Tissot

Le domaine Stéphane et Bénédicte Tissot s’inscrit alors parmi les plus beaux domaines viticoles français et l’approche non interventionniste de Stéphane lui permet de laisser s’exprimer la diversité géologique du vignoble jurassien comme sur les terroirs de La Mailloche, En Barberon et Curon. Pour Bénédicte et Stéphane Tissot, les vins doivent être les plus naturels possibles et identitaires, transmettre une expression, une histoire et un savoir. C’est cette recherche de diversité aromatique qui a conduit à la vinification de 28 cuvées de Jura blancs et Jura rouges, en Arbois (Trousseau Singulier, Poulsard V.V, Chardonnay Les Graviers, Sous la Tour…), Côtes du Jura, Château Chalon, Vin jaune (en Spois) mais aussi Crémant du Jura, Macvin et vins liquoreux. Cette recherche de la précision et de la pureté permet à Stéphane et Bénédicte Tissot de s’inscrire récemment parmi les 10 vignerons de l’année par le guide Bettane & Desseauve.
Tout comme les vins de Savoie, les vins du Jura ont la cote, grâce à des vignerons dynamiques comme Bénédicte et Stéphane Tissot, Julien Labet, accompagnés de leurs aînés mondialement connu comme Pierre Overnoy, Jean-François Ganevat, Jean Bourdy, Jean Macle, Domaine de la Pinte,  Pignier etc… Malheureusement certains millésimes deviennent très rares, et le Jura connaît des drames météorologiques récurrents comme 2017. Cela n’arrête pas Stéphane, il teste, expérimente et nous délecte de créations bien à lui comme ce splendide Chardonnay Rose 2018 (issu d’une variété rare de Chardonnay dont la peau est rose). La cuvée de Chardonnay Les Bruyères, du même nom que le vin jaune Stéphane Tissot, offre des vins incroyablement profonds, riches et onctueux, à l’élevage extrêmement bien maîtrisé et à la minéralité de son terroir, sur lequel les vignes ont été plantées entre 1938 et 1973. Bénédicte et Stéphane Tissot sont des puristes, leurs vins sont leur accomplissement, tout est dans la précision et l’attention, on retrouve d’ailleurs en fond sonore sur leur site, le son de la fermentation du Savagnin de la cuvée Bruyères 2006…

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