Quali sono i grands crus di Borgogna più rinomati?

La Borgogna ospita alcuni dei vini più prestigiosi al mondo. Tra i grands crus rossi, il Chambertin, il Musigny e la Romanée-Conti figurano al vertice della gerarchia, provenienti da parcelle d'eccezione nella Côte de Nuits. Per i bianchi, il Montrachet e il Corton-Charlemagne rappresentano l'eccellenza assoluta dello Chardonnay. Queste denominazioni grand cru rappresentano soltanto l'1,5% della produzione borgognona totale, il che spiega il loro carattere raro e la loro reputazione mondiale.

Quali sono i vitigni utilizzati in Borgogna per produrre vini rossi e bianchi?

La Borgogna si basa su una filosofia di semplicità dei vitigni: due varietà principali dominano l'intero vigneto. Il Pinot Noir regna sovrano per i vini rossi, offrendo vini fini, eleganti e di grande complessità aromatica. Lo Chardonnay si impone per i bianchi, capace di esprimere tanto la mineralità tagliente di Chablis quanto la rotondità burrosa dei grandi bianchi della Côte de Beaune. Questa concentrazione su due vitigni nobili è una singolarità mondiale: laddove altre regioni assemblano più varietà, la Borgogna punta tutto sull'espressione pura del terroir attraverso un unico vitigno.

Qual è il potenziale di invecchiamento dei vini di Borgogna?

Il potenziale di invecchiamento varia secondo il livello della denominazione e l'annata. Un Bourgogne regionale si degusta generalmente nei 3-5 anni successivi alla vendemmia. Un premier cru può conservarsi tra gli 8 e i 15 anni, a seconda del domaine e dell'annata. I grands crus, invece, possono invecchiare per diverse decenni: alcuni Gevrey-Chambertin o Chambolle-Musigny raggiungono il loro apice dopo 20-30 anni di cantina. Le annate solari come il 2015, il 2019 o il 2020 offrono generalmente un migliore potenziale di invecchiamento grazie alla loro bella concentrazione di tannini e acidità naturale.

Quali piatti abbinare a un vino rosso di Borgogna durante un pasto?

Il Pinot Noir di Borgogna è uno dei vitigni più gastronomici che esistano, grazie alla sua finezza e alla sua acidità naturale. Si abbina meravigliosamente con il bœuf bourguignon, abbinamento regionale per eccellenza, i volatili arrosto come il pollo di Bresse, l'anatra alle ciliegie o ancora i formaggi a pasta molle come l'Époisses e il Soumaintrain. Per i vini più giovani e fruttati, anche i salumi fini e le terrine costituiscono ottimi compagni. I piatti in salsa, cucinati a fuoco lento con pazienza, rimangono la via maestra per esaltare un bel rosso di Borgogna.

Qual è la differenza tra un premier cru e un grand cru in Borgogna?

La gerarchia borgognona è una delle più precise al mondo. Un premier cru designa una parcella o un lieu-dit identificato il cui nome può figurare sull'etichetta accanto a quello del villaggio, come Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Il grand cru, invece, costituisce il livello supremo: la parcella è talmente riconosciuta da bastare a se stessa come denominazione, senza menzione del villaggio. Così, si dice semplicemente Musigny o Bâtard-Montrachet. In Borgogna si contano 33 denominazioni grand cru e diverse centinaia di premiers crus, distribuiti principalmente sulla Côte d'Or e a Chablis.

Qual è la migliore temperatura di servizio per i vini di Borgogna?

Un vino rosso di Borgogna si serve idealmente tra 14 °C e 16 °C. A questa temperatura, il Pinot Noir rivela tutta la finezza dei suoi aromi: ciliegia, lampone, violetta, tartufo a seconda dell'età del vino. Troppo caldo, risulta pesante e alcolico; troppo freddo, si chiude e perde in espressione aromatica. Per un bianco di Borgogna, si consiglia una temperatura di 11 °C - 13 °C al fine di equilibrare freschezza e complessità. Si consiglia di togliere le bottiglie dal frigorifero una ventina di minuti prima del servizio.

Vini di Borgogna - Acquisto Online di Grand Cru e Vecchie Annate (16)

3 disponibile

Rif.: 83361

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Nuits Saint Georges

Mugneret Gibourg Nuits Saint Georges Au Bas de Combe 2020

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Antoine Jobard Meursault 1er cru Blagny 2023

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Borgogna | Meursault 1er Cru

Antoine Jobard Meursault 1er cru Blagny 2023

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Borgogna | Meursault

Antoine Jobard Meursault 2023

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Antoine Jobard Saint Aubin 1er cru Derrière Chez Edouard 2023 bianco

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Rif.: 122670

Colore : Bianco

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Borgogna | Saint Aubin 1er cru

Antoine Jobard Saint Aubin 1er cru Derrière Chez Edouard 2023 bianco

102,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Jacques Carillon Puligny Montrachet 1er cru Les Perrières 2020

4 disponibile

Rif.: 122679

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 93/100

Burghound : 93/100

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Borgogna | Puligny Montrachet 1er cru

Jacques Carillon Puligny Montrachet 1er cru Les Perrières 2020

162,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 122681

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Etichetta : Danneggiata

Wine Spectator : 97/100

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Borgogna | Montrachet

Romanée Conti Montrachet 2007 - PROMO -10% !

7.560,00 € IVA inclusa per bottiglia 8.400,00 € IVA inclusa -10%

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Rif.: 118915

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Ladoix

Jacob Ladoix 2014

36,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Colore : Bianco

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Borgogna | Bourgogne Aligoté

Denis Bachelet Borgogna Aligoté 2023

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Rif.: 122778

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Scatola originale - Venduto in lotti da 3

Robert Parker WA : 92-94/100

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Borgogna | Puligny Montrachet 1er cru

Dujac Puligny Montrachet 1er cru Les Combettes 2023

264,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Scatola originale - Venduto in lotti da 3

Robert Parker WA : 92-94/100

Burghound : 90-93/100

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Borgogna | Morey Saint Denis 1er cru

Dujac Morey Saint Denis 1er cru Monts Luisants 2023 Blanc

156,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 122787

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Saint Romain

Renaud Boyer Saint Romain 2010 bianco

120,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 122864

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 95/100

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Borgogna | Meursault 1er Cru

Comtes Lafon Meursault 1er cru Les Charmes 2022

330,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 122850

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 94/100

Burghound : 93/100

Revue du Vin de France : 16.5/20

Bettane et Desseauve : 17/20

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Borgogna | Chablis 1er cru

Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Forest 2010

168,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 122848

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 96/100

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Revue du Vin de France : 18.5/20

Bettane et Desseauve : 19/20

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Borgogna | Chablis Grand Cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2009

354,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Colore : Bianco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 97/100

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Borgogna | Chablis Grand Cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2022

312,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 122897

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Meursault

Coche Dury Meursault Les Rougeots 2023

1.170,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 122953

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Etichetta : 5

Livello : Danneggiata

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Borgogna | Meursault 1er Cru

Coche Dury Meursault 1er cru Genevrières 2010

2.680,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 122952

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Meursault 1er Cru

Coche Dury Meursault 1er Cru Les Caillerets 2023

1.680,00 € IVA inclusa per bottiglia

1.400,00 € IVA esclusa

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Rif.: 122950

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Meursault

Coche Dury Meursault Les Rougeots 2023

1.170,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Puligny Montrachet

Coche Dury Puligny Montrachet les Enseignères 2023

1.068,00 € IVA inclusa per bottiglia

890,00 € IVA esclusa

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Colore : Bianco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 87-89/100

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Borgogna | Morey Saint Denis

Dujac Morey Saint Denis 2018 bianco

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Colore : Bianco

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Borgogna | Bourgogne Aligoté

Marthe Henry Bourgogne Aligoté Sur la Rue des Pierres 2022

36,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Borgogna

Marthe Henry Bourgogne La Monatine 2020 bianco

42,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Santenay

Marthe Henry Santenay Le Bievaux 2020

54,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Meursault

Domaine Roulot Meursault Les Meix Chavaux 2023

318,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Colore : Bianco

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Borgogna | Hautes Côtes de Beaune

Cassiopée Hautes Côtes de Beaune Les Côtes 2023 bianco

66,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 123111

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Chablis

Pattes Loup Chablis Mise Tardive 2020

60,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 123113

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Burghound : 94/100

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Borgogna | Chablis 1er cru

Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2021

192,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Volume : 75cl

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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Boudriottes 2022 bianco

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Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Meursault

Buisson Charles Meursault Vieilles Vignes 2023

90,00 € IVA inclusa per bottiglia

75,00 € IVA esclusa

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Rif.: 123323

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Bourgogne Aligoté

Château de Béru Bourgogne Aligoté 2022

30,00 € IVA inclusa per bottiglia

25,00 € IVA esclusa

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Rif.: 123324

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Chablis

Château de Béru Chablis Clos Béru Monopole 2021

90,00 € IVA inclusa per bottiglia

75,00 € IVA esclusa

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Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Chablis

Château de Béru Chablis Montserre 2023

48,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 123327

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Chablis

Château de Béru Chablis Orangerie 2022

60,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 123328

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Chablis

Château de Béru Chablis Terroirs de Béru 2023

39,00 € IVA inclusa per bottiglia

32,50 € IVA esclusa

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Rif.: 123330

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Chablis 1er cru

Chaude Ecuelle Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2022

42,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 123331

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Volume : 75cl

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Borgogna | Chablis 1er cru

Chaude Ecuelle Chablis 1er cru Montmains 2023

39,60 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 123332

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Etichetta : Leggermente danneggiata

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Borgogna | Chablis 1er cru

Chaude Ecuelle Chablis 1er cru Montmains 2023 - PROMO -5% !

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Volume : 75cl

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Borgogna | Chablis 1er cru

Chaude Ecuelle Chablis 1er Vaillons 2022

42,00 € IVA inclusa per bottiglia

35,00 € IVA esclusa

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Rif.: 123348

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Borgogna

Didon Borgogna 2023 bianco

26,40 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 123360

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Borgogna | Borgogna Cotes d'Auxerre

Goisot Borgogna Côtes d'Auxerre Le Court Vit 2020

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Rif.: 123366

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Borgogna | Fixin

Huguenot Fixin Blanc d'Argiles 2022 bianco

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Rif.: 123386

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Borgogna | Borgogna

Luc & Lise Pavelot Borgogna Aligoté 2023

18,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 123387

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Pernand Vergelesses

Luc & Lise Pavelot Pernand Vergelesses 2023 bianco

36,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 123405

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Volume : 75cl

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Borgogna | Saint Romain

Pascal Prunier Bonheur Saint Romain La Combe Bazin 2021 bianco

39,60 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 123431

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Beaune 1er cru

Joseph Drouhin Beaune 1er cru Clos des Mouches 2023 Blanc

186,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 123428

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 93-95/100

Burghound : 92-94/100

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Borgogna | Corton Charlemagne

Joseph Drouhin Corton Charlemagne 2023

288,00 € IVA inclusa per bottiglia

240,00 € IVA esclusa

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Rif.: 123434

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Wine Spectator : 94/100

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Borgogna | Montrachet

Joseph Drouhin Montrachet Marquis de Laguiche 2021

720,00 € IVA inclusa per bottiglia

600,00 € IVA esclusa

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Rif.: 123423

Colore : Bianco

Volume : 150cl

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Borgogna | Montrachet

Joseph Drouhin Montrachet Marquis de Laguiche 2022 Magnum

1.560,00 € IVA inclusa per bottiglia

1.300,00 € IVA esclusa

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Rif.: 123422

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 93-96/100

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Borgogna | Montrachet

Joseph Drouhin Montrachet Marquis de Laguiche 2023

720,00 € IVA inclusa per bottiglia

600,00 € IVA esclusa

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Rif.: 84063

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 94/100

Burghound : 93/100

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Borgogna | Musigny

Jacques Frédéric Mugnier Musigny 2007

2.400,00 € IVA inclusa per bottiglia

2.000,00 € IVA esclusa