Quais são os grands crus da Borgonha mais renomados?

A Borgonha abriga alguns dos vinhos mais prestigiosos do mundo. Entre os grands crus tintos, o Chambertin, o Musigny e a Romanée-Conti figuram no topo da hierarquia, provenientes de parcelas de exceção na Côte de Nuits. Do lado dos brancos, o Montrachet e o Corton-Charlemagne representam a excelência absoluta do Chardonnay. Essas denominações grand cru representam apenas 1,5% da produção total da Borgonha, o que explica o seu caráter raro e a sua reputação mundial.

Quais são as castas utilizadas na Borgonha para produzir vinhos tintos e brancos?

A Borgonha repousa sobre uma filosofia de simplicidade de casta: duas variedades principais dominam todo o vinhedo. O Pinot Noir reina soberano nos vinhos tintos, oferecendo vinhos finos, elegantes e de grande complexidade aromática. O Chardonnay impõe-se nos brancos, capaz de expressar tanto a mineralidade cortante de Chablis quanto a redondeza amanteigada dos grandes brancos da Côte de Beaune. Esta concentração em duas castas nobres é uma singularidade mundial: enquanto outras regiões combinam várias variedades, a Borgonha aposta tudo na expressão pura do terroir através de uma única casta.

Qual é o potencial de guarda dos vinhos da Borgonha?

O potencial de guarda varia conforme o nível da denominação e a safra. Um vinho regional da Borgonha é geralmente apreciado nos 3 a 5 anos seguintes à colheita. Um premier cru pode ser guardado entre 8 e 15 anos, dependendo do domínio e da safra. Os grands crus, por sua vez, podem envelhecer várias décadas: alguns Gevrey-Chambertin ou Chambolle-Musigny atingem o seu apogeu após 20 a 30 anos de adega. As safras solares como 2015, 2019 ou 2020 oferecem geralmente um melhor potencial de guarda graças à sua bela concentração de taninos e acidez natural.

Quais pratos harmonizar com um vinho tinto da Borgonha durante uma refeição?

O Pinot Noir da Borgonha é uma das castas mais gastronômicas que existe, graças à sua fineza e acidez natural. Ele combina maravilhosamente com o bœuf bourguignon, harmonização regional por excelência, aves assadas como o frango de Bresse, o pato com cerejas ou ainda queijos de pasta mole como o Époisses e o Soumaintrain. Para os vinhos mais jovens e frutados, as frias charcutarias e as terrinas também fazem excelentes acompanhamentos. Os pratos com molho, cozinhados com paciência, permanecem a via régia para sublimar um belo tinto da Borgonha.

Qual é a diferença entre um premier cru e um grand cru na Borgonha?

A hierarquia da Borgonha é uma das mais precisas do mundo. Um premier cru designa uma parcela ou um lieu-dit identificado cujo nome pode figurar no rótulo ao lado do nome da aldeia, como Chambolle-Musigny Les Amoureuses. O grand cru, por sua vez, constitui o nível supremo: a parcela é tão reconhecida que se basta a si mesma como denominação, sem menção da aldeia. Assim, diz-se simplesmente Musigny ou Bâtard-Montrachet. Na Borgonha, contam-se 33 denominações grand cru e várias centenas de premiers crus, distribuídos principalmente pela Côte d'Or e por Chablis.

Qual é a melhor temperatura de serviço para os vinhos da Borgonha?

Um vinho tinto da Borgonha é servido idealmente entre 14 °C e 16 °C. A essa temperatura, o Pinot Noir revela toda a fineza dos seus aromas: cereja, framboesa, violeta, trufa dependendo da idade do vinho. Demasiado quente, parece pesado e alcoólico; demasiado frio, fecha-se e perde em expressão aromática. Para um branco da Borgonha, uma temperatura de 11 °C a 13 °C é recomendada, a fim de equilibrar frescor e complexidade. Aconselha-se retirar as garrafas do frigorífico uns vinte minutos antes do serviço.

Vinhos da Borgonha - Compra Online de Grand Cru e Safras Antigas (6)

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Bourgogne | Santenay

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Bourgogne | Clos de la Roche

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Vincent Dancer Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot 2020

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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

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Bourgogne | Grands Echezeaux

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Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2022

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Informações : Lacres de cera levemente danificados

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Bourgogne | Chablis Grand cru

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Chartron et Trebuchet Montrachet 2000 Magnum

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Bourgogne | Montrachet

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Etienne Sauzet Chevalier Montrachet 2018 Magnum

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Etienne Sauzet Chevalier Montrachet 2018 Magnum

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Bourgogne | Montrachet

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Bourgogne | Montrachet

Pierre Yves Colin Morey Montrachet 2019

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Bourgogne | Montrachet

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Pierre Yves Colin Morey Puligny Montrachet 1er cru Les Garennes 2020

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Volume : 75cl

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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

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Clos des Vignes du Maynes Mâcon Villages 2022

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Bourgogne | Mâcon

Clos des Vignes du Maynes Mâcon Villages 2022

€ 28,80 Com impostos por garrafa

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Clos des Vignes du Maynes Mâcon Cruzille La Baume 2022 branco

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Bourgogne | Mâcon

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€ 27,60 Com impostos por garrafa

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Domaine Roulot Meursault Les Vireuils 2022

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Ref.: 106590

Cor : Branco

Volume : 75cl

Informações : Caixa original - Vendido em 6

Robert Parker WA : 90-91/100

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Bourgogne | Meursault

Domaine Roulot Meursault Les Vireuils 2022

€ 390,00 Com impostos por garrafa

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Bourgogne | Bourgogne

Pierre Boisson Bourgogne 2022

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Anne Boisson Meursault Les Chevalières 2022

2 em estoque

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Bourgogne | Meursault

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Jean Bouchard Meursault 1964 - PROMO -10%!

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Volume : 75cl

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Bourgogne | Meursault

Jean Bouchard Meursault 1964 - PROMOÇÃO -10% !

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Pierre Boisson Borgonha Murgey de Limozin 2021 branco

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Bourgogne | Bourgogne

Pierre Boisson Borgonha Murgey de Limozin 2021 branco

€ 54,00 Com impostos por garrafa

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Pierre Boisson Mâcon Villages Au Poirier Chanin 2021

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30 em estoque

Ref.: 106770

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Bourgogne | Mâcon Villages

Pierre Boisson Mâcon Villages Au Poirier Chanin 2021

€ 30,00 Com impostos por garrafa

€ 25,00 Sem impostos

Vincent Dancer Chevalier Montrachet 2004

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Volume : 75cl

Burghound : 91-93/100

Revue du Vin de France : 18/20

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Bourgogne | Chevalier Montrachet

Vincent Dancer Chevalier Montrachet 2004

€ 1.020,00 Com impostos por garrafa

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Bourgogne | Corton Charlemagne

Castagnier Corton Charlemagne 2016

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Cocquard Loison Fleurot Grands Echezeaux 2019 Magnum

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Volume : 150cl

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Bourgogne | Grands Echezeaux

Cocquard Loison Fleurot Grands Echezeaux 2019 Magnum

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Robert Parker WA : 95-97/100

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Bourgogne | Chambertin

Denis Mortet Chambertin 2015

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Georges Noellat Grands Echezeaux 2016 Magnum - PROMO -5% !

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Bourgogne | Grands Echezeaux

Georges Noellat Grands Echezeaux 2016 Magnum - PROMO -5%!

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Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Bourgogne | Griotte Chambertin

Joseph Drouhin Griotte Chambertin 1986

€ 1.080,00 Com impostos por garrafa

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Ref.: 70925

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Bourgogne | Griotte Chambertin

Joseph Drouhin Griotte Chambertin 1997

€ 1.080,00 Com impostos por garrafa

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Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2009

0 em estoque

Ref.: 106773

Cor : Branco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 96/100

Wine Spectator : 95/100

Burghound : 93-95/100

Revue du Vin de France : 18,5/20

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Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2009

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Joseph Drouhin Romanée Saint Vivant 1997

3 em estoque

Ref.: 70928

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 88/100

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Bourgogne | Romanée Saint Vivant

Joseph Drouhin Romanée Saint Vivant 1997

€ 840,00 Com impostos por garrafa

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Ref.: 106780

Cor : Branco

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Robert Parker WA : 94-96/100

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Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2022

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3 em estoque

Ref.: 107009

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Bourgogne | Bâtard Montrachet

Philippe Pacalet Bâtard Montrachet 2022

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Philippe Pacalet Meursault 1er cru Charmes 2019

2 em estoque

Ref.: 106987

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Bourgogne | Meursault 1er cru

Philippe Pacalet Meursault 1er cru Charmes 2019

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€ 190,00 Sem impostos

Philippe Pacalet Meursault 1er cru Charmes 2020

6 em estoque

Ref.: 106989

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Volume : 75cl

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Bourgogne | Meursault 1er cru

Philippe Pacalet Meursault 1er cru Charmes 2020

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Philippe Pacalet Meursault 1er cru Charmes 2022

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Ref.: 106990

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Bourgogne | Meursault 1er cru

Philippe Pacalet Meursault 1er cru Charmes 2022

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Philippe Pacalet Meursault 1er cru Genevrières 2019

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Bourgogne | Meursault 1er cru

Philippe Pacalet Meursault 1er cru Genevrières 2019

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Philippe Pacalet Meursault 1er cru Genevrières 2020

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Bourgogne | Meursault 1er cru

Philippe Pacalet Meursault 1er cru Genevrières 2020

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Philippe Pacalet Meursault 1er cru Perrière 2020

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Philippe Pacalet Meursault Les Narvaux 2022

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Philippe Pacalet Meursault Les Narvaux 2022

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Philippe Pacalet Nuits Saint Georges 1er cru Les Damodes 2019 Branco

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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Philippe Pacalet Nuits Saint Georges 1er cru Les Damodes 2019 Branco

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Philippe Pacalet Nuits Saint Georges 1er cru Les Damodes 2020 Branco

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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Philippe Pacalet Nuits Saint Georges 1er cru Les Damodes 2020 Blanc

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Philippe Pacalet Saint Aubin 1er cru Les Murgers des dents de chien 2019

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Bourgogne | Saint Aubin 1º Cru

Philippe Pacalet Saint Aubin 1er cru Les Murgers des dents de chien 2019

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Ramonet Bienvenue Bâtard Montrachet 2007

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Wine Spectator : 95/100

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Bourgogne | Bienvenues Bâtard Montrachet

Ramonet Bienvenue Bâtard Montrachet 2007

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Bastian Wolber Laisse Tomber Borgonha 2022 Branco

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Ref.: 107322

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Bourgogne | Bourgogne

Bastian Wolber Laisse Tomber Bourgogne 2022 Branco

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Renaud Boyer Mâcon Préty Sur un Nuage 2022

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Ref.: 107448

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Bourgogne | Mâcon

Renaud Boyer Mâcon Préty Sur un Nuage 2022

€ 114,00 Com impostos por garrafa

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Pierre Boisson Meursault 1er cru Genevrières 2017

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Cor : Branco

Volume : 75cl

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Bourgogne | Meursault 1er cru

Anne Boisson Meursault 1er cru Genevrières 2017

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Pierre Boisson Meursault Les Grands Charrons 2017

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Ref.: 107764

Cor : Branco

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Robert Parker WA : 93/100

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Bourgogne | Meursault

Pierre Boisson Meursault Les Grands Charrons 2017

€ 132,00 Com impostos por garrafa

€ 110,00 Sem impostos

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Volume : 75cl

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Bourgogne | Borgonha Aligoté

Chapuis Borgonha Aligoté 2023

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Ref.: 108086

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Bourgogne | Chorey Les Beaune

Chapuis Chorey Les Beaune 2023 branco

€ 30,00 Com impostos por garrafa

€ 25,00 Sem impostos

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Ref.: 108056

Cor : Branco

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Bourgogne | Fixin

Huguenot Fixin Blanc d'Argiles 2022

€ 42,00 Com impostos por garrafa

€ 35,00 Sem impostos

Huguenot Marsannay Collection 2022 Branco

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Cor : Branco

Volume : 75cl

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Bourgogne | Marsannay

Huguenot Marsannay Collection 2022 Branco

€ 30,00 Com impostos por garrafa

€ 25,00 Sem impostos

Michel Niellon Chevalier Montrachet 2023

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Ref.: 108253

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Bourgogne | Chevalier Montrachet

Michel Niellon Chevalier Montrachet 2023

€ 528,00 Com impostos por garrafa

€ 440,00 Sem impostos