Bourgogne

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Leroy SA Bourgogne 2000 - PROMO -5% !
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Bourgogne | Bourgogne

Leroy SA Bourgogne 2000 - PROMO -5% !

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Louis Latour Château Corton Grancey 2005
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Bourgogne | Corton

Louis Latour Château Corton Grancey 2005

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Nicolas Rossignol Volnay 1er cru Cailleret 2003
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Bourgogne | Volnay 1er cru

Nicolas Rossignol Volnay 1er cru Cailleret 2003

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Philippe Leclerc Gevrey Chambertin 1er cru La Combe aux Moines 2005
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Victime de son succès
Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Philippe Leclerc Gevrey Chambertin 1er cru La Combe aux Moines 2005

138,00 € TTC par bouteille
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Philippe Leclerc Gevrey Chambertin 1er cru Les Cazetiers 2005
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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Philippe Leclerc Gevrey Chambertin 1er cru Les Cazetiers 2005

126,00 € TTC par bouteille
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Philippe Leclerc Gevrey Chambertin 1er cru Les Champeaux 2005
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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Philippe Leclerc Gevrey Chambertin 1er cru Les Champeaux 2005

102,00 € TTC par bouteille
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Romanée Conti La Tâche 2008
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Bourgogne | La Tâche

Romanée Conti La Tâche 2008

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Sylvain Loichet Nuits Saint Georges Les Grandes Vignes 2011
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Bourgogne | Nuits Saint Georges

Sylvain Loichet Nuits Saint Georges Les Grandes Vignes 2011

96,00 € TTC par bouteille
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Trapet Chambertin 2003
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Trapet Chambertin 2003

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Trapet Chambertin 2006
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Bourgogne | Chambertin

Trapet Chambertin 2006

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Bourgogne | Chambertin

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Bourgogne | Latricières Chambertin

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Bourgogne | Latricières Chambertin

Trapet Latricières Chambertin 2005

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Trapet Latricières Chambertin 2006
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Bourgogne | Latricières Chambertin

Trapet Latricières Chambertin 2006

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Olivier Leflaive Pommard 2011
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Olivier Leflaive Pommard 2011

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Olivier Leflaive Volnay 2010
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Bourgogne | Volnay

Olivier Leflaive Volnay 2010

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Lucien Boillot Pommard 1999
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Bourgogne | Pommard

Lucien Boillot Pommard 1999

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Le Pousse d'Or Volnay 1er cru Clos des 60 Ouvrées 2014
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Bourgogne | Volnay 1er cru

Le Pousse d'Or Volnay 1er cru Clos des 60 Ouvrées 2014

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La Pousse d'Or Corton Clos du Roi 2014
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Bourgogne | Corton

La Pousse d'Or Corton Clos du Roi 2014

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La Pousse d'Or Bonnes Mares 2014
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La Pousse d'Or Bonnes Mares 2014

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Bourgogne | Chambolle Musigny 1er cru

La Pousse d'Or Chambolle Musigny 1er cru Les Amoureuses 2014

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Bourgogne | Corton

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Bourgogne | Corton

La Pousse d'Or Corton Clos du Roi 2008

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Bourgogne | Chambolle Musigny 1er cru

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Bourgogne | Chambolle Musigny 1er cru

Joseph Drouhin Chambolle Musigny 1er cru Baudes 2021

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Joseph Drouhin Echezeaux 2006

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Joseph Drouhin Gevrey Chambertin 1995
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Bourgogne | Gevrey Chambertin

Joseph Drouhin Gevrey Chambertin 1995

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Joseph Drouhin Gevrey Chambertin 1er cru Clos Prieur 2021
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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

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Joseph Drouhin Nuits Saint Georges 1er cru Procès 2021
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Joseph Drouhin Nuits Saint Georges 1er cru Procès 2021

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Bourgogne | Volnay 1er cru

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Le TOP appellation de Bourgogne
Questions fréquemment posées sur les vins de Bourgogne

La Bourgogne abrite certains des vins les plus prestigieux au monde. Parmi les grands crus rouges, le Chambertin, le Musigny et la Romanée-Conti figurent au sommet de la hiérarchie, issus de parcelles d'exception en Côte de Nuits. Du côté des blancs, le Montrachet et le Corton-Charlemagne représentent l'excellence absolue du Chardonnay. Ces appellations grand cru ne représentent que 1,5 % de la production bourguignonne totale, ce qui explique leur caractère rare et leur réputation mondiale.

Le potentiel de garde varie selon le niveau d'appellation et le millésime. Un Bourgogne régional se déguste généralement dans les 3 à 5 ans suivant la récolte. Un premier cru peut se conserver entre 8 et 15 ans, selon le domaine et le millésime. Les grands crus, eux, peuvent vieillir plusieurs décennies : certains Gevrey-Chambertin ou Chambolle-Musigny atteignent leur apogée après 20 à 30 ans de cave. Les millésimes solaires comme 2015, 2019 ou 2020 offrent généralement un meilleur potentiel de garde grâce à leur belle concentration en tanins et en acidité naturelle.

La hiérarchie bourguignonne est l'une des plus précises au monde. Un premier cru désigne une parcelle ou un lieu-dit identifié dont le nom peut figurer sur l'étiquette à côté de celui du village, comme Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Le grand cru, lui, constitue le niveau suprême : la parcelle est tellement reconnue qu'elle se suffit à elle-même comme appellation, sans mention du village. Ainsi, on dit simplement Musigny ou Bâtard-Montrachet. En Bourgogne, on recense 33 appellations grand cru et plusieurs centaines de premiers crus, répartis principalement sur la Côte d'Or et à Chablis.

La Bourgogne repose sur une philosophie de simplicité cépage : deux variétés principales dominent l'ensemble du vignoble. Le Pinot Noir règne en maître pour les vins rouges, offrant des vins fins, élégants et d'une grande complexité aromatique. Le Chardonnay s'impose pour les blancs, capable d'exprimer aussi bien la minéralité tranchante de Chablis que la rondeur beurrée des grands blancs de la Côte de Beaune. Cette concentration sur deux cépages nobles est une singularité mondiale : là où d'autres régions assemblent plusieurs variétés, la Bourgogne mise tout sur l'expression pure du terroir à travers un cépage unique.

Le Pinot Noir de Bourgogne est l'un des cépages les plus gastronomiques qui soit, grâce à sa finesse et son acidité naturelle. Il s'associe à merveille avec le bœuf bourguignon, accord régional par excellence, les volailles rôties comme le poulet de Bresse, le canard aux cerises ou encore les fromages à pâte molle comme l'Époisses et le Soumaintrain. Pour les vins plus jeunes et fruités, les charcuteries fines et les terrines font également d'excellents compagnons. Les plats en sauce, mijotés avec patience, restent la voie royale pour sublimer un beau rouge de Bourgogne.

Un vin rouge de Bourgogne se sert idéalement entre 14 °C et 16 °C. À cette température, le Pinot Noir révèle toute la finesse de ses arômes : cerise, framboise, violette, truffe selon l'âge du vin. Trop chaud, il paraît lourd et alcooleux ; trop froid, il se referme et perd en expression aromatique. Pour un blanc de Bourgogne, une température de 11 °C à 13 °C est recommandée afin d'équilibrer fraîcheur et complexité. Il est conseillé de sortir les bouteilles du réfrigérateur une vingtaine de minutes avant le service.

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