Chevalier Montrachet 2022

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Bourgogne | Corton Charlemagne

Ramonet Corton Charlemagne 2023

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2023

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Volume : 75cl

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Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2023

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Bourgogne | Bourgogne

Antoine Jobard Borgonha 2023 blanc

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Pattes Loup Chablis 1er cru Côte de Jouan 2022

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Bourgogne | Chablis 1er cru

Pattes Loup Chablis 1er cru Côte de Jouan 2022

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Pattes Loup Chablis Vent D'Ange Mise Tardive 2022

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Bourgogne | Chablis

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Pattes Loup Chablis Vent D'Ange Mise Tardive 2022 Magnum

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Bourgogne | Chablis

Pattes Loup Chablis Vent D'Ange Mise Tardive 2022 Magnum

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Albert Grivault Meursault 1er cru Clos des Perrières 2023

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Bourgogne | Meursault 1er cru

Albert Grivault Meursault 1er cru Clos des Perrières 2023

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Albert Grivault Meursault 1er cru Perrières 2023

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Bourgogne | Meursault 1er cru

Albert Grivault Meursault 1er cru Perrières 2023

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Albert Grivault Meursault Clos du Murger 2023

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Bourgogne | Meursault

Albert Grivault Meursault Clos du Murger 2023

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Alex Moreau Chassagne Montrachet 1er cru La Maltroie 2022

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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Alex Moreau Chassagne Montrachet 1er cru La Maltroie 2022

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Alex Moreau Chassagne Montrachet 1er cru Les Chenevottes 2022

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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Alex Moreau Chassagne Montrachet 1er cru Les Chenevottes 2022

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Domaine Etienne Sauzet Puligny Montrachet 1er Cru Champ Canet

4 em estoque

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Bourgogne | Puligny Montrachet

Domaine Etienne Sauzet Puligny Montrachet 1er Cru Champ Canet 2023

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Domaine Etienne Sauzet Puligny Montrachet 1er Cru Les Garennes 2023

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Domaine Etienne Sauzet Puligny Montrachet 1er Cru Les Perrières 2023

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Fontaine Gagnard Chassagne Montrachet 1er cru les Caillerets 2023

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Guffens Heynen Pouilly Fuissé Les Trois C 2024

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Bourgogne | Saint Véran

Guffens Heynen Saint Véran Cuvée Unique 2024

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Bourgogne | Chablis

Laurent Tribut Chablis 2023

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Bourgogne | Bourgogne

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Georges Mugneret Chambolle Musigny 1er cru Les Feusselottes 2003 - PROMO -5%!

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Volume : 75cl

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Bourgogne | Chambolle Musigny 1er cru

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Marc Colin Chassagne Montrachet Margot 2023

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Ref.: 124341

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Bourgogne | Chassagne Montrachet

Marc Colin Chassagne Montrachet Margot 2023

€ 66,00 Com impostos por garrafa

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Marc Colin Puligny Montrachet Le Trézin 2023

3 em estoque

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Volume : 75cl

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Bourgogne | Puligny Montrachet

Marc Colin Puligny Montrachet Le Trézin 2023

€ 66,00 Com impostos por garrafa

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Marc Colin Saint Aubin 1er cru En Montceau 2023

4 em estoque

Ref.: 124339

Cor : Branco

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Bourgogne | Saint Aubin 1º Cru

Marc Colin Saint Aubin 1er cru En Montceau 2023

€ 66,00 Com impostos por garrafa

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