Quais são os grands crus da Borgonha mais renomados?

A Borgonha abriga alguns dos vinhos mais prestigiosos do mundo. Entre os grands crus tintos, o Chambertin, o Musigny e a Romanée-Conti figuram no topo da hierarquia, provenientes de parcelas de exceção na Côte de Nuits. Do lado dos brancos, o Montrachet e o Corton-Charlemagne representam a excelência absoluta do Chardonnay. Essas denominações grand cru representam apenas 1,5% da produção total da Borgonha, o que explica o seu caráter raro e a sua reputação mundial.

Quais são as castas utilizadas na Borgonha para produzir vinhos tintos e brancos?

A Borgonha repousa sobre uma filosofia de simplicidade de casta: duas variedades principais dominam todo o vinhedo. O Pinot Noir reina soberano nos vinhos tintos, oferecendo vinhos finos, elegantes e de grande complexidade aromática. O Chardonnay impõe-se nos brancos, capaz de expressar tanto a mineralidade cortante de Chablis quanto a redondeza amanteigada dos grandes brancos da Côte de Beaune. Esta concentração em duas castas nobres é uma singularidade mundial: enquanto outras regiões combinam várias variedades, a Borgonha aposta tudo na expressão pura do terroir através de uma única casta.

Qual é o potencial de guarda dos vinhos da Borgonha?

O potencial de guarda varia conforme o nível da denominação e a safra. Um vinho regional da Borgonha é geralmente apreciado nos 3 a 5 anos seguintes à colheita. Um premier cru pode ser guardado entre 8 e 15 anos, dependendo do domínio e da safra. Os grands crus, por sua vez, podem envelhecer várias décadas: alguns Gevrey-Chambertin ou Chambolle-Musigny atingem o seu apogeu após 20 a 30 anos de adega. As safras solares como 2015, 2019 ou 2020 oferecem geralmente um melhor potencial de guarda graças à sua bela concentração de taninos e acidez natural.

Quais pratos harmonizar com um vinho tinto da Borgonha durante uma refeição?

O Pinot Noir da Borgonha é uma das castas mais gastronômicas que existe, graças à sua fineza e acidez natural. Ele combina maravilhosamente com o bœuf bourguignon, harmonização regional por excelência, aves assadas como o frango de Bresse, o pato com cerejas ou ainda queijos de pasta mole como o Époisses e o Soumaintrain. Para os vinhos mais jovens e frutados, as frias charcutarias e as terrinas também fazem excelentes acompanhamentos. Os pratos com molho, cozinhados com paciência, permanecem a via régia para sublimar um belo tinto da Borgonha.

Qual é a diferença entre um premier cru e um grand cru na Borgonha?

A hierarquia da Borgonha é uma das mais precisas do mundo. Um premier cru designa uma parcela ou um lieu-dit identificado cujo nome pode figurar no rótulo ao lado do nome da aldeia, como Chambolle-Musigny Les Amoureuses. O grand cru, por sua vez, constitui o nível supremo: a parcela é tão reconhecida que se basta a si mesma como denominação, sem menção da aldeia. Assim, diz-se simplesmente Musigny ou Bâtard-Montrachet. Na Borgonha, contam-se 33 denominações grand cru e várias centenas de premiers crus, distribuídos principalmente pela Côte d'Or e por Chablis.

Qual é a melhor temperatura de serviço para os vinhos da Borgonha?

Um vinho tinto da Borgonha é servido idealmente entre 14 °C e 16 °C. A essa temperatura, o Pinot Noir revela toda a fineza dos seus aromas: cereja, framboesa, violeta, trufa dependendo da idade do vinho. Demasiado quente, parece pesado e alcoólico; demasiado frio, fecha-se e perde em expressão aromática. Para um branco da Borgonha, uma temperatura de 11 °C a 13 °C é recomendada, a fim de equilibrar frescor e complexidade. Aconselha-se retirar as garrafas do frigorífico uns vinte minutos antes do serviço.

Vinhos da Borgonha - Compra Online de Grand Cru e Safras Antigas (3)

Arnaud Ente Meursault 1er cru Goutte d'Or 1998

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Bourgogne | Meursault 1er cru

Arnaud Ente Meursault 1er cru Goutte d'Or 1998

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Arnaud Ente Meursault 1er Cru Goutte d'Or 1999

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Bourgogne | Meursault 1er cru

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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

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Arnaud Ente Puligny Montrachet 1er cru Les Referts 1996

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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

Arnaud Ente Puligny Montrachet 1er cru Les Referts 1996

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Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2011 Magnum - PROMO -5%!

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Bourgogne | Chablis Grand cru

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Bourgogne | Criots Bâtard Montrachet

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Jean Marc Roulot Meursault 1er cru Bouchères 2004

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Bourgogne | Meursault 1er cru

Jean Marc Roulot Meursault 1er cru Bouchères 2004

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Jean Marc Roulot Meursault 1er cru Perrières 1998

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Bourgogne | Meursault 1er cru

Jean Marc Roulot Meursault 1er cru Perrières 1998

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Bouchard P&F Montrachet 1990 - PROMO -10%!

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Bourgogne | Montrachet

Bouchard P&F Montrachet 1990 - PROMOÇÃO -10% !

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Heitz Lochardet Chevalier Montrachet 2020

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Bourgogne | Chevalier Montrachet

Heitz Lochardet Chevalier Montrachet 2020

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Jean Marc Roulot Meursault 1er cru Perrières 2003

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Informações : Safra na rolha

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Bourgogne | Meursault 1er cru

Jean Marc Roulot Meursault 1er cru Perrières 2003

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Vincent Dancer Chevalier Montrachet 2014

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Bourgogne | Chevalier Montrachet

Vincent Dancer Chevalier Montrachet 2014

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Bourgogne | Chevalier Montrachet

Vincent Dancer Chevalier Montrachet 2014

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Vincent Dancer Chevalier Montrachet 2015

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Bourgogne | Chevalier Montrachet

Vincent Dancer Chevalier Montrachet 2015

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Bourgogne | Montrachet

Ramonet Montrachet 2016

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Bourgogne | Montrachet

Ramonet Montrachet 2017 Magnum

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Bourgogne | Meursault

Jean Marc Roulot Meursault 2018

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Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2007

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Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2007

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2003

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Wine Spectator : 90/100

Burghound : 90/100

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Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2003

€ 288,00 Com impostos por garrafa

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Anne Boisson Meursault Les Chevalières 2020

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Bourgogne | Meursault

Anne Boisson Meursault Les Chevalières 2019

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Arnaud Ente Meursault Vieilles Vignes 2000

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Bourgogne | Meursault

Arnaud Ente Meursault Vieilles Vignes 2000

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Coche Dury Meursault 1er cru Perrières 1999

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Informações : Número de série apagado

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Bourgogne | Meursault 1er cru

Coche Dury Meursault 1er Cru Perrières 1999

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Coche Dury Puligny Montrachet les Enseignères 2001 - PROMO -5% !

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Bourgogne | Puligny Montrachet

Coche Dury Puligny Montrachet les Enseignères 2001 - PROMOÇÃO -5%!

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Jean Marc Roulot Meursault 1er cru Charmes 2000

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Bourgogne | Meursault 1er cru

Jean Marc Roulot Meursault 1er Cru Charmes 2000

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Bourgogne | Meursault 1er cru

Jean Marc Roulot Meursault 1er cru Charmes 2000

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Jean Marc Roulot Meursault 1er cru Charmes 2001 - PROMO -5%!

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Bourgogne | Meursault 1er cru

Jean Marc Roulot Meursault 1er cru Charmes 2001

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Jean Marc Roulot Meursault 1er Cru Perrières 2000 - PROMO -5%!

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Bourgogne | Meursault 1er cru

Jean Marc Roulot Meursault 1er Cru Perrières 2000 - PROMO -5%!

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Jean Marc Roulot Meursault 1er cru Perrières 2004

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Bourgogne | Meursault 1er cru

Jean Marc Roulot Meursault 1er cru Perrières 2004

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Jean Marc Roulot Meursault 1er cru Porusot 2007 - PROMO -5%!

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Bourgogne | Meursault 1er cru

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Bourgogne | Corton Charlemagne

Coche Dury Corton Charlemagne 1997

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Bourgogne | Bonnes Mares

Hudelot Baillet Bonnes Mares 2018

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Pierre Boisson Meursault Les Grands Charrons 2020

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Anne Boisson Meursault Les Chevalières 2019

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Domaine Roulot Meursault les Tessons Clos de Mon Plaisir 2003

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Bourgogne | Meursault

Domaine Roulot Meursault les Tessons Clos de Mon Plaisir 2003

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Michel Bouzereau Meursault 1er cru Perrières 2002

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Bourgogne | Meursault 1er cru

Michel Bouzereau Meursault 1er cru Perrières 2002

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Rapet Pernand Vergelesses 1er cru Les Vergelesses 2023

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Jean Claude Bachelet Bienvenues Bâtard Montrachet 2012

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Vincent Dancer Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot 2018

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Bourgogne | Chevalier Montrachet

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Bourgogne | Chevalier Montrachet

Ramonet Chevalier Montrachet 2018

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Bourgogne | Meursault

Coche Dury Meursault 1990

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Groffier Bonnes Mares 2019

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Bourgogne | Meursault

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Paul Pillot Chassagne Montrachet 1er cru Les Caillerets 1999

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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

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Raveneau Chablis Grand cru Blanchot 2017 - PROMOÇÃO -5% !

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Bourgogne | Chablis Grand cru

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Bourgogne | Pernand Vergelesses

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Bourgogne | Chablis 1er cru

Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Forest 1990

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Bourgogne | Chevalier Montrachet

Vincent Dancer Chevalier Montrachet 2015

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Bonnardot Savigny-lès-Beaune 2021 Branco

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Bourgogne | Savigny les Beaune

Bonnardot Savigny-lès-Beaune 2021 Branco

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Bourgogne | Montrachet

Bouchard P&F Montrachet 2014

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Bourgogne | Corton Bressandes

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