Quais são os grands crus da Borgonha mais renomados?

A Borgonha abriga alguns dos vinhos mais prestigiosos do mundo. Entre os grands crus tintos, o Chambertin, o Musigny e a Romanée-Conti figuram no topo da hierarquia, provenientes de parcelas de exceção na Côte de Nuits. Do lado dos brancos, o Montrachet e o Corton-Charlemagne representam a excelência absoluta do Chardonnay. Essas denominações grand cru representam apenas 1,5% da produção total da Borgonha, o que explica o seu caráter raro e a sua reputação mundial.

Quais são as castas utilizadas na Borgonha para produzir vinhos tintos e brancos?

A Borgonha repousa sobre uma filosofia de simplicidade de casta: duas variedades principais dominam todo o vinhedo. O Pinot Noir reina soberano nos vinhos tintos, oferecendo vinhos finos, elegantes e de grande complexidade aromática. O Chardonnay impõe-se nos brancos, capaz de expressar tanto a mineralidade cortante de Chablis quanto a redondeza amanteigada dos grandes brancos da Côte de Beaune. Esta concentração em duas castas nobres é uma singularidade mundial: enquanto outras regiões combinam várias variedades, a Borgonha aposta tudo na expressão pura do terroir através de uma única casta.

Qual é o potencial de guarda dos vinhos da Borgonha?

O potencial de guarda varia conforme o nível da denominação e a safra. Um vinho regional da Borgonha é geralmente apreciado nos 3 a 5 anos seguintes à colheita. Um premier cru pode ser guardado entre 8 e 15 anos, dependendo do domínio e da safra. Os grands crus, por sua vez, podem envelhecer várias décadas: alguns Gevrey-Chambertin ou Chambolle-Musigny atingem o seu apogeu após 20 a 30 anos de adega. As safras solares como 2015, 2019 ou 2020 oferecem geralmente um melhor potencial de guarda graças à sua bela concentração de taninos e acidez natural.

Quais pratos harmonizar com um vinho tinto da Borgonha durante uma refeição?

O Pinot Noir da Borgonha é uma das castas mais gastronômicas que existe, graças à sua fineza e acidez natural. Ele combina maravilhosamente com o bœuf bourguignon, harmonização regional por excelência, aves assadas como o frango de Bresse, o pato com cerejas ou ainda queijos de pasta mole como o Époisses e o Soumaintrain. Para os vinhos mais jovens e frutados, as frias charcutarias e as terrinas também fazem excelentes acompanhamentos. Os pratos com molho, cozinhados com paciência, permanecem a via régia para sublimar um belo tinto da Borgonha.

Qual é a diferença entre um premier cru e um grand cru na Borgonha?

A hierarquia da Borgonha é uma das mais precisas do mundo. Um premier cru designa uma parcela ou um lieu-dit identificado cujo nome pode figurar no rótulo ao lado do nome da aldeia, como Chambolle-Musigny Les Amoureuses. O grand cru, por sua vez, constitui o nível supremo: a parcela é tão reconhecida que se basta a si mesma como denominação, sem menção da aldeia. Assim, diz-se simplesmente Musigny ou Bâtard-Montrachet. Na Borgonha, contam-se 33 denominações grand cru e várias centenas de premiers crus, distribuídos principalmente pela Côte d'Or e por Chablis.

Qual é a melhor temperatura de serviço para os vinhos da Borgonha?

Um vinho tinto da Borgonha é servido idealmente entre 14 °C e 16 °C. A essa temperatura, o Pinot Noir revela toda a fineza dos seus aromas: cereja, framboesa, violeta, trufa dependendo da idade do vinho. Demasiado quente, parece pesado e alcoólico; demasiado frio, fecha-se e perde em expressão aromática. Para um branco da Borgonha, uma temperatura de 11 °C a 13 °C é recomendada, a fim de equilibrar frescor e complexidade. Aconselha-se retirar as garrafas do frigorífico uns vinte minutos antes do serviço.

Vinhos da Borgonha - Compra Online de Grand Cru e Safras Antigas (51)

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Pascal Prunier Bonheur Saint Romain Sous le Château 2021 tinto

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Bourgogne | Romanée Saint Vivant

Follin Arbelet Romanée Saint Vivant 2017

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Bourgogne | Chambertin Clos de Bèze

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Bourgogne | Clos Vougeot

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Bourgogne | Pommard 1er cru

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Bourgogne | Bourgogne

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Bourgogne | Savigny Les Beaune

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Bourgogne | Aloxe Corton 1er cru

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Mongard Mugneret Côteaux Bourguignons La Superbe 2023

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Mongeard Mugneret Côteaux Bourguignons La Superbe 2023

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Bourgogne | Vosne Romanée 1er cru

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Informações : Caixa de madeira original - Vendido em lotes de 6

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Bourgogne | Echezeaux

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€ 264,00 Com impostos por garrafa

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Pierre Boisson Hautes Côtes de Beaune 2023 Tinto

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Bourgogne | Hautes Côtes de Beaune

Pierre Boisson Hautes Côtes de Beaune 2023 Tinto

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Bourgogne | Pommard

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Louis Latour Romanée Saint Vivant Les Quatre Journaux 2001 Magnum

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Bourgogne | Romanée Saint Vivant

Louis Latour Romanée Saint Vivant Les Quatre Journaux 2001 Magnum

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Marchand Grillot Gevrey Chambertin 1er cru Petite Chapelle 1989 - PROMO -10% !

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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

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Trapet Chambertin Vieilles Vignes 1989 - PROMO -15% !

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Bourgogne | Chambertin

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Albert Bichot Clos Frantin Echezeaux 1973 - PROMO -10% !

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Bourgogne | Echezeaux

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Bouchard P&F Beaune 1er cru Clos de la Mousse 2002

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Bourgogne | Beaune 1er cru

Bouchard P&F Beaune 1er cru Clos de la Mousse 2002

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Bouchard P&F Nuits Saint Georges 1er cru Les Damodes 2005

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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Bouchard P&F Nuits Saint Georges 1er cru Les Damodes 2005

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Bourgogne | Pommard 1er cru

Bouchard P&F Pommard 1er Cru 2002

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Bouchard P&F Volnay 1er cru Taillepieds 1999

12 em estoque

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Bourgogne | Volnay 1er cru

Bouchard P&F Volnay 1er cru Taillepieds 1999

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Bouchard P&F Volnay 1er cru Taillepieds 2003

11 em estoque

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Cor : Tinto

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Revue du Vin de France : 16,5/20

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Bourgogne | Volnay 1er cru

Bouchard P&F Volnay 1er cru Taillepieds 2003

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Château de Prémeaux Nuits Saint Georges 1er cru Clos des Argillières 1996

15 em estoque

Ref.: 123622

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Wine Spectator : 87/100

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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Château de Prémeaux Nuits Saint Georges 1er cru Clos des Argillières 1996

€ 102,00 Com impostos por garrafa

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D'Issancourt Chassagne Montrachet 2005 tinto

18 em estoque

Ref.: 123609

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Bourgogne | Chassagne Montrachet

D'Issancourt Chassagne Montrachet 2005 tinto

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Cor : Tinto

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Bourgogne | Chambolle Musigny

D'Issoncourt Chambolle Musigny 2007

€ 50,40 Com impostos por garrafa

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Bourgogne | Clos Vougeot

D'Issoncourt Clos Vougeot 2005

€ 114,00 Com impostos por garrafa

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Bourgogne | Clos Vougeot

D'Issoncourt Clos Vougeot 2006

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11 em estoque

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Bourgogne | Volnay

Louis Max Volnay 1988

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Noël Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Boudriotte 1995

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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Noël Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Boudriotte 1995

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Bourgogne | Volnay

Rebourgeon Muré Volnay 1990

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Bourgogne | Volnay

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Bourgogne | Pommard

Aymon Pommard Levrière 2024

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Cor : Tinto

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Informações : Limitado a 1 garrafa por cliente

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Bourgogne | Gevrey Chambertin

Aymon Gevrey Chambertin en Champs 2024

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Bourgogne | Hautes Côtes de Beaune

Aymon Hautes Côtes de Beaune 2024

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