Des vins blancs parmi les plus réputés du Maconnais
Les vins du domaine Guffens Heynen
Basé à Sologny en Bourgogne (proche de Vergisson), et dirigé par Jean-Marie GUFFENS, le domaine Guffens Heynen s’étend sur 5,3 Ha de vignes qui produisent des vins de Bourgogne blancs parmi les plus réputés du Maconnais. L'appellation Pouilly Fuissé représente environ 1 Hectare, partagé entre 3 terroirs spécifiques : la Roche, les Croux et les Crays. L'appellation Macon Pierreclos s'étend sur une parcelle d'environ 3,3 Hectares nommée Chavigne, et située sur des pentes allant jusqu’à 40%, qui interdisent donc le travail mécanique. Et enfin depuis 2008, le Saint Véran dispose de 3 parcelles pour un total d' 1 hectare.
Sans traitements chimiques et de fermentation naturelle et sans levurage, ces grands vins blancs du Maconnais sont élevés sur lies et bâtonnés régulièrement, puis vieillis en moyenne 18 mois en fûts, avant une mis en bouteilles sans filtration. Avec ses Macon Pierreclos, Jean-Marie Guffens Heynen a su véritablement redonner ses titres de noblesse à une appellation parfois méconnue, et ses vins savent montrer aux amateurs du monde entier que ce terroir est capable de rivaliser avec les grands vins blancs de la Côte de Beaune. Ses cuvées Le Chavigne, Tri de Chavigne et En Crazy témoignent d’un véritable travail d’artiste du vin, et remportent un succès inégalé, mais mérité, dans le Maconnais. Les Pouilly Fuissé, dont les rares bouteilles sont accaparées par les connaisseurs, sont des modèles de grands Chardonnay bourguignons. Il reste possible de les acquérir au travers de caisses panachées qui permettent de pouvoir juger de l’énorme qualité des vins du domaine Guffens Heynen. A titre d’exemples, le Macon Pierreclos 1er jus de Chavigne 2015 est généreux, puissant mais pur et précis, accompagné d’un très beau boisé toasté (25% de bois neuf). Le Saint Véran 1er jus 2015 est d’une amplitude exceptionnelle, dépassant de loin les classiques bouteilles de vin de cette appellation. Enfin, le Pouilly Fuissé 1er jus des Hauts de Chavigne 2015 est d’une puissance rare et d’une précision ultime, dont la minéralité sait parfaitement contrebalancer le gras du millésime. Avec de tels vins blancs, les amateurs de Chardonnay sont aux anges, et ceux qui savent patienter pourront laisser ces bouteilles vieillir de longues années, afin de pouvoir en tirer la quintessence. Le prix des bouteilles est élevé, mais justifié compte tenu de la qualité haute couture des vins du domaine Guffens Heynen.
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