Quais são os grands crus da Borgonha mais renomados?

A Borgonha abriga alguns dos vinhos mais prestigiosos do mundo. Entre os grands crus tintos, o Chambertin, o Musigny e a Romanée-Conti figuram no topo da hierarquia, provenientes de parcelas de exceção na Côte de Nuits. Do lado dos brancos, o Montrachet e o Corton-Charlemagne representam a excelência absoluta do Chardonnay. Essas denominações grand cru representam apenas 1,5% da produção total da Borgonha, o que explica o seu caráter raro e a sua reputação mundial.

Quais são as castas utilizadas na Borgonha para produzir vinhos tintos e brancos?

A Borgonha repousa sobre uma filosofia de simplicidade de casta: duas variedades principais dominam todo o vinhedo. O Pinot Noir reina soberano nos vinhos tintos, oferecendo vinhos finos, elegantes e de grande complexidade aromática. O Chardonnay impõe-se nos brancos, capaz de expressar tanto a mineralidade cortante de Chablis quanto a redondeza amanteigada dos grandes brancos da Côte de Beaune. Esta concentração em duas castas nobres é uma singularidade mundial: enquanto outras regiões combinam várias variedades, a Borgonha aposta tudo na expressão pura do terroir através de uma única casta.

Qual é o potencial de guarda dos vinhos da Borgonha?

O potencial de guarda varia conforme o nível da denominação e a safra. Um vinho regional da Borgonha é geralmente apreciado nos 3 a 5 anos seguintes à colheita. Um premier cru pode ser guardado entre 8 e 15 anos, dependendo do domínio e da safra. Os grands crus, por sua vez, podem envelhecer várias décadas: alguns Gevrey-Chambertin ou Chambolle-Musigny atingem o seu apogeu após 20 a 30 anos de adega. As safras solares como 2015, 2019 ou 2020 oferecem geralmente um melhor potencial de guarda graças à sua bela concentração de taninos e acidez natural.

Quais pratos harmonizar com um vinho tinto da Borgonha durante uma refeição?

O Pinot Noir da Borgonha é uma das castas mais gastronômicas que existe, graças à sua fineza e acidez natural. Ele combina maravilhosamente com o bœuf bourguignon, harmonização regional por excelência, aves assadas como o frango de Bresse, o pato com cerejas ou ainda queijos de pasta mole como o Époisses e o Soumaintrain. Para os vinhos mais jovens e frutados, as frias charcutarias e as terrinas também fazem excelentes acompanhamentos. Os pratos com molho, cozinhados com paciência, permanecem a via régia para sublimar um belo tinto da Borgonha.

Qual é a diferença entre um premier cru e um grand cru na Borgonha?

A hierarquia da Borgonha é uma das mais precisas do mundo. Um premier cru designa uma parcela ou um lieu-dit identificado cujo nome pode figurar no rótulo ao lado do nome da aldeia, como Chambolle-Musigny Les Amoureuses. O grand cru, por sua vez, constitui o nível supremo: a parcela é tão reconhecida que se basta a si mesma como denominação, sem menção da aldeia. Assim, diz-se simplesmente Musigny ou Bâtard-Montrachet. Na Borgonha, contam-se 33 denominações grand cru e várias centenas de premiers crus, distribuídos principalmente pela Côte d'Or e por Chablis.

Qual é a melhor temperatura de serviço para os vinhos da Borgonha?

Um vinho tinto da Borgonha é servido idealmente entre 14 °C e 16 °C. A essa temperatura, o Pinot Noir revela toda a fineza dos seus aromas: cereja, framboesa, violeta, trufa dependendo da idade do vinho. Demasiado quente, parece pesado e alcoólico; demasiado frio, fecha-se e perde em expressão aromática. Para um branco da Borgonha, uma temperatura de 11 °C a 13 °C é recomendada, a fim de equilibrar frescor e complexidade. Aconselha-se retirar as garrafas do frigorífico uns vinte minutos antes do serviço.

Vinhos da Borgonha - Compra Online de Grand Cru e Safras Antigas (33)

Philippe Pacalet Gevrey Chambertin 1er cru Les Corbeaux 2022

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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Philippe Pacalet Gevrey Chambertin 1er cru Les Corbeaux 2022

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Philippe Pacalet Gevrey Chambertin 1er cru Petite Chapelle 2020

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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

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Philippe Pacalet Nuits Saint Georges 1er cru Aux Chaignots 2019

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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

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Philippe Pacalet Ruchottes Chambertin 2013

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Bourgogne | Ruchottes Chambertin

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Bourgogne | Ruchottes Chambertin

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Philippe Pacalet Vosne Romanée 1er cru Les Chaumes 2018

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Bourgogne | Vosne Romanée 1er cru

Philippe Pacalet Vosne Romanée 1er cru Les Chaumes 2020

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Méo Camuzet Vosne Romanée 1er cru Aux Brulées 2019

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Bourgogne | Vosne Romanée 1er cru

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Les Horées Côteaux Bourguignons Mon Poulain 2021 - PROMO -5% !

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Les Horées Côteaux Bourguignons Mon Poulain 2022

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Les Horées Côteaux Bourguignons Mon Poulain 2022

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Bruno Clavelier Chambolle Musigny 1er cru Les Noirots 2022

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Bourgogne | Chambolle Musigny 1er cru

Bruno Clavelier Chambolle Musigny 1er cru Les Noirots 2022

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Bruno Clavelier Gevrey Chambertin 1er cru Les Corbeaux 2022

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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

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Bourgogne | Vosne Romanée

Bruno Clavelier Vosne Romanée La Montagne 2022

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Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru La Perrière 2013 - PROMOÇÃO -10%!

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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru La Perrière 2013 - PROMO -10%!

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Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru La Perrière 2014 - PROMOÇÃO -10%!

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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru La Perrière 2014 - PROMOÇÃO -10%!

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Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru Vinhas Velhas 2010 - PROMOÇÃO -10%!

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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru Vieilles Vignes 2010 - PROMOÇÃO -10%!

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Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru Vinhas Velhas 2011 - PROMOÇÃO -10%!

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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru Vieilles Vignes 2011 - PROMOÇÃO -10%!

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Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru Vinhas Velhas 2012 - PROMOÇÃO -10%!

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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru Vieilles Vignes 2012 - PROMOÇÃO -10%!

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Jean Tardy Nuits Saint Georges 1º Cru Les Boudots Vinhas Velhas 2004

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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Jean Tardy Nuits Saint Georges 1er cru Les Boudots Vieilles Vignes 2004

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Sérafin Gevrey Chambertin 1er cru Le Fonteny 2008

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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Sérafin Gevrey Chambertin 1er cru Le Fonteny 2008

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Chantal Lescure Beaune 1er cru Les Chouacheux 2022

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Bourgogne | Beaune 1er cru

Chantal Lescure Beaune 1er cru Les Chouacheux 2022

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Chantal Lescure Pommard Les Vignots 2022

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Bourgogne | Pommard

Chantal Lescure Pommard Les Vignots 2022

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Chantal Lescure Pommard Les Vaumurieuns 2022

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Bourgogne | Pommard

Chantal Lescure Pommard Les Vaumuriens 2022

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Chantal Lescure Pomard 1er cru Les Bertins 2022

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Bourgogne | Pommard 1er cru

Chantal Lescure Pommard 1er Cru Les Bertins 2022

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Chantal Lescure Nuits Saint Georges 1er cru Les Vallerots 2022

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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Chantal Lescure Nuits Saint Georges 1er cru Les Vallerots 2022

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Bourgogne | Clos de Vougeot

Chantal Lescure Clos de Vougeot 2022

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Camus Mazy Chambertin 1986 - PROMOÇÃO -5%!

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Bourgogne | Mazis Chambertin

Camus Mazy Chambertin 1986 - PROMO -5%!

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Claude Dugat Gevrey Chambertin 1er cru Lavaux Saint Jacques 2013

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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Claude Dugat Gevrey Chambertin 1er cru Lavaux Saint Jacques 2013

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Guyon Clos Vougeot 2011 - PROMOÇÃO -10% !

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Bourgogne | Clos Vougeot

Guyon Clos Vougeot 2011 - PROMOÇÃO -10%!

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Bouchard P&F Volnay 1er cru Les Caillerets Ancienne Cuvée Carnot 2017

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Bourgogne | Volnay 1er cru

Bouchard P&F Volnay 1er cru Les Caillerets Ancienne Cuvée Carnot 2017

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Bouchard P&F Beaune 1er cru Clos de la Mousse 2017

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Bourgogne | Beaune 1er cru

Bouchard P&F Beaune 1er cru Clos de la Mousse 2017

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Bouchard P&F Beaune 1er cru Clos de la Mousse 2013

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Bourgogne | Beaune 1er cru

Bouchard P&F Beaune 1er cru Clos de la Mousse 2013

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Bouchard P&F Volnay 1er cru Les Caillerets Ancienne Cuvée Carnot 2013

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Bourgogne | Volnay 1er cru

Bouchard P&F Volnay 1er cru Les Caillerets Ancienne Cuvée Carnot 2013

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Bastian Wolber Borgonha Laisse Tomber 2023

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Bourgogne | Bourgogne

Bastian Wolber Bourgogne Laisse Tomber 2023

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Bourgogne | Bonnes Mares

Lucien Le Moine Bonnes Mares 2014

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Michel Lafarge Volnay 1er cru Clos des Chênes 2015 Magnum

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Bourgogne | Volnay 1er cru

Michel Lafarge Volnay 1er cru Clos des Chênes 2015 Magnum

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Michel Lafarge Volnay 1er cru Clos du Château des Ducs 2015 Magnum

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Volume : 150cl

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Burghound : 92-95/100

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Bourgogne | Volnay 1er cru

Michel Lafarge Volnay 1er cru Clos du Château des Ducs 2015 Magnum

€ 696,00 Com impostos por garrafa

€ 580,00 Sem impostos

Michel Lafarge Volnay 1er cru Les Caillerets 2015

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Bourgogne | Volnay 1er cru

Michel Lafarge Volnay 1er cru Les Caillerets 2015

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€ 270,00 Sem impostos

Hubert Lignier Morey Saint Denis 1er cru Les Blanchards 2020

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Cor : Tinto

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Bourgogne | Morey Saint Denis 1er cru

Hubert Lignier Morey Saint Denis 1er cru Les Blanchards 2020

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Monts Luisants Morey Saint Denis 1er cru Les Monts Luisants 2022

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Bourgogne | Morey Saint Denis 1er cru

Monts Luisants Morey Saint Denis 1er cru Les Monts Luisants 2022

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Olivier Guyot Gevrey Chambertin 1er cru Les Champeaux 2022

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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Olivier Guyot Gevrey Chambertin 1er cru Les Champeaux 2022

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Cor : Tinto

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Bourgogne | Charmes Chambertin

Sérafin Charmes Chambertin 2019

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Bourgogne | Charmes Chambertin

Sérafin Charmes Chambertin 2022

€ 264,00 Com impostos por garrafa

€ 220,00 Sem impostos

Sérafin Gevrey Chambertin 1er cru Les Corbeaux 2020

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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Sérafin Gevrey Chambertin 1er cru Les Corbeaux 2020

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Hubert Lignier Morey Saint Denis 1er cru Les Blanchards 2021

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Bourgogne | Morey Saint Denis 1er cru

Hubert Lignier Morey Saint Denis 1er cru Les Blanchards 2021

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Cor : Tinto

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Bourgogne | Charmes Chambertin

Sérafin Charmes Chambertin 2021

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€ 220,00 Sem impostos

Sérafin Gevrey Chambertin 1er cru Le Fonteny 2021

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Cor : Tinto

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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Sérafin Gevrey Chambertin 1er cru Le Fonteny 2021

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Sérafin Gevrey Chambertin 1er cru Les Cazetiers 2022

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Ref.: 108500

Cor : Tinto

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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Sérafin Gevrey Chambertin 1er cru Les Cazetiers 2022

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Sérafin Morey Saint Denis 1er cru Les Millandes 2021

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Bourgogne | Morey Saint Denis 1er cru

Sérafin Morey Saint Denis 1er cru Les Millandes 2021

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Sérafin Gevrey Chambertin Vinhas Velhas 2022

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Cor : Tinto

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Bourgogne | Gevrey Chambertin

Sérafin Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 2022

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