Quali sono i grands crus di Borgogna più rinomati?

La Borgogna ospita alcuni dei vini più prestigiosi al mondo. Tra i grands crus rossi, il Chambertin, il Musigny e la Romanée-Conti figurano al vertice della gerarchia, provenienti da parcelle d'eccezione nella Côte de Nuits. Per i bianchi, il Montrachet e il Corton-Charlemagne rappresentano l'eccellenza assoluta dello Chardonnay. Queste denominazioni grand cru rappresentano soltanto l'1,5% della produzione borgognona totale, il che spiega il loro carattere raro e la loro reputazione mondiale.

Quali sono i vitigni utilizzati in Borgogna per produrre vini rossi e bianchi?

La Borgogna si basa su una filosofia di semplicità dei vitigni: due varietà principali dominano l'intero vigneto. Il Pinot Noir regna sovrano per i vini rossi, offrendo vini fini, eleganti e di grande complessità aromatica. Lo Chardonnay si impone per i bianchi, capace di esprimere tanto la mineralità tagliente di Chablis quanto la rotondità burrosa dei grandi bianchi della Côte de Beaune. Questa concentrazione su due vitigni nobili è una singolarità mondiale: laddove altre regioni assemblano più varietà, la Borgogna punta tutto sull'espressione pura del terroir attraverso un unico vitigno.

Qual è il potenziale di invecchiamento dei vini di Borgogna?

Il potenziale di invecchiamento varia secondo il livello della denominazione e l'annata. Un Bourgogne regionale si degusta generalmente nei 3-5 anni successivi alla vendemmia. Un premier cru può conservarsi tra gli 8 e i 15 anni, a seconda del domaine e dell'annata. I grands crus, invece, possono invecchiare per diverse decenni: alcuni Gevrey-Chambertin o Chambolle-Musigny raggiungono il loro apice dopo 20-30 anni di cantina. Le annate solari come il 2015, il 2019 o il 2020 offrono generalmente un migliore potenziale di invecchiamento grazie alla loro bella concentrazione di tannini e acidità naturale.

Quali piatti abbinare a un vino rosso di Borgogna durante un pasto?

Il Pinot Noir di Borgogna è uno dei vitigni più gastronomici che esistano, grazie alla sua finezza e alla sua acidità naturale. Si abbina meravigliosamente con il bœuf bourguignon, abbinamento regionale per eccellenza, i volatili arrosto come il pollo di Bresse, l'anatra alle ciliegie o ancora i formaggi a pasta molle come l'Époisses e il Soumaintrain. Per i vini più giovani e fruttati, anche i salumi fini e le terrine costituiscono ottimi compagni. I piatti in salsa, cucinati a fuoco lento con pazienza, rimangono la via maestra per esaltare un bel rosso di Borgogna.

Qual è la differenza tra un premier cru e un grand cru in Borgogna?

La gerarchia borgognona è una delle più precise al mondo. Un premier cru designa una parcella o un lieu-dit identificato il cui nome può figurare sull'etichetta accanto a quello del villaggio, come Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Il grand cru, invece, costituisce il livello supremo: la parcella è talmente riconosciuta da bastare a se stessa come denominazione, senza menzione del villaggio. Così, si dice semplicemente Musigny o Bâtard-Montrachet. In Borgogna si contano 33 denominazioni grand cru e diverse centinaia di premiers crus, distribuiti principalmente sulla Côte d'Or e a Chablis.

Qual è la migliore temperatura di servizio per i vini di Borgogna?

Un vino rosso di Borgogna si serve idealmente tra 14 °C e 16 °C. A questa temperatura, il Pinot Noir rivela tutta la finezza dei suoi aromi: ciliegia, lampone, violetta, tartufo a seconda dell'età del vino. Troppo caldo, risulta pesante e alcolico; troppo freddo, si chiude e perde in espressione aromatica. Per un bianco di Borgogna, si consiglia una temperatura di 11 °C - 13 °C al fine di equilibrare freschezza e complessità. Si consiglia di togliere le bottiglie dal frigorifero una ventina di minuti prima del servizio.

Vini di Borgogna - Acquisto Online di Grand Cru e Vecchie Annate (23)

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Borgogna | Monthélie

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Borgogna | Saint Romain

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Borgogna | Bourgogne Aligoté

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Borgogna | Bourgogne Aligoté

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Borgogna | Meursault 1er Cru

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Borgogna | Rully

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Borgogna | Rully

Vincent Dureuil Janthial Rully 2017 bianco

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Borgogna | Savigny les Beaune 1er cru

Pierre Vincent Savigny les Beaune 1er cru Les Vergelesses 2024 blanc

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Borgogna | Corton Charlemagne

Pierre Vincent Corton Charlemagne 2024

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Borgogna | Corton Charlemagne

Pierre Yves Colin Morey Corton Charlemagne 2023

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Borgogna | Borgogna

Rougeot Bourgogne La Monatine 2023

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Rougeot Bourgogne Les Grandes Gouttes 2023

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Borgogna | Meursault

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Rougeot Saint Romain La Combe Bazin 2023

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Borgogna | Meursault

Comtes Lafon Meursault Clos de la Barre 2023

228,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Meursault

Comtes Lafon Meursault Clos de la Barre 2023 Magnum

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Borgogna | Meursault 1er Cru

Comtes Lafon Meursault 1er cru Charmes 2023

348,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Meursault 1er Cru

Comtes Lafon Meursault 1er cru Perrières 2023

720,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Montrachet

Comtes Lafon Montrachet 2022

3.300,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Viré Clessé

Héritiers du Comte Lafon Viré Clessé 2024

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Borgogna | Mâcon

Héritiers du Comte Lafon Mâcon Milly Lamartine Clos du Four 2024

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Vittima del suo successo

Borgogna | Hautes Côtes de Beaune

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Bonneau Du Martray Corton Charlemagne 2018

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Borgogna | Corton Charlemagne

Bonneau Du Martray Corton Charlemagne 2018

360,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Wine Spectator : 91/100

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Vittima del suo successo

Borgogna | Rully 1er cru

De Villaine Rully 1er cru Les Margotés 2017 bianco

60,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

Michel Niellon Chassagne Montrachet 1er cru Clos de la Maltroie 2023 bianco

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Borgogna | Meursault 1er Cru

Antoine Jobard Meursault 1er cru Charmes 2023

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Borgogna | Meursault

Vincent Dancer Meursault Les Grands Charrons 2011

336,00 € IVA inclusa per bottiglia

280,00 € IVA esclusa

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Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Revue du Vin de France : 16.5/20

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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

Vincent Dancer Chassagne Montrachet 1er cru La Romanée 2011

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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

Vincent Dancer Chassagne Montrachet 1er cru Tête du Clos 2011

324,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Revue du Vin de France : 16.5/20

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Borgogna | Meursault 1er Cru

Vincent Dancer Meursault 1er cru les Perrières 2011

450,00 € IVA inclusa per bottiglia

375,00 € IVA esclusa

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Colore : Bianco

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Borgogna | Hautes Côtes de Nuits

Domaine de l'Arlot Hautes Côte de Nuits Le Mont 2024

36,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Nuits Saint Georges 1er cru

Domaine de l'Arlot Nuits Saint Georges 1er cru Clos de L'Arlot 2024 bianco

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Borgogna | Borgogna

Dominique Lafon Bourgogne Chardonnay 2023

31,80 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Meursault

Dominique Lafon Meursault Les Narvaux 2023

114,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Volume : 75cl

Revue du Vin de France : 18/20

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Borgogna | Chablis Grand Cru

Billaud Simon Chablis Grand cru Les Blanchots 2010

168,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Volume : 75cl

Etichetta : Leggermente danneggiata

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Revue du Vin de France : 17/20

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Borgogna | Meursault 1er Cru

Buisson Charles Meursault 1er cru Goutte d'Or 2018

120,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Volume : 75cl

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Borgogna | Meursault

Buisson Charles Meursault Vigne de 1945 2018

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Volume : 75cl

Etichetta : Leggermente danneggiata

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Revue du Vin de France : 17/20

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Borgogna | Meursault 1er Cru

Henri Germain Meursault 1er cru Les Charmes 2008

252,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Meursault 1er Cru

Henri Germain Meursault 1er cru Les Charmes 2010

294,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Revue du Vin de France : 16.5/20

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Borgogna | Meursault 1er Cru

Henri Germain Meursault 1er cru Les Charmes 2013

192,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Colore : Bianco

Volume : 75cl

Burghound : 91-93/100

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Borgogna | Meursault 1er Cru

Henri Germain Meursault 1er cru Les Charmes 2016

216,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Meursault 1er Cru

Henri Germain Meursault 1er cru Les Charmes 2017

204,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Volume : 75cl

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Borgogna | Meursault 1er Cru

Henri Germain Meursault 1er cru Les Perrières 2005

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Volume : 75cl

Etichetta : Leggermente danneggiata

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Borgogna | Meursault 1er Cru

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