Quais são os grands crus da Borgonha mais renomados?

A Borgonha abriga alguns dos vinhos mais prestigiosos do mundo. Entre os grands crus tintos, o Chambertin, o Musigny e a Romanée-Conti figuram no topo da hierarquia, provenientes de parcelas de exceção na Côte de Nuits. Do lado dos brancos, o Montrachet e o Corton-Charlemagne representam a excelência absoluta do Chardonnay. Essas denominações grand cru representam apenas 1,5% da produção total da Borgonha, o que explica o seu caráter raro e a sua reputação mundial.

Quais são as castas utilizadas na Borgonha para produzir vinhos tintos e brancos?

A Borgonha repousa sobre uma filosofia de simplicidade de casta: duas variedades principais dominam todo o vinhedo. O Pinot Noir reina soberano nos vinhos tintos, oferecendo vinhos finos, elegantes e de grande complexidade aromática. O Chardonnay impõe-se nos brancos, capaz de expressar tanto a mineralidade cortante de Chablis quanto a redondeza amanteigada dos grandes brancos da Côte de Beaune. Esta concentração em duas castas nobres é uma singularidade mundial: enquanto outras regiões combinam várias variedades, a Borgonha aposta tudo na expressão pura do terroir através de uma única casta.

Qual é o potencial de guarda dos vinhos da Borgonha?

O potencial de guarda varia conforme o nível da denominação e a safra. Um vinho regional da Borgonha é geralmente apreciado nos 3 a 5 anos seguintes à colheita. Um premier cru pode ser guardado entre 8 e 15 anos, dependendo do domínio e da safra. Os grands crus, por sua vez, podem envelhecer várias décadas: alguns Gevrey-Chambertin ou Chambolle-Musigny atingem o seu apogeu após 20 a 30 anos de adega. As safras solares como 2015, 2019 ou 2020 oferecem geralmente um melhor potencial de guarda graças à sua bela concentração de taninos e acidez natural.

Quais pratos harmonizar com um vinho tinto da Borgonha durante uma refeição?

O Pinot Noir da Borgonha é uma das castas mais gastronômicas que existe, graças à sua fineza e acidez natural. Ele combina maravilhosamente com o bœuf bourguignon, harmonização regional por excelência, aves assadas como o frango de Bresse, o pato com cerejas ou ainda queijos de pasta mole como o Époisses e o Soumaintrain. Para os vinhos mais jovens e frutados, as frias charcutarias e as terrinas também fazem excelentes acompanhamentos. Os pratos com molho, cozinhados com paciência, permanecem a via régia para sublimar um belo tinto da Borgonha.

Qual é a diferença entre um premier cru e um grand cru na Borgonha?

A hierarquia da Borgonha é uma das mais precisas do mundo. Um premier cru designa uma parcela ou um lieu-dit identificado cujo nome pode figurar no rótulo ao lado do nome da aldeia, como Chambolle-Musigny Les Amoureuses. O grand cru, por sua vez, constitui o nível supremo: a parcela é tão reconhecida que se basta a si mesma como denominação, sem menção da aldeia. Assim, diz-se simplesmente Musigny ou Bâtard-Montrachet. Na Borgonha, contam-se 33 denominações grand cru e várias centenas de premiers crus, distribuídos principalmente pela Côte d'Or e por Chablis.

Qual é a melhor temperatura de serviço para os vinhos da Borgonha?

Um vinho tinto da Borgonha é servido idealmente entre 14 °C e 16 °C. A essa temperatura, o Pinot Noir revela toda a fineza dos seus aromas: cereja, framboesa, violeta, trufa dependendo da idade do vinho. Demasiado quente, parece pesado e alcoólico; demasiado frio, fecha-se e perde em expressão aromática. Para um branco da Borgonha, uma temperatura de 11 °C a 13 °C é recomendada, a fim de equilibrar frescor e complexidade. Aconselha-se retirar as garrafas do frigorífico uns vinte minutos antes do serviço.

Vinhos da Borgonha - Compra Online de Grand Cru e Safras Antigas (32)

Domaine des Perdrix Echezeaux du Dessus 2022

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Bourgogne | Echezeaux

Domaine des Perdrix Echezeaux du Dessus 2022

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Domaine des Perdrix Nuits Saint Georges 1er cru Les 8 Ouvrées 2022

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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Domaine des Perdrix Nuits Saint Georges 1er cru Les 8 Ouvrées 2022

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Bourgogne | Bonnes Mares

Bart Bonnes Mares 2021

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Bourgogne | Marsannay

Bart Marsannay Au Champ Salomon 2021

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Bart Marsannay Au Champ Salomon 2021 Magnum

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Bourgogne | Marsannay

Bart Marsannay Au Champ Salomon 2021 Magnum

€ 96,00 Com impostos por garrafa

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Bourgogne | Marsannay

Bart Marsannay Les Echezots 2021

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Comte Georges de Vogue Bonnes Mares 2019

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Informações : Caixa de madeira original - Vendido em lotes de 3

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Bourgogne | Bonnes Mares

Comte Georges de Vogue Bonnes Mares 2019

€ 576,00 Com impostos por garrafa

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Bourgogne | Bonnes Mares

Robert Groffier Bonnes Mares 2019

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Bourgogne | Chambertin

Denis Mortet Chambertin 2019

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Bourgogne | Chambertin

Denis Mortet Chambertin 2020

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Bourgogne | Chambertin

Trapet Chambertin 2019 Magnum

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Bourgogne | Charmes Chambertin

Duroché Charmes Chambertin 2019

€ 510,00 Com impostos por garrafa

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Bourgogne | Clos de la Roche

Dujac Clos de la Roche 2021

€ 660,00 Com impostos por garrafa

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Bourgogne | Clos Vougeot

Denis Mortet Clos Vougeot 2018

€ 468,00 Com impostos por garrafa

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Bourgogne | Clos Vougeot

Denis Mortet Clos Vougeot 2020

€ 540,00 Com impostos por garrafa

€ 450,00 Sem impostos

Arlaud Gevrey Chambertin 1º cru Aux Combottes 2019

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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Arlaud Gevrey Chambertin 1er cru Aux Combottes 2019

€ 168,00 Com impostos por garrafa

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Denis Mortet Gevrey Chambertin 1er cru Lavaux Saint Jacques 2020

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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Denis Mortet Gevrey Chambertin 1er cru Lavaux Saint Jacques 2020

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Prieuré Roch Gevrey Chambertin 1er cru Clos des Varoilles 2020

4 em estoque

Ref.: 106254

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Prieuré Roch Gevrey Chambertin 1er cru Clos des Varoilles 2020

€ 468,00 Com impostos por garrafa

€ 390,00 Sem impostos

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Cor : Tinto

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Bourgogne | Latricières Chambertin

Trapet Latricières Chambertin 2020

€ 300,00 Com impostos por garrafa

€ 250,00 Sem impostos

Thibault Liger Belair Richebourg 2019 Magnum

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Bourgogne | Richebourg

Thibault Liger Belair Richebourg 2019 Magnum

€ 1.800,00 Com impostos por garrafa

€ 1.500,00 Sem impostos

Clos des Vignes du Maynes Borgonha Cuvée Auguste 2022 tinto

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Bourgogne | Bourgogne

Clos des Vignes du Maynes Borgonha Cuvée Auguste 2022 tinto

€ 54,00 Com impostos por garrafa

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Clos des Vignes du Maynes Mâcon Cruzille Manganite 2022 tinto

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Bourgogne | Mâcon

Clos des Vignes du Maynes Mâcon Cruzille Manganite 2022 tinto

€ 48,00 Com impostos por garrafa

€ 40,00 Sem impostos

La Vougeraie Nuits Saint Georges 1er cru Les Corvées Pagets 2021

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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

La Vougeraie Nuits Saint Georges 1er cru Les Corvées Pagets 2021

€ 90,00 Com impostos por garrafa

€ 75,00 Sem impostos

Villeranges Chambolle Musigny 1970 - PROMO -10%!

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Bourgogne | Chambolle Musigny

Villeranges Chambolle Musigny 1970 - PROMOÇÃO -10%!

€ 153,00 Com impostos por garrafa € 170,00 Com impostos -10%

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Cor : Tinto

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Rótulo : Danificada

Nível : -2cm

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Bourgogne | Clos Vougeot

Jaboulet Vercherre Clos Vougeot 1970

€ 230,00 Com impostos por garrafa

€ 191,67 Sem impostos

Villeranges Chambertin Clos de Bèze 1974 - PROMO -10%!

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Cor : Tinto

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Rótulo : Levemente danificada

Nível : -3cm

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Bourgogne | Chambertin Clos de Bèze

Villeranges Chambertin Clos de Bèze 1974 - PROMOÇÃO -10%!

€ 261,00 Com impostos por garrafa € 290,00 Com impostos -10%

€ 217,50 Sem impostos

Jacques Frédéric Mugnier Chambolle Musigny 1er cru Les Fuées 2008 - PROMOÇÃO -5% !

-5%

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Rótulo : Levemente danificada

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Bourgogne | Chambolle Musigny 1er cru

Jacques Frédéric Mugnier Chambolle Musigny 1er cru Les Fuées 2008 - PROMO -5%!

€ 798,00 Com impostos por garrafa € 840,00 Com impostos -5%

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Bourgogne | Pommard

Robert Ampeau Pommard 1989

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€ 75,00 Sem impostos

Robert Ampeau Volnay 1er cru Santenots 1995

7 em estoque

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Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Volnay 1er cru

Robert Ampeau Volnay 1er Cru Santenots 1995

€ 64,80 Com impostos por garrafa

€ 54,00 Sem impostos

Robert Ampeau Volnay 1er cru Santenots 1998

5 em estoque

Ref.: 106690

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Volnay 1er cru

Robert Ampeau Volnay 1er cru Santenots 1998

€ 72,00 Com impostos por garrafa

€ 60,00 Sem impostos

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Bourgogne | Pommard

Pierre Boisson Pommard 2021

€ 60,00 Com impostos por garrafa

€ 50,00 Sem impostos

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Cor : Tinto

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Bourgogne | Charmes Chambertin

Castagnier Charmes Chambertin 2011

€ 150,00 Com impostos por garrafa

€ 125,00 Sem impostos

21 em estoque

Ref.: 106796

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Bettane e Desseauve : 16/20

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Bourgogne | Clos de la Roche

Castagnier Clos de la Roche 2010

€ 288,00 Com impostos por garrafa

€ 240,00 Sem impostos

8 em estoque

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Cor : Tinto

Volume : 75cl

Bettane e Desseauve : 16/20

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Bourgogne | Clos Saint Denis

Castagnier Clos Saint Denis 2012

€ 192,00 Com impostos por garrafa

€ 160,00 Sem impostos

18 em estoque

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Cor : Tinto

Volume : 75cl

Revue du Vin de France : 17/20

Bettane e Desseauve : 18/20

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Bourgogne | Clos Vougeot

Castagnier Clos Vougeot 2009

€ 252,00 Com impostos por garrafa

€ 210,00 Sem impostos

7 em estoque

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Bettane e Desseauve : 17/20

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Bourgogne | Echezeaux

François Gerbet Echezeaux 2006

€ 396,00 Com impostos por garrafa

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Robert Parker WA : 92/100

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Bourgogne | Charmes Chambertin

Michel Magnien Charmes Chambertin 2001

€ 264,00 Com impostos por garrafa

€ 220,00 Sem impostos

Machard de Gramont Vosne Romanée 1er cru Les Gaudichots 2023

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Bourgogne | Vosne Romanée 1er cru

Machard de Gramont Vosne Romanée 1er cru Les Gaudichots 2023

€ 330,00 Com impostos por garrafa

€ 275,00 Sem impostos

Philippe Pacalet Charmes Chambertin 2012

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Bourgogne | Charmes Chambertin

Philippe Pacalet Charmes Chambertin 2012

€ 432,00 Com impostos por garrafa

€ 360,00 Sem impostos

Philippe Pacalet Charmes Chambertin 2019

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Cor : Tinto

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Bourgogne | Charmes Chambertin

Philippe Pacalet Charmes Chambertin 2019

€ 444,00 Com impostos por garrafa

€ 370,00 Sem impostos

Philippe Pacalet Charmes Chambertin 2022

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Bourgogne | Charmes Chambertin

Philippe Pacalet Charmes Chambertin 2022

€ 480,00 Com impostos por garrafa

€ 400,00 Sem impostos

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Bourgogne | Clos Vougeot

Philippe Pacalet Clos Vougeot 2016

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Bourgogne | Clos Vougeot

Philippe Pacalet Clos Vougeot 2017

€ 390,00 Com impostos por garrafa

€ 325,00 Sem impostos

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Bourgogne | Clos Vougeot

Philippe Pacalet Clos Vougeot 2018

€ 360,00 Com impostos por garrafa

€ 300,00 Sem impostos

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Cor : Tinto

Volume : 75cl

Burghound : 91-94/100

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Bourgogne | Clos Vougeot

Philippe Pacalet Clos Vougeot 2019

€ 420,00 Com impostos por garrafa

€ 350,00 Sem impostos

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Volume : 75cl

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Bourgogne | Clos Vougeot

Philippe Pacalet Clos Vougeot 2020

€ 420,00 Com impostos por garrafa

€ 350,00 Sem impostos

Philippe Pacalet Gevrey Chambertin 1er cru Bel Air 2018

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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Philippe Pacalet Gevrey Chambertin 1er cru Bel Air 2018

€ 186,00 Com impostos por garrafa

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Philippe Pacalet Gevrey Chambertin 1er cru Bel Air 2021

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Cor : Tinto

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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Philippe Pacalet Gevrey Chambertin 1er cru Bel Air 2021

€ 192,00 Com impostos por garrafa

€ 160,00 Sem impostos

Philippe Pacalet Gevrey Chambertin 1er cru Les Corbeaux 2018

4 em estoque

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Cor : Tinto

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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Philippe Pacalet Gevrey Chambertin 1er cru Les Corbeaux 2018

€ 186,00 Com impostos por garrafa

€ 155,00 Sem impostos

Philippe Pacalet Gevrey Chambertin 1er cru Les Corbeaux 2019

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Cor : Tinto

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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Philippe Pacalet Gevrey Chambertin 1er cru Les Corbeaux 2019

€ 204,00 Com impostos por garrafa

€ 170,00 Sem impostos

Philippe Pacalet Gevrey Chambertin 1er cru Les Corbeaux 2020

2 em estoque

Ref.: 107062

Cor : Tinto

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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Philippe Pacalet Gevrey Chambertin 1er cru Les Corbeaux 2020

€ 186,00 Com impostos por garrafa

€ 155,00 Sem impostos