Quali sono i grands crus di Borgogna più rinomati?

La Borgogna ospita alcuni dei vini più prestigiosi al mondo. Tra i grands crus rossi, il Chambertin, il Musigny e la Romanée-Conti figurano al vertice della gerarchia, provenienti da parcelle d'eccezione nella Côte de Nuits. Per i bianchi, il Montrachet e il Corton-Charlemagne rappresentano l'eccellenza assoluta dello Chardonnay. Queste denominazioni grand cru rappresentano soltanto l'1,5% della produzione borgognona totale, il che spiega il loro carattere raro e la loro reputazione mondiale.

Quali sono i vitigni utilizzati in Borgogna per produrre vini rossi e bianchi?

La Borgogna si basa su una filosofia di semplicità dei vitigni: due varietà principali dominano l'intero vigneto. Il Pinot Noir regna sovrano per i vini rossi, offrendo vini fini, eleganti e di grande complessità aromatica. Lo Chardonnay si impone per i bianchi, capace di esprimere tanto la mineralità tagliente di Chablis quanto la rotondità burrosa dei grandi bianchi della Côte de Beaune. Questa concentrazione su due vitigni nobili è una singolarità mondiale: laddove altre regioni assemblano più varietà, la Borgogna punta tutto sull'espressione pura del terroir attraverso un unico vitigno.

Qual è il potenziale di invecchiamento dei vini di Borgogna?

Il potenziale di invecchiamento varia secondo il livello della denominazione e l'annata. Un Bourgogne regionale si degusta generalmente nei 3-5 anni successivi alla vendemmia. Un premier cru può conservarsi tra gli 8 e i 15 anni, a seconda del domaine e dell'annata. I grands crus, invece, possono invecchiare per diverse decenni: alcuni Gevrey-Chambertin o Chambolle-Musigny raggiungono il loro apice dopo 20-30 anni di cantina. Le annate solari come il 2015, il 2019 o il 2020 offrono generalmente un migliore potenziale di invecchiamento grazie alla loro bella concentrazione di tannini e acidità naturale.

Quali piatti abbinare a un vino rosso di Borgogna durante un pasto?

Il Pinot Noir di Borgogna è uno dei vitigni più gastronomici che esistano, grazie alla sua finezza e alla sua acidità naturale. Si abbina meravigliosamente con il bœuf bourguignon, abbinamento regionale per eccellenza, i volatili arrosto come il pollo di Bresse, l'anatra alle ciliegie o ancora i formaggi a pasta molle come l'Époisses e il Soumaintrain. Per i vini più giovani e fruttati, anche i salumi fini e le terrine costituiscono ottimi compagni. I piatti in salsa, cucinati a fuoco lento con pazienza, rimangono la via maestra per esaltare un bel rosso di Borgogna.

Qual è la differenza tra un premier cru e un grand cru in Borgogna?

La gerarchia borgognona è una delle più precise al mondo. Un premier cru designa una parcella o un lieu-dit identificato il cui nome può figurare sull'etichetta accanto a quello del villaggio, come Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Il grand cru, invece, costituisce il livello supremo: la parcella è talmente riconosciuta da bastare a se stessa come denominazione, senza menzione del villaggio. Così, si dice semplicemente Musigny o Bâtard-Montrachet. In Borgogna si contano 33 denominazioni grand cru e diverse centinaia di premiers crus, distribuiti principalmente sulla Côte d'Or e a Chablis.

Qual è la migliore temperatura di servizio per i vini di Borgogna?

Un vino rosso di Borgogna si serve idealmente tra 14 °C e 16 °C. A questa temperatura, il Pinot Noir rivela tutta la finezza dei suoi aromi: ciliegia, lampone, violetta, tartufo a seconda dell'età del vino. Troppo caldo, risulta pesante e alcolico; troppo freddo, si chiude e perde in espressione aromatica. Per un bianco di Borgogna, si consiglia una temperatura di 11 °C - 13 °C al fine di equilibrare freschezza e complessità. Si consiglia di togliere le bottiglie dal frigorifero una ventina di minuti prima del servizio.

Vini di Borgogna - Acquisto Online di Grand Cru e Vecchie Annate (18)

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Revue du Vin de France : 17/20

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Borgogna | Chablis 1er cru

Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2018

192,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Volume : 75cl

Robert Parker WA : 90/100

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Borgogna | Petit Chablis

Vincent Dauvissat Petit Chablis 2021

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Borgogna | Bouzeron

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Borgogna | Rully 1er cru

De Villaine Rully 1er cru Rabourcé 2022

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3 disponibile

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Volume : 75cl

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Borgogna | Corton Charlemagne

Philippe Pacalet Corton Charlemagne 2021

384,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Volume : 75cl

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Borgogna | Corton Charlemagne

Philippe Pacalet Corton Charlemagne 2022

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Borgogna | Ladoix

Philippe Pacalet Ladoix 2021 bianco

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Borgogna | Ladoix

Philippe Pacalet Ladoix 2022 bianco

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Borgogna | Meursault 1er Cru

Philippe Pacalet Meursault 1er cru Charmes 2021

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Colore : Bianco

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Borgogna | Meursault

Philippe Pacalet Meursault 2022

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Volume : 75cl

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Borgogna | Meursault

Philippe Pacalet Meursault Limozin 2021

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Colore : Bianco

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Borgogna | Monthélie 1° cru

Philippe Pacalet Monthélie 1er cru 2021 bianco

108,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Monthélie 1° cru

Philippe Pacalet Monthélie 1er cru Château Gaillard 2019 bianco

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80,00 € IVA esclusa

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Colore : Bianco

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Borgogna | Monthélie 1° cru

Philippe Pacalet Monthélie 1er cru Château Gaillard 2020 bianco

90,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Colore : Bianco

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Borgogna | Monthélie 1° cru

Philippe Pacalet Monthélie 1er cru Château Gaillard 2022 bianco

96,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Colore : Rosso

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 95-97/100

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Borgogna | Gevrey Chambertin 1er cru

Armand Rousseau Gevrey Chambertin 1er cru Clos Saint Jacques 2018

1.380,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Monthélie 1° cru

Philippe Pacalet Monthélie 1er cru Clos Gauthey 2019 bianco

84,00 € IVA inclusa per bottiglia

70,00 € IVA esclusa

2 disponibile

Rif.: 124042

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Monthélie 1° cru

Philippe Pacalet Monthélie 1er cru Clos Gauthey 2020 bianco

78,00 € IVA inclusa per bottiglia

65,00 € IVA esclusa

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Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Monthélie 1° cru

Philippe Pacalet Monthélie 1er cru Clos Gauthey 2022 bianco

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Borgogna | Puligny Montrachet

Philippe Pacalet Puligny Montrachet 2021

136,00 € IVA inclusa per bottiglia

113,33 € IVA esclusa

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Borgogna | Puligny Montrachet

Philippe Pacalet Puligny Montrachet 2022

144,00 € IVA inclusa per bottiglia

120,00 € IVA esclusa

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Borgogna | Saint Aubin 1er cru

Philippe Pacalet Saint Aubin 1er cru Les Murgers des dents de chien 2022

132,00 € IVA inclusa per bottiglia

110,00 € IVA esclusa

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Vittima del suo successo

Borgogna | Meursault

Domaine Roulot Meursault Meix Chavaux 2022

300,00 € IVA inclusa per bottiglia

250,00 € IVA esclusa

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Volume : 75cl

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Borgogna | Chevalier Montrachet

Michel Niellon Chevalier Montrachet 2022

558,00 € IVA inclusa per bottiglia

465,00 € IVA esclusa

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Colore : Bianco

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Borgogna | Corton Charlemagne

Ramonet Corton Charlemagne 2023

708,00 € IVA inclusa per bottiglia

590,00 € IVA esclusa

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Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Chablis Grand Cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2023

300,00 € IVA inclusa per bottiglia

250,00 € IVA esclusa

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Colore : Bianco

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Borgogna | Borgogna

Antoine Jobard Bourgogne 2023 bianco

42,00 € IVA inclusa per bottiglia

35,00 € IVA esclusa

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Colore : Bianco

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Borgogna | Chablis 1er cru

Pattes Loup Chablis 1er cru Côte de Jouan 2022

78,00 € IVA inclusa per bottiglia

65,00 € IVA esclusa

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Borgogna | Chablis

Pattes Loup Chablis Vent D'Ange Mise Tardive 2022

36,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Colore : Bianco

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Borgogna | Chablis

Pattes Loup Chablis Vent D'Ange Mise Tardive 2022 Magnum

78,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Meursault 1er Cru

Albert Grivault Meursault 1er cru Clos des Perrières 2023

198,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 124300

Colore : Bianco

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Borgogna | Meursault 1er Cru

Albert Grivault Meursault 1er cru Perrières 2023

156,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Colore : Bianco

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Borgogna | Meursault

Albert Grivault Meursault Clos du Murger 2023

78,00 € IVA inclusa per bottiglia

65,00 € IVA esclusa

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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

Alex Moreau Chassagne Montrachet 1er cru La Maltroie 2022

174,00 € IVA inclusa per bottiglia

145,00 € IVA esclusa

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Rif.: 124348

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Robert Parker WA : 91-93/100

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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

Alex Moreau Chassagne Montrachet 1er cru Les Chenevottes 2022

174,00 € IVA inclusa per bottiglia

145,00 € IVA esclusa

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Rif.: 124287

Colore : Bianco

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Borgogna | Puligny Montrachet

Domaine Etienne Sauzet Puligny Montrachet 1er Cru Champ Canet 2023

174,00 € IVA inclusa per bottiglia

145,00 € IVA esclusa

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Rif.: 124285

Colore : Bianco

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Borgogna | Puligny Montrachet

Domaine Etienne Sauzet Puligny Montrachet 1er Cru Les Garennes 2023

144,00 € IVA inclusa per bottiglia

120,00 € IVA esclusa

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Rif.: 124286

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Volume : 75cl

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Borgogna | Puligny Montrachet

Domaine Etienne Sauzet Puligny Montrachet 1er Cru Les Perrières 2023

216,00 € IVA inclusa per bottiglia

180,00 € IVA esclusa

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Rif.: 124323

Colore : Bianco

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Borgogna | Beaune

Fanny Sabre Beaune Clos des Renardes 2023 bianco

45,60 € IVA inclusa per bottiglia

38,00 € IVA esclusa

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Borgogna | Borgogna

Fanny Sabre Bourgogne 2023 bianco

27,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | chorey-les-beaune

Fanny Sabre Chorey Les Beaune 2023 blanc

45,60 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Mercurey

Fanny Sabre Mercurey 2022 bianco

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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

Fontaine Gagnard Chassagne Montrachet 1er cru les Caillerets 2023

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Borgogna | Pouilly Fuissé

Guffens Heynen Pouilly Fuissé Les Trois C 2024

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Borgogna | Saint Véran

Guffens Heynen Saint Véran Cuvée Unique 2024

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Borgogna | Chablis

Laurent Tribut Chablis 2023

36,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Borgogna

Les Horées Bourgogne Aganippe L23-24 bianco

120,00 € IVA inclusa per bottiglia

100,00 € IVA esclusa

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Borgogna | Chambolle Musigny 1er cru

Georges Mugneret Chambolle Musigny 1er cru Les Feusselottes 2003 - PROMO -5%!

741,00 € IVA inclusa per bottiglia 780,00 € IVA inclusa -5%

617,50 € IVA esclusa

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Borgogna | Chassagne Montrachet

Marc Colin Chassagne Montrachet Margot 2023

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Borgogna | Puligny Montrachet

Marc Colin Puligny Montrachet Le Trézin 2023

66,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Volume : 75cl

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Borgogna | Saint Aubin 1er cru

Marc Colin Saint Aubin 1er cru En Montceau 2023

66,00 € IVA inclusa per bottiglia

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