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Domaine Yannick Amirault

Fondé en 1977, le domaine Yannick Amirault est situé sur les communes de Bourgueil et Saint-Nicolas-de-Bourgueil dans le Val de Loire.  Yannick Amirault reprend les 3.40 hectares de vignes de son grand père dont l’emblématique terroir des Malgagnes. Dans les années 90, le Domaine Yannick Amirault s’agrandit avec la reprise des vignes de deux vignerons dont l’un des terroirs les plus en vogue de Bourgueil : le Grand Clos. C’est à cette époque que Yannick Amirault abandonne tout désherbant et revient à des élevages traditionnels en tonneaux. Ce n’est que tardivement, en 2006, à l’arrivée de son fils Benoît qui vient l’épauler au domaine, que le Domaine Yannick Amirault est certifié en agriculture biologique. En parallèle, Yannick Amirault n’a cessé d’utiliser la biodynamie pour chaque intervention sur ses vins. Depuis 2000, l’exploitation s’étend sur 19 hectares  répartis à 2/3 sur la commune de Bourgueil et 1/3 sur la commune de Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Ces deux appellations sont plantées à 100% en cépage cabernet franc. Le Domaine Yannick Amirault dispose de 25 parcelles de vignes âgées en moyenne d’une quarantaine d’année. Les vendanges sont toujours manuelles. Le raisin est ensuite égrainé au cuvier. Les premiers vins sont fermentés en cuve ouverte et chaque cru est vinifié en foudre tronconique avec de longues macérations pouvant aller jusqu’à 6 semaines. L’extraction se fait la plus douce possible et la pratique du pigeage au pied est toujours d’actualité essentiellement en phase aqueuse pour éviter de lessiver les tanins des pépins. Les vins du Domaine Yannick Amirault sont élevés en futaille de 10 mois jusqu’à 30 mois suivant le millésime puis mis en bouteille au domaine. Les vins du Domaine Yannick Amirault sont d’un très bon niveau de gamme avec la cuvée « Les Malgagnes » en appellation Saint Nicolas de Bourgueil, ample avec une expression de pinot noir et une texture plus ample et délicate dans la version élevée en amphore, disponible chez Vins et Millésimes. Comme dans toute appellation monocépage, les vins du Domaine Yannick Amirault expriment chaque parcelle et chaque lieu-dit. La cuvée « Les Quartiers », en appellation Bourgueil, est mûre mais nécessite encore un temps de vieillissement pour se détendre. La cuvée « La Petite Cave » offre une belle tension crayeuse avec une bonne capacité de vieillissement. Enfin la cuvée « Le Grand Clos » est le cru historique de l’appellation Bourgueil. Retrouvez les autres domaines de l’appellation Bourgueil et Saint Nicolas de Bourgueil  tels que le Domaine de La Butte, le Domaine Frédéric Mabileau, le Domaine de la Chevalerie et le Domaine des Ouches chez  Vins & Millésimes, qui vous propose d’acheter en ligne les meilleures bouteilles de vins et grands crus. Tous nos vins sont  en stock et en livraison rapide ! Découvrez les bouteilles et Magnums du Domaine Yannick Amirault disponibles à l’achat !

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