Quali sono i grands crus di Borgogna più rinomati?

La Borgogna ospita alcuni dei vini più prestigiosi al mondo. Tra i grands crus rossi, il Chambertin, il Musigny e la Romanée-Conti figurano al vertice della gerarchia, provenienti da parcelle d'eccezione nella Côte de Nuits. Per i bianchi, il Montrachet e il Corton-Charlemagne rappresentano l'eccellenza assoluta dello Chardonnay. Queste denominazioni grand cru rappresentano soltanto l'1,5% della produzione borgognona totale, il che spiega il loro carattere raro e la loro reputazione mondiale.

Quali sono i vitigni utilizzati in Borgogna per produrre vini rossi e bianchi?

La Borgogna si basa su una filosofia di semplicità dei vitigni: due varietà principali dominano l'intero vigneto. Il Pinot Noir regna sovrano per i vini rossi, offrendo vini fini, eleganti e di grande complessità aromatica. Lo Chardonnay si impone per i bianchi, capace di esprimere tanto la mineralità tagliente di Chablis quanto la rotondità burrosa dei grandi bianchi della Côte de Beaune. Questa concentrazione su due vitigni nobili è una singolarità mondiale: laddove altre regioni assemblano più varietà, la Borgogna punta tutto sull'espressione pura del terroir attraverso un unico vitigno.

Qual è il potenziale di invecchiamento dei vini di Borgogna?

Il potenziale di invecchiamento varia secondo il livello della denominazione e l'annata. Un Bourgogne regionale si degusta generalmente nei 3-5 anni successivi alla vendemmia. Un premier cru può conservarsi tra gli 8 e i 15 anni, a seconda del domaine e dell'annata. I grands crus, invece, possono invecchiare per diverse decenni: alcuni Gevrey-Chambertin o Chambolle-Musigny raggiungono il loro apice dopo 20-30 anni di cantina. Le annate solari come il 2015, il 2019 o il 2020 offrono generalmente un migliore potenziale di invecchiamento grazie alla loro bella concentrazione di tannini e acidità naturale.

Quali piatti abbinare a un vino rosso di Borgogna durante un pasto?

Il Pinot Noir di Borgogna è uno dei vitigni più gastronomici che esistano, grazie alla sua finezza e alla sua acidità naturale. Si abbina meravigliosamente con il bœuf bourguignon, abbinamento regionale per eccellenza, i volatili arrosto come il pollo di Bresse, l'anatra alle ciliegie o ancora i formaggi a pasta molle come l'Époisses e il Soumaintrain. Per i vini più giovani e fruttati, anche i salumi fini e le terrine costituiscono ottimi compagni. I piatti in salsa, cucinati a fuoco lento con pazienza, rimangono la via maestra per esaltare un bel rosso di Borgogna.

Qual è la differenza tra un premier cru e un grand cru in Borgogna?

La gerarchia borgognona è una delle più precise al mondo. Un premier cru designa una parcella o un lieu-dit identificato il cui nome può figurare sull'etichetta accanto a quello del villaggio, come Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Il grand cru, invece, costituisce il livello supremo: la parcella è talmente riconosciuta da bastare a se stessa come denominazione, senza menzione del villaggio. Così, si dice semplicemente Musigny o Bâtard-Montrachet. In Borgogna si contano 33 denominazioni grand cru e diverse centinaia di premiers crus, distribuiti principalmente sulla Côte d'Or e a Chablis.

Qual è la migliore temperatura di servizio per i vini di Borgogna?

Un vino rosso di Borgogna si serve idealmente tra 14 °C e 16 °C. A questa temperatura, il Pinot Noir rivela tutta la finezza dei suoi aromi: ciliegia, lampone, violetta, tartufo a seconda dell'età del vino. Troppo caldo, risulta pesante e alcolico; troppo freddo, si chiude e perde in espressione aromatica. Per un bianco di Borgogna, si consiglia una temperatura di 11 °C - 13 °C al fine di equilibrare freschezza e complessità. Si consiglia di togliere le bottiglie dal frigorifero una ventina di minuti prima del servizio.

Vini di Borgogna - Acquisto Online di Grand Cru e Vecchie Annate (32)

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Borgogna | Echezeaux

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Borgogna | Nuits Saint Georges 1er cru

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Borgogna | Bonnes Mares

Bart Bonnes Mares 2021

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Borgogna | Marsannay

Bart Marsannay Au Champ Salomon 2021

42,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Marsannay

Bart Marsannay Au Champ Salomon 2021 Magnum

96,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Marsannay

Bart Marsannay Les Echezots 2021

36,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Info : Cassa di legno originale - Venduto in lotti da 3

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Borgogna | Bonnes Mares

Comte Georges de Vogue Bonnes Mares 2019

576,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Bonnes Mares

Robert Groffier Bonnes Mares 2019

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Borgogna | Chambertin

Denis Mortet Chambertin 2019

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Borgogna | Chambertin

Denis Mortet Chambertin 2020

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Borgogna | Chambertin

Trapet Chambertin 2019 Magnum

1.380,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Charmes Chambertin

Duroché Charmes Chambertin 2019

510,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Clos de la Roche

Dujac Clos de la Roche 2021

660,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Clos Vougeot

Denis Mortet Clos Vougeot 2018

468,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Clos Vougeot

Denis Mortet Clos Vougeot 2020

540,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Gevrey Chambertin 1er cru

Arlaud Gevrey Chambertin 1er cru Aux Combottes 2019

168,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Gevrey Chambertin 1er cru

Denis Mortet Gevrey Chambertin 1er cru Lavaux Saint Jacques 2020

288,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Gevrey Chambertin 1er cru

Prieuré Roch Gevrey Chambertin 1er cru Clos des Varoilles 2020

468,00 € IVA inclusa per bottiglia

390,00 € IVA esclusa

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Borgogna | Latricières Chambertin

Trapet Latricières Chambertin 2020

300,00 € IVA inclusa per bottiglia

250,00 € IVA esclusa

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Borgogna | Richebourg

Thibault Liger Belair Richebourg 2019 Magnum

1.800,00 € IVA inclusa per bottiglia

1.500,00 € IVA esclusa

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Colore : Rosso

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Borgogna | Borgogna

Clos des Vignes du Maynes Bourgogne Cuvée Auguste 2022 rosso

54,00 € IVA inclusa per bottiglia

45,00 € IVA esclusa

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Borgogna | Mâcon

Clos des Vignes du Maynes Mâcon Cruzille Manganite 2022 rosso

48,00 € IVA inclusa per bottiglia

40,00 € IVA esclusa

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Rif.: 106621

Colore : Rosso

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Borgogna | Nuits Saint Georges 1er cru

La Vougeraie Nuits Saint Georges 1er Cru Les Corvées Pagets 2021

90,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Chambolle Musigny

Villeranges Chambolle Musigny 1970 - PROMO -10%!

153,00 € IVA inclusa per bottiglia 170,00 € IVA inclusa -10%

127,50 € IVA esclusa

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Colore : Rosso

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Borgogna | Clos Vougeot

Jaboulet Vercherre Clos Vougeot 1970

230,00 € IVA inclusa per bottiglia

191,67 € IVA esclusa

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Colore : Rosso

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Etichetta : Leggermente danneggiata

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Borgogna | Chambertin Clos de Bèze

Villeranges Chambertin Clos de Bèze 1974 - PROMO -10%!

261,00 € IVA inclusa per bottiglia 290,00 € IVA inclusa -10%

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Borgogna | Chambolle Musigny 1er cru

Jacques Frédéric Mugnier Chambolle Musigny 1er cru Les Fuées 2008 - PROMO -5%!

798,00 € IVA inclusa per bottiglia 840,00 € IVA inclusa -5%

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Borgogna | Pommard

Robert Ampeau Pommard 1989

90,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Colore : Rosso

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Borgogna | Volnay 1er cru

Robert Ampeau Volnay 1er Cru Santenots 1995

64,80 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 106690

Colore : Rosso

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Borgogna | Volnay 1er cru

Robert Ampeau Volnay 1er cru Santenots 1998

72,00 € IVA inclusa per bottiglia

60,00 € IVA esclusa

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PROMO

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Colore : Rosso

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Borgogna | Pommard

Pierre Boisson Pommard 2021

60,00 € IVA inclusa per bottiglia

50,00 € IVA esclusa

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Colore : Rosso

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Borgogna | Charmes Chambertin

Castagnier Charmes Chambertin 2011

150,00 € IVA inclusa per bottiglia

125,00 € IVA esclusa

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Colore : Rosso

Volume : 75cl

Bettane et Desseauve : 16/20

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Borgogna | Clos de la Roche

Castagnier Clos de la Roche 2010

288,00 € IVA inclusa per bottiglia

240,00 € IVA esclusa

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Volume : 75cl

Bettane et Desseauve : 16/20

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Borgogna | Clos Saint Denis

Castagnier Clos Saint Denis 2012

192,00 € IVA inclusa per bottiglia

160,00 € IVA esclusa

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Colore : Rosso

Volume : 75cl

Revue du Vin de France : 17/20

Bettane et Desseauve : 18/20

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Borgogna | Clos Vougeot

Castagnier Clos Vougeot 2009

252,00 € IVA inclusa per bottiglia

210,00 € IVA esclusa

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Rif.: 106800

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Bettane et Desseauve : 17/20

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Borgogna | Echezeaux

François Gerbet Echezeaux 2006

396,00 € IVA inclusa per bottiglia

330,00 € IVA esclusa

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Rif.: 106851

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Revue du Vin de France : 16/20

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Borgogna | Charmes Chambertin

Michel Magnien Charmes Chambertin 2001

264,00 € IVA inclusa per bottiglia

220,00 € IVA esclusa

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Colore : Rosso

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Borgogna | Vosne Romanée 1er cru

Machard de Gramont Vosne Romanée 1er cru Les Gaudichots 2023

330,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 107112

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Borgogna | Charmes Chambertin

Philippe Pacalet Charmes Chambertin 2012

432,00 € IVA inclusa per bottiglia

360,00 € IVA esclusa

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Borgogna | Charmes Chambertin

Philippe Pacalet Charmes Chambertin 2019

444,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Charmes Chambertin

Philippe Pacalet Charmes Chambertin 2022

480,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 107103

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Volume : 75cl

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Borgogna | Clos Vougeot

Philippe Pacalet Clos Vougeot 2016

420,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Clos Vougeot

Philippe Pacalet Clos Vougeot 2017

390,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 107100

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Volume : 75cl

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Borgogna | Clos Vougeot

Philippe Pacalet Clos Vougeot 2018

360,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Volume : 75cl

Burghound : 91-94/100

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Borgogna | Clos Vougeot

Philippe Pacalet Clos Vougeot 2019

420,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 107123

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Volume : 75cl

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Borgogna | Clos Vougeot

Philippe Pacalet Clos Vougeot 2020

420,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Gevrey Chambertin 1er cru

Philippe Pacalet Gevrey Chambertin 1er cru Bel Air 2018

186,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Gevrey Chambertin 1er cru

Philippe Pacalet Gevrey Chambertin 1er cru Bel Air 2021

192,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Gevrey Chambertin 1er cru

Philippe Pacalet Gevrey Chambertin 1er cru Les Corbeaux 2018

186,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Gevrey Chambertin 1er cru

Philippe Pacalet Gevrey Chambertin 1er cru Les Corbeaux 2019

204,00 € IVA inclusa per bottiglia

170,00 € IVA esclusa

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Rif.: 107062

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Gevrey Chambertin 1er cru

Philippe Pacalet Gevrey Chambertin 1er cru Les Corbeaux 2020

186,00 € IVA inclusa per bottiglia

155,00 € IVA esclusa