Appellation d'origine contrôlée et Quatrième Grand Cru Classé à Saint Julien
Les vins du Château Beychevelle
Appartenant depuis 1986 pour moitié à Pierre CASTEL et pour l’autre moitié au groupe japonais SUNTORY au travers de la société Grands Millésimes de France, le Chateau Beychevelle est un quatrième Grand cru classé de l’appellation Saint Julien (Classement de 1855) produit à Bordeaux rive gauche. Le domaine Beychevelle exploite 92 hectares de vignes plantées sur un sol composé de graves garonnaise sur des sous-sols gravelo-argileux. Les vignes, âgées d’environ 30 ans en moyenne, bénéficient d’un traitement raisonné.
Comme la plupart des grands domaines de Bordeaux, le Chateau Beychevelle élabore 2 cuvées de vins de Bordeaux rouges : le Grand vin de Beychevelle, et son second vin, l’Amiral de Beychevelle. L’élaboration de ces grands vins rouges est réalisée à partir d’un assemblage de 4 cépages français différents : le Cabernet Sauvignon (52% du vignoble), le Merlot (40%), le Cabernet Franc (5%) et le Petit Verdot (3%). Le Grand vin de Beychevelle a la réputation de produire des vins élégants et toujours digestes, pas parmi les plus démonstratifs mais d’une bonne aptitude au vieillissement (8 à 15 ans ou plus en cave). Une importante phase de travaux a débuté dans ce cru, visant à doter Beychevelle d’un outil de production à la hauteur de son rang, et de lui conférer un supplément de structure et d’étoffe qui caractérise les meilleurs vins de Saint Julien. Les plus grands millésimes produits par le château Beychevelle sont 2015, 2010, 2009, 2005, 2000, 1989, 1986, 1982. Le second vin rouge de Beychevelle, Amiral de Beychevelle, plus accessible que la grand vin du château Beychevelle, s'exprime toutefois tout en finesse.
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