Quali sono i grands crus di Borgogna più rinomati?

La Borgogna ospita alcuni dei vini più prestigiosi al mondo. Tra i grands crus rossi, il Chambertin, il Musigny e la Romanée-Conti figurano al vertice della gerarchia, provenienti da parcelle d'eccezione nella Côte de Nuits. Per i bianchi, il Montrachet e il Corton-Charlemagne rappresentano l'eccellenza assoluta dello Chardonnay. Queste denominazioni grand cru rappresentano soltanto l'1,5% della produzione borgognona totale, il che spiega il loro carattere raro e la loro reputazione mondiale.

Quali sono i vitigni utilizzati in Borgogna per produrre vini rossi e bianchi?

La Borgogna si basa su una filosofia di semplicità dei vitigni: due varietà principali dominano l'intero vigneto. Il Pinot Noir regna sovrano per i vini rossi, offrendo vini fini, eleganti e di grande complessità aromatica. Lo Chardonnay si impone per i bianchi, capace di esprimere tanto la mineralità tagliente di Chablis quanto la rotondità burrosa dei grandi bianchi della Côte de Beaune. Questa concentrazione su due vitigni nobili è una singolarità mondiale: laddove altre regioni assemblano più varietà, la Borgogna punta tutto sull'espressione pura del terroir attraverso un unico vitigno.

Qual è il potenziale di invecchiamento dei vini di Borgogna?

Il potenziale di invecchiamento varia secondo il livello della denominazione e l'annata. Un Bourgogne regionale si degusta generalmente nei 3-5 anni successivi alla vendemmia. Un premier cru può conservarsi tra gli 8 e i 15 anni, a seconda del domaine e dell'annata. I grands crus, invece, possono invecchiare per diverse decenni: alcuni Gevrey-Chambertin o Chambolle-Musigny raggiungono il loro apice dopo 20-30 anni di cantina. Le annate solari come il 2015, il 2019 o il 2020 offrono generalmente un migliore potenziale di invecchiamento grazie alla loro bella concentrazione di tannini e acidità naturale.

Quali piatti abbinare a un vino rosso di Borgogna durante un pasto?

Il Pinot Noir di Borgogna è uno dei vitigni più gastronomici che esistano, grazie alla sua finezza e alla sua acidità naturale. Si abbina meravigliosamente con il bœuf bourguignon, abbinamento regionale per eccellenza, i volatili arrosto come il pollo di Bresse, l'anatra alle ciliegie o ancora i formaggi a pasta molle come l'Époisses e il Soumaintrain. Per i vini più giovani e fruttati, anche i salumi fini e le terrine costituiscono ottimi compagni. I piatti in salsa, cucinati a fuoco lento con pazienza, rimangono la via maestra per esaltare un bel rosso di Borgogna.

Qual è la differenza tra un premier cru e un grand cru in Borgogna?

La gerarchia borgognona è una delle più precise al mondo. Un premier cru designa una parcella o un lieu-dit identificato il cui nome può figurare sull'etichetta accanto a quello del villaggio, come Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Il grand cru, invece, costituisce il livello supremo: la parcella è talmente riconosciuta da bastare a se stessa come denominazione, senza menzione del villaggio. Così, si dice semplicemente Musigny o Bâtard-Montrachet. In Borgogna si contano 33 denominazioni grand cru e diverse centinaia di premiers crus, distribuiti principalmente sulla Côte d'Or e a Chablis.

Qual è la migliore temperatura di servizio per i vini di Borgogna?

Un vino rosso di Borgogna si serve idealmente tra 14 °C e 16 °C. A questa temperatura, il Pinot Noir rivela tutta la finezza dei suoi aromi: ciliegia, lampone, violetta, tartufo a seconda dell'età del vino. Troppo caldo, risulta pesante e alcolico; troppo freddo, si chiude e perde in espressione aromatica. Per un bianco di Borgogna, si consiglia una temperatura di 11 °C - 13 °C al fine di equilibrare freschezza e complessità. Si consiglia di togliere le bottiglie dal frigorifero una ventina di minuti prima del servizio.

Vini di Borgogna - Acquisto Online di Grand Cru e Vecchie Annate (34)

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Borgogna | Vosne Romanée

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Borgogna | Beaune 1er cru

Chantal Lescure Beaune 1er Cru Chouacheux 2017

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Borgogna | Nuits Saint Georges

Chantal Lescure Nuits Saint Georges Les Damodes 2017

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Borgogna | Nuits Saint Georges 1er cru

Chantal Lescure Nuits Saint Georges 1er cru Les Vallerots 2017

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Borgogna | Givry

Besson Givry Le Haut Colombier 2022

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Borgogna | Gevrey Chambertin 1er cru

Claude Dugat Gevrey Chambertin 1er cru Lavaux Saint Jacques 2017

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Borgogna | Meursault

Coche Dury Meursault 2021 rouge

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Borgogna | Charmes Chambertin

Joseph Roty Charmes Chambertin Cuvée Très Vieilles Vignes 2005

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Borgogna | Charmes Chambertin

Joseph Roty Charmes Chambertin Cuvée Très Vieilles Vignes 2009

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Borgogna | Gevrey Chambertin 1er cru

Joseph Roty Gevrey Chambertin 1er cru Les Fontenys 2010

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Borgogna | Gevrey Chambertin 1er cru

Joseph Roty Gevrey Chambertin 1er cru Les Fontenys 2019 Magnum

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Borgogna | Gevrey Chambertin

Joseph Roty Gevrey Chambertin Clos Prieur Bas 2015

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Borgogna | Gevrey Chambertin

Joseph Roty Gevrey Chambertin Cuvée de la Brunelle 2017

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Borgogna | Gevrey Chambertin

Joseph Roty Gevrey Chambertin Cuvée de la Brunelle 2018

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Borgogna | Gevrey Chambertin

Joseph Roty Gevrey Chambertin Cuvée de la Brunelle 2019

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Borgogna | Mazis Chambertin

Joseph Roty Mazy Chambertin 2009

624,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Chambolle Musigny 1er cru

Robert Groffier Chambolle Musigny 1er cru Les Amoureuses 2014

588,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Pommard 1er cru

Vaudoisey Creusefond Pommard 1er cru Les Epenots 2009

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Borgogna | Pommard 1er cru

Vaudoisey Creusefond Pommard 1er cru Les Epenots 2010

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Borgogna | Pommard 1er cru

Vaudoisey Creusefond Pommard 1er cru Les Epenots 2011

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Borgogna | Pommard 1er cru

Vaudoisey Creusefond Pommard 1er cru Les Poutures 2010

78,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Charmes Chambertin

Claude Dugat Charmes Chambertin 2022

540,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Gevrey Chambertin 1er cru

Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru Lavaux Saint Jacques 1999

468,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Gevrey Chambertin

Dugat Py Gevrey Chambertin Coeur de Roy 2002

240,00 € IVA inclusa per bottiglia

200,00 € IVA esclusa

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Borgogna | Gevrey Chambertin

Dugat Py Gevrey Chambertin Coeur de Roy Très Vieilles Vignes 1996

300,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Vosne Romanée

Dugat Py Vosne Romanée Vieilles Vignes 1999

312,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Echezeaux

Comte Liger Belair Echezeaux 2013

2.700,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Chambertin Clos de Bèze

Joseph Drouhin Chambertin Clos de Bèze 2008

330,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Chambolle Musigny 1er cru

Joseph Drouhin Chambolle Musigny 1er cru Amoureuses 2012

708,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Chambertin

Louis Latour Chambertin Cuvée Héritiers Latour 1990

360,00 € IVA inclusa per bottiglia

300,00 € IVA esclusa

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Borgogna | Clos Vougeot

Louis Latour Clos Vougeot 1990

300,00 € IVA inclusa per bottiglia

250,00 € IVA esclusa

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Borgogna | Clos Vougeot

Anne Gros Clos Vougeot Grand Maupertui 2000 - PROMO -5%!

370,50 € IVA inclusa per bottiglia 390,00 € IVA inclusa -5%

308,75 € IVA esclusa

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Revue du Vin de France : 16/20

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Borgogna | Richebourg

Anne Gros Richebourg 1997

900,00 € IVA inclusa per bottiglia

750,00 € IVA esclusa

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Volume : 75cl

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Borgogna | Corton

Antonin Guyon Corton Clos du Roy 1997

150,00 € IVA inclusa per bottiglia

125,00 € IVA esclusa

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Colore : Rosso

Volume : 75cl

Etichetta : Leggermente danneggiata

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Borgogna | Corton

Bouchard P&F Corton Le Corton 1999

180,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Nuits Saint Georges 1er cru

Bouchard P&F Clos Saint Marc Nuits Saint Georges 1er cru Clos des Argillières 1998 - PROMO -5%!

91,20 € IVA inclusa per bottiglia 96,00 € IVA inclusa -5%

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Borgogna | Chambertin

Bouchard P&F Chambertin 2000

288,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Bonnes Mares

Bouchard P&F Bonnes Mares 1998

300,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Vosne Romanée 1er cru

Camille Giroud Vosne Romanée 1er cru Les Malconsorts 2001

480,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Chambolle Musigny 1er cru

Groffier Chambolle Musigny 1er cru Les Sentiers 1997

468,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 109926

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Borgogna | Chambolle Musigny 1er cru

Groffier Chambolle Musigny 1er Cru Les Amoureuses 1997

660,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Clos Vougeot

Henri Rebourseau Clos Vougeot 1998

192,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Mazis Chambertin

Henri Rebourseau Mazy Chambertin 2000

228,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Borgogna

Les Horées Bourgogne des Six Ifs 2022

120,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Borgogna

Les Horées Bourgogne Le Vieux Sage 2022

228,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Chambolle Musigny 1er cru

Bruno Clavelier Chambolle Musigny 1er Cru La Combe d'Orveaux 1994

270,00 € IVA inclusa per bottiglia

225,00 € IVA esclusa

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Burghound : 88-91/100

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Borgogna | Vosne Romanée

Bruno Clavelier Vosne Romanée La Combe Brulée 2007

144,00 € IVA inclusa per bottiglia

120,00 € IVA esclusa

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Borgogna | Charmes Chambertin

Lignier Michelot Charmes Chambertin 2019

240,00 € IVA inclusa per bottiglia

200,00 € IVA esclusa

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Rif.: 110078

Colore : Rosso

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Borgogna | Clos de la Roche

Lignier Michelot Clos de la Roche 2021

228,00 € IVA inclusa per bottiglia

190,00 € IVA esclusa