Bourgogne

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Jean Tardy Gevrey Chambertin Champerrier 2014
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Bourgogne | Gevrey Chambertin

Jean Tardy Gevrey Chambertin Champerrier 2014

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Jean Tardy Gevrey Chambertin Champerrier 2015
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Bourgogne | Gevrey Chambertin

Jean Tardy Gevrey Chambertin Champerrier 2015

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Marc Roy Gevrey Chambertin La Justice 2015
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Bourgogne | Gevrey Chambertin

Marc Roy Gevrey Chambertin La Justice 2015

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David Duband Hautes Côtes de Nuits Louis Auguste 2016
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Bourgogne | Hautes Côtes de Nuits

David Duband Hautes Côtes de Nuits Louis Auguste 2016

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Jacob Ladoix 2015
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Bourgogne | Ladoix

Jacob Ladoix 2017

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Dupont Tisserandot Mazis Chambertin 2010
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Bourgogne | Mazis Chambertin

Dupont Tisserandot Mazis Chambertin 2010

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Frédéric Esmonin Mazy Chambertin 2015
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Frédéric Esmonin Mazy Chambertin 2015

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Frédéric Esmonin Mazy Chambertin 2016
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Bourgogne | Mazy Chambertin

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Lécheneaut Morey Saint Denis Clos des Ormes 2022
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Bourgogne | Morey Saint Denis

Lécheneaut Morey Saint Denis Clos des Ormes 2022

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Joseph Drouhin Musigny 2017
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Bourgogne | Musigny

Joseph Drouhin Musigny 2017

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Chicotot Nuits Saint Georges Aux Alliots 2013
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Bourgogne | Nuits Saint Georges

Chicotot Nuits Saint Georges Aux Alliots 2013

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Frédéric Esmonin Nuits Saint Georges Les Hauts Pruliers 2016
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Bourgogne | Nuits Saint Georges

Frédéric Esmonin Nuits Saint Georges Les Hauts Pruliers 2016

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Jérôme Chezeaux Nuits Saint Georges 1er cru Aux Boudots 2013
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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Jérôme Chezeaux Nuits Saint Georges 1er cru Aux Boudots 2013

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Lécheneaut Nuits Saint Georges 1er cru Les Pruliers 2022
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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Lécheneaut Nuits Saint Georges 1er cru Les Pruliers 2022

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François Lamarche Passe Tout Grain 2019
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Bourgogne | Passe Tout Grain

François Lamarche Passe Tout Grain 2019

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François Lamarche Passe Tout Grain 2021
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Bourgogne | Passe Tout Grain

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Joannès Violot Guillemard Pommard 1er cru Les Epenots 2018
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Bourgogne | Pommard 1er cru

Joannès Violot Guillemard Pommard 1er cru Les Epenots 2018

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Joannès Violot Guillemard Pommard 1er cru Les Rugiens 2018
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Bourgogne | Pommard 1er cru

Joannès Violot Guillemard Pommard 1er cru Les Rugiens 2018

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Vincent Latour Pommard Vieilles Vignes 2016
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Vincent Latour Pommard Vieilles Vignes 2016

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Frédéric Esmonin Ruchottes Chambertin 2016
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Frédéric Esmonin Ruchottes Chambertin 2016

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Buisson Charles Volnay 1er cru Santenots 2010
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Buisson Charles Volnay 1er cru Santenots 2010

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Jérôme Chezeaux Vosne Romanée 1er cru Les Suchots 2013
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Bourgogne | Vosne Romanée 1er cru

Jérôme Chezeaux Vosne Romanée 1er cru Les Suchots 2013

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Morey Coffinet Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot 2021 rouge
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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Morey Coffinet Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot 2021 rouge

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Bourgogne | Romanée Conti

Romanée Conti Assortiment 2021 6 bouteilles (1RC. 1T. 1R. 1RSV. 1GE. 1E)

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Joseph Drouhin Chambolle Musigny 1er cru Amoureuses 2021
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Bourgogne | Chambolle Musigny 1er cru

Joseph Drouhin Chambolle Musigny 1er cru Amoureuses 2021

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Joseph Drouhin Grands Echezeaux 2021

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Bourgogne | Volnay 1er cru

Arnaud Ente Volnay 1er cru Santenots du Milieu 2017

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Bourgogne | Charmes Chambertin

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Castagnier Charmes Chambertin 2016
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Castagnier Charmes Chambertin 2016

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Castagnier Clos Saint Denis 2014
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Castagnier Clos Saint Denis 2018
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Bourgogne | Clos Saint Denis

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Bourgogne | Clos Vougeot

Castagnier Clos Vougeot 2014

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Chantal Lescure Beaune 1er cru Chouacheux 2013
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Bourgogne | Beaune 1er cru

Chantal Lescure Beaune 1er cru Chouacheux 2013

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Bourgogne | Pommard 1er cru

Chantal Lescure Pommard 1er cru Les Bertins 2014

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Dujac Fils & Père Chambolle Musigny 2016
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Bourgogne | Chambolle Musigny

Dujac Fils & Père Chambolle Musigny 2016

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Hubert Lignier Bourgogne Grand Chaliot 2019
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Bourgogne | Bourgogne

Hubert Lignier Bourgogne Grand Chaliot 2019

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Bourgogne | Morey Saint Denis

Hubert Lignier Morey Saint Denis 2017

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Joseph Voillot Pommard 1er cru Les Pézerolles 2018 - PROMO -10% !
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Bourgogne | Pommard 1er cru

Joseph Voillot Pommard 1er cru Les Pézerolles 2018 - PROMO -10% !

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Joseph Voillot Pommard 1er cru Les Rugiens 2018 - PROMO -10% !
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Bourgogne | Pommard 1er cru

Joseph Voillot Pommard 1er cru Les Rugiens 2018 - PROMO -10% !

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Joseph Voillot Volnay 1er Cru Les Caillerets 2018
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Bourgogne | Volnay 1er cru

Joseph Voillot Volnay 1er Cru Les Caillerets 2018

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Joseph Voillot Volnay 1er cru Les Frémiets 2018
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Bourgogne | Volnay 1er cru

Joseph Voillot Volnay 1er cru Les Frémiets 2018

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La Vougeraie Clos Vougeot 2010
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Bourgogne | Clos Vougeot

La Vougeraie Clos Vougeot 2010

192,00 € TTC par bouteille
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Mugneret Gibourg Ruchottes Chambertin 2014
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Bourgogne | Ruchottes Chambertin

Mugneret Gibourg Ruchottes Chambertin 2014

948,00 € TTC par bouteille
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Parigot Savigny les Beaune 1er cru Les Peuillets 2013
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Bourgogne | Savigny les Beaune 1er cru

Parigot Savigny les Beaune 1er cru Les Peuillets 2013

36,00 € TTC par bouteille
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Pierre Amiot Clos de la Roche 2007
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Bourgogne | Clos de la Roche

Pierre Amiot Clos de la Roche 2007

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Sérafin Bourgogne 2016
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Bourgogne | Bourgogne

Sérafin Bourgogne 2016

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Sérafin Charmes Chambertin 2014
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Bourgogne | Charmes Chambertin

Sérafin Charmes Chambertin 2014

240,00 € TTC par bouteille
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Le TOP appellation de Bourgogne
Questions fréquemment posées sur les vins de Bourgogne

La Bourgogne abrite certains des vins les plus prestigieux au monde. Parmi les grands crus rouges, le Chambertin, le Musigny et la Romanée-Conti figurent au sommet de la hiérarchie, issus de parcelles d'exception en Côte de Nuits. Du côté des blancs, le Montrachet et le Corton-Charlemagne représentent l'excellence absolue du Chardonnay. Ces appellations grand cru ne représentent que 1,5 % de la production bourguignonne totale, ce qui explique leur caractère rare et leur réputation mondiale.

Le potentiel de garde varie selon le niveau d'appellation et le millésime. Un Bourgogne régional se déguste généralement dans les 3 à 5 ans suivant la récolte. Un premier cru peut se conserver entre 8 et 15 ans, selon le domaine et le millésime. Les grands crus, eux, peuvent vieillir plusieurs décennies : certains Gevrey-Chambertin ou Chambolle-Musigny atteignent leur apogée après 20 à 30 ans de cave. Les millésimes solaires comme 2015, 2019 ou 2020 offrent généralement un meilleur potentiel de garde grâce à leur belle concentration en tanins et en acidité naturelle.

La hiérarchie bourguignonne est l'une des plus précises au monde. Un premier cru désigne une parcelle ou un lieu-dit identifié dont le nom peut figurer sur l'étiquette à côté de celui du village, comme Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Le grand cru, lui, constitue le niveau suprême : la parcelle est tellement reconnue qu'elle se suffit à elle-même comme appellation, sans mention du village. Ainsi, on dit simplement Musigny ou Bâtard-Montrachet. En Bourgogne, on recense 33 appellations grand cru et plusieurs centaines de premiers crus, répartis principalement sur la Côte d'Or et à Chablis.

La Bourgogne repose sur une philosophie de simplicité cépage : deux variétés principales dominent l'ensemble du vignoble. Le Pinot Noir règne en maître pour les vins rouges, offrant des vins fins, élégants et d'une grande complexité aromatique. Le Chardonnay s'impose pour les blancs, capable d'exprimer aussi bien la minéralité tranchante de Chablis que la rondeur beurrée des grands blancs de la Côte de Beaune. Cette concentration sur deux cépages nobles est une singularité mondiale : là où d'autres régions assemblent plusieurs variétés, la Bourgogne mise tout sur l'expression pure du terroir à travers un cépage unique.

Le Pinot Noir de Bourgogne est l'un des cépages les plus gastronomiques qui soit, grâce à sa finesse et son acidité naturelle. Il s'associe à merveille avec le bœuf bourguignon, accord régional par excellence, les volailles rôties comme le poulet de Bresse, le canard aux cerises ou encore les fromages à pâte molle comme l'Époisses et le Soumaintrain. Pour les vins plus jeunes et fruités, les charcuteries fines et les terrines font également d'excellents compagnons. Les plats en sauce, mijotés avec patience, restent la voie royale pour sublimer un beau rouge de Bourgogne.

Un vin rouge de Bourgogne se sert idéalement entre 14 °C et 16 °C. À cette température, le Pinot Noir révèle toute la finesse de ses arômes : cerise, framboise, violette, truffe selon l'âge du vin. Trop chaud, il paraît lourd et alcooleux ; trop froid, il se referme et perd en expression aromatique. Pour un blanc de Bourgogne, une température de 11 °C à 13 °C est recommandée afin d'équilibrer fraîcheur et complexité. Il est conseillé de sortir les bouteilles du réfrigérateur une vingtaine de minutes avant le service.

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