Joblot

Une qualité qui exprime toute la rigueur du domaine : densité de plantation importante avec de faibles rendements, éraflage et levures indigènes. 

Les vins sont faits à la vigne : il est donc nécessaire de privilégier la qualité des tanins et la fraîcheur du fruit. Ainsi, les vendanges sont effectuées après de multiples dégustations des baies en fonction de l'équilibre en acidité du raisin : elles sont donc effectuées assez tôt en 7 à 8 jours maximum. Le raisin est vinifié avec le moins d'intervention possible, ce qui donne des crus d'une rare fraîcheur, caractère inimitable des vins du domaine. Le style de vin repose ainsi sur la pureté du fruit, la rondeur et le charme, tout en élégance ! 

Les cuvées du domaine Joblot 

Le domaine propose une très belle collection de Premiers Crus ainsi que des appellations Villages. On ne compte pas moins de 7 Givry Premier Cru : 5 rouges et 2 blancs. 
En rouge : Joblot Givry Premier Cru Bois Chevaux, Joblot Givry Premier Cru Servoisine, Joblot Givry Premier Cru L'empreinte, Joblot Givry Premier Cru Clos Marole, Joblot Givry Premier Cru Cellier Aux Moins et en blanc : Joblot Givry Premier Cru En Veau et Joblot Givry Premier Cru Mademoiselle. 

Les coteaux sont exposés Sud/Sud Est, sur des sols argilo-calcaires, avec une forte densité de plantation. Les vins du domaine Joblot impressionnent par leur tension et leur superbe trame minérale, en rouge comme en blanc. Les différentes cuvées sont élevées durant 12 mois pour les Premiers Crus, avec environ 40 à 50% de fûts neufs. L'objectif est toujours de limiter l'impact boisé et de favoriser la fraîcheur, tout en soulignant la minéralité du Chardonnay et du Pinot Noir. Jean Marc Joblot, avec sa formation d’œnologue, avait porté bien haut les couleurs du domaine Joblot depuis 1979, aidé dans les vignes par son frère Vincent qui l’avait rejoint en 1986. Tous les amateurs en recherche d’un très bon rapport qualité prix en Bourgogne connaissaient l’excellente réputation du domaine. Juliette Joblot, désormais à la tête du domaine familial, fait évoluer en douceur le style, dans la continuité des vins d’excellence du domaine, tout en allégeant l’élevage des blancs du domaine pour toujours plus d’élégance et de finesse. 

Dans les 1ers crus ayant contribué à asseoir la réputation du domaine Joblot, la cuvée « Servoisine » est installée sur l’un des plus nobles terroirs de Givry, sur un sol argilo calcaire, avec une orientation plein Sud. Son raffinement et sa profondeur offrent toute la complexité d’un Premier Cru de la Côte de Nuits, avec un nez profond et complexe, tout en puissance. Le fruit et les épices explosent dans le verre et ne cessent d’évoluer vers un minéral bien présent. En bouche, le vin présente une belle puissance, raffinement et complexité, avec des tanins d’une grande élégance, et une très grande persistance. Le vin a un potentiel de garde d’au moins 10/12 ans. 

Le 1er cru « Cellier aux moines » de Joblot est voisin de « La Servoisine » : toujours sur un terroir exceptionnel et implanté sur la partie supérieure d’un coteau argilo-calcaire plein sud. Les vignes ont environ 35 ans, et l’élevage sous bois dure environ 1 an avec  50% de fûts neufs et 50% de fûts déjà utilisés. Sa robe est de couleur sombre, affichant une robe très dense, et concentrée. Le nez exhale des notes de cassis mûr, de cerises kirschées et des notes assez marquées sur les épices. La bouche est suave et le palais réellement enchanteur, qui se poursuit sur une finale gourmande et aérienne, parfaitement équilibrée. C’est un must de finesse, qui saura se conserver au moins 10 ans. 

Le 1er cru “Pied de Chaume” (rouge) est une cuvée issue de sols caillouteux, marno-calcaires. Juliette Joblot a pu rendre cette cuvée au sommet de la Côte Chalonnaise : elle a travaillé très précisément les sols et mesuré les rendements. Le vin est ainsi charmeur, équilibré et porté sur des notes toastées et fruitées. La bouche suave et généreuse, bien équilibrée, laisse ensuite place à une magnifique persistance aromatique autour des fruits noirs. 

Le 1er cru Clos Marole est issu de vignes âgées de 40 ans ! Il offre une belle robe rubis et des arômes de fruits rouges et noirs très purs. Une bouche souple, gourmande et fruitée est structurée par un léger sous bois ainsi que des tanins fins et élégants. 

Les vins du domaine Joblot sont dignes d’éloges et des meilleurs crus de Bourgogne. A découvrir d’urgence si ce n’est déjà fait ! 

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