Bourgogne

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Bourgogne | Nuits Saint Georges

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Louis Billard Gevrey Chambertin 2023
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Louis Billard Gevrey Chambertin 2023

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Bouchard P&F Chambertin Clos de Bèze 2006

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Daniel Moine Hudelot Bonnes Mares 1989

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Bourgogne | Mazis Chambertin

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Bourgogne | La Grande Rue

François Lamarche La Grande Rue 1985

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Henri et Gilles Remoriquet Nuits Saint Georges 1er cru Les Damodes 1989

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Henri et Gilles Remoriquet Nuits Saint Georges 1er cru Les Damodes 1990

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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Henri et Gilles Remoriquet Nuits Saint Georges 1er cru Les Damodes 2003

90,00 € TTC par bouteille
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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Henri et Gilles Remoriquet Nuits Saint Georges 1er cru Les Damodes 2005

102,00 € TTC par bouteille
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Henri et Gilles Remoriquet Nuits Saint Georges 1er cru Les Saint Georges 2003 Magnum
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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Henri et Gilles Remoriquet Nuits Saint Georges 1er cru Les Saint Georges 2005

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Henri et Gilles Remoriquet Nuits Saint Georges 1er cru Rue de Chaux 1989

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Henri et Gilles Remoriquet Nuits Saint Georges 1er cru Rue de Chaux 1990

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Henri et Gilles Remoriquet Nuits Saint Georges 1er cru Rue de Chaux 1999
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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Henri et Gilles Remoriquet Nuits Saint Georges 1er cru Rue de Chaux 1999

78,00 € TTC par bouteille
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Henri et Gilles Remoriquet Nuits Saint Georges 1er cru Rue de Chaux 2003
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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Henri et Gilles Remoriquet Nuits Saint Georges 1er cru Rue de Chaux 2003

72,00 € TTC par bouteille
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Henri et Gilles Remoriquet Vosne Romanée 1er cru Au Dessus des Malconsorts 1999
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Bourgogne | Vosne Romanée 1er cru

Henri et Gilles Remoriquet Vosne Romanée 1er cru Au Dessus des Malconsorts 1999

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Henri et Gilles Remoriquet Vosne Romanée 1er cru Au Dessus des Malconsorts 2001
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Bourgogne | Vosne Romanée 1er cru

Henri et Gilles Remoriquet Vosne Romanée 1er cru Au Dessus des Malconsorts 2001

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Henri et Gilles Remoriquet Vosne Romanée 1er cru Au Dessus des Malconsorts 2003 Magnum
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Bourgogne | Vosne Romanée 1er cru

Henri et Gilles Remoriquet Vosne Romanée 1er cru Au Dessus des Malconsorts 2003 Magnum

360,00 € TTC par bouteille
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Jaboulet Vercherre Corton 1983 - PROMO -10% !
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Bourgogne | Corton

Jaboulet Vercherre Corton 1983 - PROMO -10% !

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Jaboulet Vercherre Echezeaux 1989
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Bourgogne | Echezeaux

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Jaboulet Vercherre Echezeaux 1989
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Bourgogne | Echezeaux

Jaboulet Vercherre Echezeaux 1989

264,00 € TTC par bouteille
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Jaboulet Vercherre Musigny 1981
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Bourgogne | Musigny

Jaboulet Vercherre Musigny 1981

480,00 € TTC par bouteille
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Jacques Prieur Chambertin 1996
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Bourgogne | Chambertin

Jacques Prieur Chambertin 1996

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Petit Roy Bourgogne De Sousa 2023 rouge
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Bourgogne | Bourgogne

Petit Roy Bourgogne De Sousa 2023 rouge

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Petit Roy Chorey les Beaune Les Beaumonts 2023 rouge
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Bourgogne | Chorey les Beaune

Petit Roy Chorey les Beaune Les Beaumonts 2023 rouge

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Le TOP appellation de Bourgogne
Questions fréquemment posées sur les vins de Bourgogne

La Bourgogne abrite certains des vins les plus prestigieux au monde. Parmi les grands crus rouges, le Chambertin, le Musigny et la Romanée-Conti figurent au sommet de la hiérarchie, issus de parcelles d'exception en Côte de Nuits. Du côté des blancs, le Montrachet et le Corton-Charlemagne représentent l'excellence absolue du Chardonnay. Ces appellations grand cru ne représentent que 1,5 % de la production bourguignonne totale, ce qui explique leur caractère rare et leur réputation mondiale.

Le potentiel de garde varie selon le niveau d'appellation et le millésime. Un Bourgogne régional se déguste généralement dans les 3 à 5 ans suivant la récolte. Un premier cru peut se conserver entre 8 et 15 ans, selon le domaine et le millésime. Les grands crus, eux, peuvent vieillir plusieurs décennies : certains Gevrey-Chambertin ou Chambolle-Musigny atteignent leur apogée après 20 à 30 ans de cave. Les millésimes solaires comme 2015, 2019 ou 2020 offrent généralement un meilleur potentiel de garde grâce à leur belle concentration en tanins et en acidité naturelle.

La hiérarchie bourguignonne est l'une des plus précises au monde. Un premier cru désigne une parcelle ou un lieu-dit identifié dont le nom peut figurer sur l'étiquette à côté de celui du village, comme Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Le grand cru, lui, constitue le niveau suprême : la parcelle est tellement reconnue qu'elle se suffit à elle-même comme appellation, sans mention du village. Ainsi, on dit simplement Musigny ou Bâtard-Montrachet. En Bourgogne, on recense 33 appellations grand cru et plusieurs centaines de premiers crus, répartis principalement sur la Côte d'Or et à Chablis.

La Bourgogne repose sur une philosophie de simplicité cépage : deux variétés principales dominent l'ensemble du vignoble. Le Pinot Noir règne en maître pour les vins rouges, offrant des vins fins, élégants et d'une grande complexité aromatique. Le Chardonnay s'impose pour les blancs, capable d'exprimer aussi bien la minéralité tranchante de Chablis que la rondeur beurrée des grands blancs de la Côte de Beaune. Cette concentration sur deux cépages nobles est une singularité mondiale : là où d'autres régions assemblent plusieurs variétés, la Bourgogne mise tout sur l'expression pure du terroir à travers un cépage unique.

Le Pinot Noir de Bourgogne est l'un des cépages les plus gastronomiques qui soit, grâce à sa finesse et son acidité naturelle. Il s'associe à merveille avec le bœuf bourguignon, accord régional par excellence, les volailles rôties comme le poulet de Bresse, le canard aux cerises ou encore les fromages à pâte molle comme l'Époisses et le Soumaintrain. Pour les vins plus jeunes et fruités, les charcuteries fines et les terrines font également d'excellents compagnons. Les plats en sauce, mijotés avec patience, restent la voie royale pour sublimer un beau rouge de Bourgogne.

Un vin rouge de Bourgogne se sert idéalement entre 14 °C et 16 °C. À cette température, le Pinot Noir révèle toute la finesse de ses arômes : cerise, framboise, violette, truffe selon l'âge du vin. Trop chaud, il paraît lourd et alcooleux ; trop froid, il se referme et perd en expression aromatique. Pour un blanc de Bourgogne, une température de 11 °C à 13 °C est recommandée afin d'équilibrer fraîcheur et complexité. Il est conseillé de sortir les bouteilles du réfrigérateur une vingtaine de minutes avant le service.

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