Quais são os grands crus da Borgonha mais renomados?

A Borgonha abriga alguns dos vinhos mais prestigiosos do mundo. Entre os grands crus tintos, o Chambertin, o Musigny e a Romanée-Conti figuram no topo da hierarquia, provenientes de parcelas de exceção na Côte de Nuits. Do lado dos brancos, o Montrachet e o Corton-Charlemagne representam a excelência absoluta do Chardonnay. Essas denominações grand cru representam apenas 1,5% da produção total da Borgonha, o que explica o seu caráter raro e a sua reputação mundial.

Quais são as castas utilizadas na Borgonha para produzir vinhos tintos e brancos?

A Borgonha repousa sobre uma filosofia de simplicidade de casta: duas variedades principais dominam todo o vinhedo. O Pinot Noir reina soberano nos vinhos tintos, oferecendo vinhos finos, elegantes e de grande complexidade aromática. O Chardonnay impõe-se nos brancos, capaz de expressar tanto a mineralidade cortante de Chablis quanto a redondeza amanteigada dos grandes brancos da Côte de Beaune. Esta concentração em duas castas nobres é uma singularidade mundial: enquanto outras regiões combinam várias variedades, a Borgonha aposta tudo na expressão pura do terroir através de uma única casta.

Qual é o potencial de guarda dos vinhos da Borgonha?

O potencial de guarda varia conforme o nível da denominação e a safra. Um vinho regional da Borgonha é geralmente apreciado nos 3 a 5 anos seguintes à colheita. Um premier cru pode ser guardado entre 8 e 15 anos, dependendo do domínio e da safra. Os grands crus, por sua vez, podem envelhecer várias décadas: alguns Gevrey-Chambertin ou Chambolle-Musigny atingem o seu apogeu após 20 a 30 anos de adega. As safras solares como 2015, 2019 ou 2020 oferecem geralmente um melhor potencial de guarda graças à sua bela concentração de taninos e acidez natural.

Quais pratos harmonizar com um vinho tinto da Borgonha durante uma refeição?

O Pinot Noir da Borgonha é uma das castas mais gastronômicas que existe, graças à sua fineza e acidez natural. Ele combina maravilhosamente com o bœuf bourguignon, harmonização regional por excelência, aves assadas como o frango de Bresse, o pato com cerejas ou ainda queijos de pasta mole como o Époisses e o Soumaintrain. Para os vinhos mais jovens e frutados, as frias charcutarias e as terrinas também fazem excelentes acompanhamentos. Os pratos com molho, cozinhados com paciência, permanecem a via régia para sublimar um belo tinto da Borgonha.

Qual é a diferença entre um premier cru e um grand cru na Borgonha?

A hierarquia da Borgonha é uma das mais precisas do mundo. Um premier cru designa uma parcela ou um lieu-dit identificado cujo nome pode figurar no rótulo ao lado do nome da aldeia, como Chambolle-Musigny Les Amoureuses. O grand cru, por sua vez, constitui o nível supremo: a parcela é tão reconhecida que se basta a si mesma como denominação, sem menção da aldeia. Assim, diz-se simplesmente Musigny ou Bâtard-Montrachet. Na Borgonha, contam-se 33 denominações grand cru e várias centenas de premiers crus, distribuídos principalmente pela Côte d'Or e por Chablis.

Qual é a melhor temperatura de serviço para os vinhos da Borgonha?

Um vinho tinto da Borgonha é servido idealmente entre 14 °C e 16 °C. A essa temperatura, o Pinot Noir revela toda a fineza dos seus aromas: cereja, framboesa, violeta, trufa dependendo da idade do vinho. Demasiado quente, parece pesado e alcoólico; demasiado frio, fecha-se e perde em expressão aromática. Para um branco da Borgonha, uma temperatura de 11 °C a 13 °C é recomendada, a fim de equilibrar frescor e complexidade. Aconselha-se retirar as garrafas do frigorífico uns vinte minutos antes do serviço.

Vinhos da Borgonha - Compra Online de Grand Cru e Safras Antigas (36)

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Bastian Wolber Laisse Tomber Borgonha 2022

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Bastian Wolber Laisse Tomber Bourgogne 2022

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Bastian Wolber Laisse Tomber Borgonha 2023

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Bastian Wolber Laisse Tomber Gamay sur Granit 2022

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Clarisse de Suremain Chorey Les Beaune 2019

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Michel Gay Savigny Les Beaune 1er cru Serpentières 2021

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Michel Gay Savigny Les Beaune 1er cru Serpentières 2021

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Chandon de Briailles Corton Clos du Roi 1998

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Chandon de Briailles Corton Clos du Roi 1998

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Comte Georges de Vogue Bonnes Mares 1993

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Bourgogne | Bonnes Mares

Comte Georges de Vogue Bonnes Mares 1993

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David Duband Charmes Chambertin 2006

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De Courcel Pommard 1er cru Les Rugiens 2008

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De Courcel Pommard 1er cru Les Rugiens 2008

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Lucien Boillot Volnay 1er Cru Les Caillerets 2006

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Bourgogne | Volnay 1er cru

Lucien Boillot Volnay 1er Cru Les Caillerets 2006

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Berthaut Gerbet Chambolle Musigny 1er cru Les Plantes 2018

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Bourgogne | Chambolle Musigny 1er cru

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Bourgogne | Echezeaux

Berthaut Gerbet Echezeaux 2018

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Berthaut Gerbet Vosne Romanée 1er cru Les Petits Monts 2018

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Bourgogne | Vosne Romanée 1er cru

Berthaut Gerbet Vosne Romanée 1er cru Les Petits Monts 2018

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Berthaut Gerbet Vosne Romanée Aux Réas 2019

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Bourgogne | Vosne Romanée

Berthaut Gerbet Vosne Romanée Aux Réas 2019

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Chassorney Pommard 1er cru Pezerolles 2022

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Chassorney Pommard 1er cru Pezerolles 2022

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Bourgogne | Pommard

Chassorney Pommard 2022

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Bourgogne | Bonnes Mares

Dujac Bonnes Mares 2005

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Bourgogne | Bourgogne

Frédéric Cossard Borgonha Bedeau 2020

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Arliguy Douhairet Volnay 1er cru Fremiets 1970

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Bourgogne | Volnay 1er cru

Arliguy Douhairet Volnay 1er cru Fremiets 1970

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Arliguy Douhairet Volnay 1er cru Fremiets 1970 - PROMOÇÃO -15%!

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Bourgogne | Volnay 1er cru

Arliguy Douhairet Volnay 1er cru Fremiets 1970 - PROMOÇÃO -5%!

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Arliguy Volnay 1er cru Champans 1972 - PROMOÇÃO -10%!

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Arliguy Volnay 1er cru Champans 1972 - PROMOÇÃO -25%!

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Bardollet Bravard Santenay 1966 - PROMOÇÃO -15%!

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Bardollet Bravard Santenay 1966 - PROMOÇÃO -15%!

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Bardollet Bravard Santenay 1966 - PROMO -20%!

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Bourgogne | Santenay

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Bouchard Ainé Chambertin Clos de Bèze 1969 - PROMO -15%!

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Bouchard Ainé Chassagne Montrachet 1969 - PROMO -10%!

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Bouchard P&F Beaune 1er cru 1996 - PROMO -10%!

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Vítima do seu próprio sucesso

Bourgogne | Beaune 1er cru

Bouchard P&F Beaune 1er cru 1966

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Bouchard P&F Chambertin Clos de Bèze 1970

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Bourgogne | Chambertin Clos de Bèze

Bouchard P&F Chambertin Clos de Bèze 1970

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Bourgogne | Chambertin Clos de Bèze

Bouchard P&F Chambertin Clos de Bèze 1970

€ 480,00 Com impostos por garrafa

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Bourgogne | Chambertin Clos de Bèze

Bouchard P&F Chambertin Clos de Bèze 1970

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Bouchard P&F Chambertin Clos de Bèze 1970 - PROMO -10%!

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Cor : Tinto

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Bourgogne | Chambertin Clos de Bèze

Bouchard P&F Chambertin Clos de Bèze 1970 - PROMOÇÃO -10%!

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Bourgogne | Chambertin Clos de Bèze

Bouchard P&F Chambertin Clos de Bèze 1970 - PROMOÇÃO -5%!

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Bouchard P&F Chapelle Chambertin 1969 - PROMOÇÃO -20%!

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Bourgogne | Chapelle Chambertin

Bouchard P&F Chapelle Chambertin 1969 - PROMO -20%!

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Bouchard P&F Chapelle Chambertin 1969 - PROMOÇÃO -25%!

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Bourgogne | Chapelle Chambertin

Bouchard P&F Chapelle Chambertin 1969 - PROMOÇÃO -25%!

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Bourgogne | Musigny

Bouchard P&F Musigny 1970

€ 960,00 Com impostos por garrafa

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