Quais são os grands crus da Borgonha mais renomados?

A Borgonha abriga alguns dos vinhos mais prestigiosos do mundo. Entre os grands crus tintos, o Chambertin, o Musigny e a Romanée-Conti figuram no topo da hierarquia, provenientes de parcelas de exceção na Côte de Nuits. Do lado dos brancos, o Montrachet e o Corton-Charlemagne representam a excelência absoluta do Chardonnay. Essas denominações grand cru representam apenas 1,5% da produção total da Borgonha, o que explica o seu caráter raro e a sua reputação mundial.

Quais são as castas utilizadas na Borgonha para produzir vinhos tintos e brancos?

A Borgonha repousa sobre uma filosofia de simplicidade de casta: duas variedades principais dominam todo o vinhedo. O Pinot Noir reina soberano nos vinhos tintos, oferecendo vinhos finos, elegantes e de grande complexidade aromática. O Chardonnay impõe-se nos brancos, capaz de expressar tanto a mineralidade cortante de Chablis quanto a redondeza amanteigada dos grandes brancos da Côte de Beaune. Esta concentração em duas castas nobres é uma singularidade mundial: enquanto outras regiões combinam várias variedades, a Borgonha aposta tudo na expressão pura do terroir através de uma única casta.

Qual é o potencial de guarda dos vinhos da Borgonha?

O potencial de guarda varia conforme o nível da denominação e a safra. Um vinho regional da Borgonha é geralmente apreciado nos 3 a 5 anos seguintes à colheita. Um premier cru pode ser guardado entre 8 e 15 anos, dependendo do domínio e da safra. Os grands crus, por sua vez, podem envelhecer várias décadas: alguns Gevrey-Chambertin ou Chambolle-Musigny atingem o seu apogeu após 20 a 30 anos de adega. As safras solares como 2015, 2019 ou 2020 oferecem geralmente um melhor potencial de guarda graças à sua bela concentração de taninos e acidez natural.

Quais pratos harmonizar com um vinho tinto da Borgonha durante uma refeição?

O Pinot Noir da Borgonha é uma das castas mais gastronômicas que existe, graças à sua fineza e acidez natural. Ele combina maravilhosamente com o bœuf bourguignon, harmonização regional por excelência, aves assadas como o frango de Bresse, o pato com cerejas ou ainda queijos de pasta mole como o Époisses e o Soumaintrain. Para os vinhos mais jovens e frutados, as frias charcutarias e as terrinas também fazem excelentes acompanhamentos. Os pratos com molho, cozinhados com paciência, permanecem a via régia para sublimar um belo tinto da Borgonha.

Qual é a diferença entre um premier cru e um grand cru na Borgonha?

A hierarquia da Borgonha é uma das mais precisas do mundo. Um premier cru designa uma parcela ou um lieu-dit identificado cujo nome pode figurar no rótulo ao lado do nome da aldeia, como Chambolle-Musigny Les Amoureuses. O grand cru, por sua vez, constitui o nível supremo: a parcela é tão reconhecida que se basta a si mesma como denominação, sem menção da aldeia. Assim, diz-se simplesmente Musigny ou Bâtard-Montrachet. Na Borgonha, contam-se 33 denominações grand cru e várias centenas de premiers crus, distribuídos principalmente pela Côte d'Or e por Chablis.

Qual é a melhor temperatura de serviço para os vinhos da Borgonha?

Um vinho tinto da Borgonha é servido idealmente entre 14 °C e 16 °C. A essa temperatura, o Pinot Noir revela toda a fineza dos seus aromas: cereja, framboesa, violeta, trufa dependendo da idade do vinho. Demasiado quente, parece pesado e alcoólico; demasiado frio, fecha-se e perde em expressão aromática. Para um branco da Borgonha, uma temperatura de 11 °C a 13 °C é recomendada, a fim de equilibrar frescor e complexidade. Aconselha-se retirar as garrafas do frigorífico uns vinte minutos antes do serviço.

Vinhos da Borgonha - Compra Online de Grand Cru e Safras Antigas (25)

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Parigot Hautes Côtes de Beaune Vieilles Vignes 2020 blanc

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Bourgogne | Meursault 1er cru

Comtes Lafon Meursault 1er cru Charmes 1983

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Bourgogne | Meursault 1er cru

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Dubreuil Fontaine Corton Charlemagne 2007

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Bourgogne | Marc de Borgonha

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Morey Blanc Meursault 1990 - PROMO -5% !

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Morey Blanc Meursault 1990 - PROMO -10% !

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Bourgogne | Meursault

Morey Blanc Meursault 1990

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Bourgogne | Meursault

Pierre Morey Meursault 1988

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Bourgogne | Meursault

Pierre Morey Meursault 1989

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Pierre Morey Meursault 1er cru Charmes 1988

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Bourgogne | Meursault 1er cru

Pierre Morey Meursault 1er cru Charmes 1988

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Bourgogne | Meursault 1er cru

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Bourgogne | Meursault 1er cru

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Pierre Morey Meursault 1er cru Genevrières 1988

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Bourgogne | Meursault 1er cru

Pierre Morey Meursault 1er cru Genevrières 1988 - PROMO -10% !

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Pierre Morey Meursault 1er cru Perrières 1989

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Bourgogne | Meursault 1er cru

Pierre Morey Meursault 1er cru Perrières 1989

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Pierre Morey Meursault 1er cru Perrières 1989 - PROMO -10% !

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Vítima do seu próprio sucesso

Bourgogne | Meursault 1er cru

Pierre Morey Meursault 1er cru Perrières 1989 - PROMO -10% !

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P. Dubreuil Fontaine Fine de Borgonha 1985 70cl

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Bourgogne | Fine de Bourgogne

P. Dubreuil Fontaine Fine de Borgonha 1985 70cl

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Bart Marsannay Les Favières Chardonnay Musqué 2005

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Volume : 75cl

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Bourgogne | Marsannay

Bart Marsannay Les Favières Chardonnay Musqué 2005

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Bourgogne | Chablis Grand cru

Besson Chablis Grand cru Vaudésir 2005

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Bonneau Du Martray Corton Charlemagne 1999

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Robert Parker WA : 91-92/100

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Revue du Vin de France : 18/20

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Bourgogne | Corton Charlemagne

Bonneau Du Martray Corton Charlemagne 1999

€ 396,00 Com impostos por garrafa

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Bonneau du Martray Corton Charlemagne 2004

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Rótulo : Muito levemente danificada

Wine Spectator : 93/100

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Revue du Vin de France : 18/20

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Bourgogne | Corton Charlemagne

Bonneau du Martray Corton Charlemagne 2004

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Bettane e Desseauve : 16/20

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Bourgogne | Clos Vougeot

Mugneret Gibourg Clos Vougeot 2014

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Bonneau Du Martray Corton Charlemagne 2005

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Volume : 75cl

Rótulo : Muito levemente danificada

Burghound : 95/100

Revue du Vin de France : 19,5/20

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Bourgogne | Corton Charlemagne

Bonneau Du Martray Corton Charlemagne 2005

€ 432,00 Com impostos por garrafa

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Bonneau Du Martray Corton Charlemagne 2006

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Cor : Branco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 93-94/100

Wine Spectator : 94/100

Burghound : 94/100

Revue du Vin de France : 17/20

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Bourgogne | Corton Charlemagne

Bonneau Du Martray Corton Charlemagne 2006

€ 336,00 Com impostos por garrafa

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Chavy Chouet Meursault 1er cru Les Charmes 2008 Magnum

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Volume : 150cl

Rótulo : Muito levemente danificada

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Bourgogne | Meursault 1er cru

Chavy Chouet Meursault 1er cru Les Charmes 2008 Magnum

€ 240,00 Com impostos por garrafa

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Chavy Chouet Puligny Montrachet Les Enseignères 2008 Magnum

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Cor : Branco

Volume : 150cl

Rótulo : Muito levemente danificada

Vítima do seu próprio sucesso

Bourgogne | Puligny Montrachet

Chavy Chouet Puligny Montrachet Les Enseignères 2008 Magnum

€ 204,00 Com impostos por garrafa

€ 170,00 Sem impostos

Christian Confuron Nuits Saint Georges 2002 branco

Novo

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Cor : Branco

Volume : 75cl

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Bourgogne | Nuits Saint Georges

Christian Confuron Nuits Saint Georges 2002 branco

€ 84,00 Com impostos por garrafa

€ 70,00 Sem impostos

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Volume : 75cl

Robert Parker WA : 92/100

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Bourgogne | Meursault

Coche Dury Meursault 2007

€ 1.500,00 Com impostos por garrafa

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Colombier Chablis 1er cru Fourchaume 2005

Novo

2 em estoque

Ref.: 128491

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Bourgogne | Chablis 1er cru

Colombier Chablis 1er cru Fourchaume 2005

€ 54,00 Com impostos por garrafa

€ 45,00 Sem impostos

Colombier Chablis 1er cru Vaucoupin 2005

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Ref.: 128492

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Bourgogne | Chablis 1er cru

Colombier Chablis 1er cru Vaucoupin 2005

€ 48,00 Com impostos por garrafa

€ 40,00 Sem impostos

Colombier Chablis Grand cru Bougros 2004

Novo

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Ref.: 128525

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Bourgogne | Chablis Grand cru

Colombier Chablis Grand Cru Bougros 2004

€ 72,00 Com impostos por garrafa

€ 60,00 Sem impostos

Colombier Chablis Grand cru Bougros 2005

Novo

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Ref.: 128526

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Bourgogne | Chablis Grand cru

Colombier Chablis Grand cru Bougros 2005

€ 84,00 Com impostos por garrafa

€ 70,00 Sem impostos

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Cor : Branco

Volume : 75cl

Burghound : 89-91/100

Revue du Vin de France : 16/20

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Vítima do seu próprio sucesso

Bourgogne | Meursault

Comtes Lafon Meursault 2007

€ 234,00 Com impostos por garrafa

€ 195,00 Sem impostos

Domaine Leflaive Bienvenues Bâtard Montrachet 2006

Novo

1 em estoque

Ref.: 128549

Cor : Branco

Volume : 75cl

Burghound : 91-94/100

Bettane e Desseauve : 18/20

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Bourgogne | Bienvenues Bâtard Montrachet

Domaine Leflaive Bienvenues Bâtard Montrachet 2006

€ 948,00 Com impostos por garrafa

€ 790,00 Sem impostos

Domaine Leflaive Bienvenues Bâtard Montrachet 2007

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Cor : Branco

Volume : 75cl

Wine Spectator : 94/100

Burghound : 91-93/100

Revue du Vin de France : 19/20

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Bourgogne | Bienvenues Bâtard Montrachet

Domaine Leflaive Bienvenues Bâtard Montrachet 2007

€ 1.020,00 Com impostos por garrafa

€ 850,00 Sem impostos

Domaine Leflaive Puligny Montrachet 2006

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Ref.: 128551

Cor : Branco

Volume : 75cl

Burghound : 89/100

Revue du Vin de France : 15,5/20

Bettane e Desseauve : 16/20

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Bourgogne | Puligny Montrachet

Domaine Leflaive Puligny-Montrachet 2006

€ 348,00 Com impostos por garrafa

€ 290,00 Sem impostos