Quais são os grands crus da Borgonha mais renomados?

A Borgonha abriga alguns dos vinhos mais prestigiosos do mundo. Entre os grands crus tintos, o Chambertin, o Musigny e a Romanée-Conti figuram no topo da hierarquia, provenientes de parcelas de exceção na Côte de Nuits. Do lado dos brancos, o Montrachet e o Corton-Charlemagne representam a excelência absoluta do Chardonnay. Essas denominações grand cru representam apenas 1,5% da produção total da Borgonha, o que explica o seu caráter raro e a sua reputação mundial.

Quais são as castas utilizadas na Borgonha para produzir vinhos tintos e brancos?

A Borgonha repousa sobre uma filosofia de simplicidade de casta: duas variedades principais dominam todo o vinhedo. O Pinot Noir reina soberano nos vinhos tintos, oferecendo vinhos finos, elegantes e de grande complexidade aromática. O Chardonnay impõe-se nos brancos, capaz de expressar tanto a mineralidade cortante de Chablis quanto a redondeza amanteigada dos grandes brancos da Côte de Beaune. Esta concentração em duas castas nobres é uma singularidade mundial: enquanto outras regiões combinam várias variedades, a Borgonha aposta tudo na expressão pura do terroir através de uma única casta.

Qual é o potencial de guarda dos vinhos da Borgonha?

O potencial de guarda varia conforme o nível da denominação e a safra. Um vinho regional da Borgonha é geralmente apreciado nos 3 a 5 anos seguintes à colheita. Um premier cru pode ser guardado entre 8 e 15 anos, dependendo do domínio e da safra. Os grands crus, por sua vez, podem envelhecer várias décadas: alguns Gevrey-Chambertin ou Chambolle-Musigny atingem o seu apogeu após 20 a 30 anos de adega. As safras solares como 2015, 2019 ou 2020 oferecem geralmente um melhor potencial de guarda graças à sua bela concentração de taninos e acidez natural.

Quais pratos harmonizar com um vinho tinto da Borgonha durante uma refeição?

O Pinot Noir da Borgonha é uma das castas mais gastronômicas que existe, graças à sua fineza e acidez natural. Ele combina maravilhosamente com o bœuf bourguignon, harmonização regional por excelência, aves assadas como o frango de Bresse, o pato com cerejas ou ainda queijos de pasta mole como o Époisses e o Soumaintrain. Para os vinhos mais jovens e frutados, as frias charcutarias e as terrinas também fazem excelentes acompanhamentos. Os pratos com molho, cozinhados com paciência, permanecem a via régia para sublimar um belo tinto da Borgonha.

Qual é a diferença entre um premier cru e um grand cru na Borgonha?

A hierarquia da Borgonha é uma das mais precisas do mundo. Um premier cru designa uma parcela ou um lieu-dit identificado cujo nome pode figurar no rótulo ao lado do nome da aldeia, como Chambolle-Musigny Les Amoureuses. O grand cru, por sua vez, constitui o nível supremo: a parcela é tão reconhecida que se basta a si mesma como denominação, sem menção da aldeia. Assim, diz-se simplesmente Musigny ou Bâtard-Montrachet. Na Borgonha, contam-se 33 denominações grand cru e várias centenas de premiers crus, distribuídos principalmente pela Côte d'Or e por Chablis.

Qual é a melhor temperatura de serviço para os vinhos da Borgonha?

Um vinho tinto da Borgonha é servido idealmente entre 14 °C e 16 °C. A essa temperatura, o Pinot Noir revela toda a fineza dos seus aromas: cereja, framboesa, violeta, trufa dependendo da idade do vinho. Demasiado quente, parece pesado e alcoólico; demasiado frio, fecha-se e perde em expressão aromática. Para um branco da Borgonha, uma temperatura de 11 °C a 13 °C é recomendada, a fim de equilibrar frescor e complexidade. Aconselha-se retirar as garrafas do frigorífico uns vinte minutos antes do serviço.

Vinhos da Borgonha - Compra Online de Grand Cru e Safras Antigas (29)

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Bourgogne | Clos Vougeot

Chantal Lescure Clos Vougeot 2021

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Marquis d'Angerville Volnay 1er cru Clos des Ducs 2020

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Bourgogne | Volnay 1er cru

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Marquis d'Angerville Volnay 1er cru Taillepieds 2020

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Bourgogne | Volnay 1er cru

Marquis d'Angerville Volnay 1er cru Taillepieds 2020

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Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru La Perrière 2013

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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Dugat Py Gevrey Chambertin 1er Cru La Perrière 2013

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Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru La Perrière 2014

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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

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Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru Vieilles Vignes 2009

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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru Vieilles Vignes 2009

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Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru Vieilles Vignes 2010

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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Dugat Py Gevrey Chambertin 1er Cru Vieilles Vignes 2010

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Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru Vieilles Vignes 2011

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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Dugat Py Gevrey Chambertin 1er Cru Vieilles Vignes 2011

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Bruno Clavelier Gevrey Chambertin 1er Cru Les Corbeaux 2021

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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Bruno Clavelier Gevrey Chambertin 1er cru Les Corbeaux 2021

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Bourgogne | Chambolle Musigny 1er cru

Bruno Clavelier Chambolle Musigny 1er cru Les Noirots 2021

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Bourgogne | Corton

Bruno Clavelier Corton Le Rognet 2021

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Benjamin Roblot Chambolle Musigny 1er cru Les Amoureuses 2017

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Bourgogne | Chambolle Musigny 1er cru

Benjamin Roblot Chambolle Musigny 1er cru Les Amoureuses 2017

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Bourgogne | Musigny

Jacques Frédéric Mugnier Musigny 1998

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Michel Lafarge Volnay 1er cru Clos des Chênes 2020

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Bourgogne | Volnay 1er cru

Michel Lafarge Volnay 1er cru Clos des Chênes 2020

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Joseph Drouhin Romanée Saint Vivant 1996

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Bourgogne | Romanée Saint Vivant

Joseph Drouhin Romanée Saint Vivant 1996

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Michel Lafarge Volnay 1er cru Les Caillerets 2018

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Bourgogne | Volnay 1er cru

Michel Lafarge Volnay 1er cru Les Caillerets 2012

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Michel Lafarge Volnay 1er cru Pitures 2018 Magnum

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Bourgogne | Volnay 1er cru

Michel Lafarge Volnay 1er cru Pitures 2018 Magnum

€ 300,00 Com impostos por garrafa

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Denis Bachelet Charmes Chambertin Vieilles Vignes 2021

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Bourgogne | Charmes Chambertin

Denis Bachelet Charmes Chambertin Vieilles Vignes 2021

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Frédéric Magnien Nuits Saint Georges 1er cru Les Damodes 2019

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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Frédéric Magnien Nuits Saint Georges 1er cru Les Damodes 2019

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Bachelet Ramonet Chassagne Montrachet 2021 tinto

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Bachelet Ramonet Chassagne Montrachet 2021 Tinto

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Robert Arnoux Nuits Saint Georges 1º Cru Les Corvées Pagets 2002

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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Robert Arnoux Nuits Saint Georges 1er cru Les Corvées Pagets 2002

€ 249,60 Com impostos por garrafa

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Bourgogne | Bourgogne

Frédéric Cossard Borgonha Bedeau 2022

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Bourgogne | Savigny les Beaune

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Chantal Lescure Beaune 1er cru Chouacheux 2013

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Bourgogne | Beaune 1er cru

Chantal Lescure Beaune 1er cru Chouacheux 2013

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Bourgogne | Clos Vougeot

Chantal Lescure Clos Vougeot 2006

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Jacques Frédéric Mugnier Chambolle Musigny 1er cru Les Fuées 2013

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Bourgogne | Chambolle Musigny 1er cru

Jacques Frédéric Mugnier Chambolle Musigny 1er cru Les Fuées 2013

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Jacques Frédéric Mugnier Chambolle Musigny 1er cru Les Fuées 2014

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Bourgogne | Chambolle Musigny 1er cru

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Jacques Frédéric Mugnier Chambolle Musigny 1er cru Les Fuées 2018

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Bourgogne | Chambolle Musigny 1er cru

Jacques Frédéric Mugnier Chambolle Musigny 1er cru Les Fuées 2018

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Les Horées Coteaux Bourguignons Mon Poulain 2021

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Bourgogne | Côteaux Bourguignons

Les Horées Coteaux Bourguignons Mon Poulain 2021

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François Gaunoux Pommard 1er cru Les Rugiens 2010

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Bourgogne | Pommard 1er cru

François Gaunoux Pommard 1er cru Les Rugiens 2010

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Hospices de Nuits Moillard Grivot Nuits Saint Georges 1er cru 1961 - PROMOÇÃO -10% !

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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Hospices de Nuits Moillard Grivot Nuits Saint Georges 1er cru 1961 - PROMO -10%!

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Arnaud Ente Bourgogne Grand Ordinaire 2012

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Bourgogne | Bourgogne

Arnaud Ente Borgonha Grand Ordinaire 2012

€ 228,00 Com impostos por garrafa

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Bourgogne | Hautes Côtes de Nuits

Petit Roy Hautes Côtes de Nuits 2021

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Blain Gagnard Volnay 1er Cru Champans 2022

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Blain Gagnard Volnay 1er cru Champans 2022

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Bourgogne | Pommard

Buisson Charles Pommard En Chiveau 2015

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Michel Lafarge Volnay 1er cru Clos des Chênes 2013

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Bourgogne | Volnay 1er cru

Michel Lafarge Volnay 1er cru Clos des Chênes 2013

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Michel Lafarge Volnay 1er cru Clos du Château des Ducs 2013

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Michel Lafarge Volnay 1er cru Clos du Château des Ducs 2013

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Philippe Livera Fixin 2014

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Bourgogne | Griotte Chambertin

Drouhin Griottes Chambertin 2000

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Henri de Villamont Grands Echezeaux 1980

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Bourgogne | Grands Echezeaux

Henri de Villamont Grands Echezeaux 1980

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Bourgogne | Grands Echezeaux

Henri de Villamont Grands Echezeaux 1980

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Bourgogne | Corton

Tollot Beaut Corton 2004

€ 228,00 Com impostos por garrafa

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Bourgogne | Marsannay

Bart Marsannay 2019

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Henri Naudin Ferrand Hautes Côtes de Beaune 2020

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Bourgogne | Hautes Côtes de Beaune

Henri Naudin Ferrand Hautes Côtes de Beaune 2020

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Bourgogne | Volnay 1er cru

Michel Lafarge Volnay 1er Cru Clos des Chênes 2020

€ 216,00 Com impostos por garrafa

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Michel Lafarge Volnay 1er cru Clos du Château des Ducs 2020

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Cor : Tinto

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Bourgogne | Volnay 1er cru

Michel Lafarge Volnay 1er cru Clos du Château des Ducs 2020

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Simon Bize Savigny les Beaune 1er cru Aux Fournaux 2018

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Cor : Tinto

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Revue du Vin de France : 17/20

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Bourgogne | Savigny-lès-Beaune 1er Cru

Simon Bize Savigny les Beaune 1er cru Les Fournaux 2018

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Dugat Py Pommard La Levrière Vinhas Muito Velhas 2019

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Cor : Tinto

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Bourgogne | Pommard

Dugat Py Pommard La Levrière Très Vieilles Vignes 2019

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Dugat Py Pommard La Levrière Très Vieilles Vignes 2020

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Cor : Tinto

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Rótulo : Muito levemente danificada

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Bourgogne | Pommard

Dugat Py Pommard La Levrière Très Vieilles Vignes 2020

€ 120,00 Com impostos por garrafa

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