Quali sono i grands crus di Borgogna più rinomati?

La Borgogna ospita alcuni dei vini più prestigiosi al mondo. Tra i grands crus rossi, il Chambertin, il Musigny e la Romanée-Conti figurano al vertice della gerarchia, provenienti da parcelle d'eccezione nella Côte de Nuits. Per i bianchi, il Montrachet e il Corton-Charlemagne rappresentano l'eccellenza assoluta dello Chardonnay. Queste denominazioni grand cru rappresentano soltanto l'1,5% della produzione borgognona totale, il che spiega il loro carattere raro e la loro reputazione mondiale.

Quali sono i vitigni utilizzati in Borgogna per produrre vini rossi e bianchi?

La Borgogna si basa su una filosofia di semplicità dei vitigni: due varietà principali dominano l'intero vigneto. Il Pinot Noir regna sovrano per i vini rossi, offrendo vini fini, eleganti e di grande complessità aromatica. Lo Chardonnay si impone per i bianchi, capace di esprimere tanto la mineralità tagliente di Chablis quanto la rotondità burrosa dei grandi bianchi della Côte de Beaune. Questa concentrazione su due vitigni nobili è una singolarità mondiale: laddove altre regioni assemblano più varietà, la Borgogna punta tutto sull'espressione pura del terroir attraverso un unico vitigno.

Qual è il potenziale di invecchiamento dei vini di Borgogna?

Il potenziale di invecchiamento varia secondo il livello della denominazione e l'annata. Un Bourgogne regionale si degusta generalmente nei 3-5 anni successivi alla vendemmia. Un premier cru può conservarsi tra gli 8 e i 15 anni, a seconda del domaine e dell'annata. I grands crus, invece, possono invecchiare per diverse decenni: alcuni Gevrey-Chambertin o Chambolle-Musigny raggiungono il loro apice dopo 20-30 anni di cantina. Le annate solari come il 2015, il 2019 o il 2020 offrono generalmente un migliore potenziale di invecchiamento grazie alla loro bella concentrazione di tannini e acidità naturale.

Quali piatti abbinare a un vino rosso di Borgogna durante un pasto?

Il Pinot Noir di Borgogna è uno dei vitigni più gastronomici che esistano, grazie alla sua finezza e alla sua acidità naturale. Si abbina meravigliosamente con il bœuf bourguignon, abbinamento regionale per eccellenza, i volatili arrosto come il pollo di Bresse, l'anatra alle ciliegie o ancora i formaggi a pasta molle come l'Époisses e il Soumaintrain. Per i vini più giovani e fruttati, anche i salumi fini e le terrine costituiscono ottimi compagni. I piatti in salsa, cucinati a fuoco lento con pazienza, rimangono la via maestra per esaltare un bel rosso di Borgogna.

Qual è la differenza tra un premier cru e un grand cru in Borgogna?

La gerarchia borgognona è una delle più precise al mondo. Un premier cru designa una parcella o un lieu-dit identificato il cui nome può figurare sull'etichetta accanto a quello del villaggio, come Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Il grand cru, invece, costituisce il livello supremo: la parcella è talmente riconosciuta da bastare a se stessa come denominazione, senza menzione del villaggio. Così, si dice semplicemente Musigny o Bâtard-Montrachet. In Borgogna si contano 33 denominazioni grand cru e diverse centinaia di premiers crus, distribuiti principalmente sulla Côte d'Or e a Chablis.

Qual è la migliore temperatura di servizio per i vini di Borgogna?

Un vino rosso di Borgogna si serve idealmente tra 14 °C e 16 °C. A questa temperatura, il Pinot Noir rivela tutta la finezza dei suoi aromi: ciliegia, lampone, violetta, tartufo a seconda dell'età del vino. Troppo caldo, risulta pesante e alcolico; troppo freddo, si chiude e perde in espressione aromatica. Per un bianco di Borgogna, si consiglia una temperatura di 11 °C - 13 °C al fine di equilibrare freschezza e complessità. Si consiglia di togliere le bottiglie dal frigorifero una ventina di minuti prima del servizio.

Vini di Borgogna - Acquisto Online di Grand Cru e Vecchie Annate (36)

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Borgogna | Clos Saint Denis

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Borgogna | Marsannay

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Borgogna | Gevrey Chambertin

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Borgogna | Charmes Chambertin

Joseph Roty Charmes Chambertin Très Vieilles Vignes 2022

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Borgogna | Borgogna

Joseph Roty Bourgogne Côte d'Or 2022

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Borgogna | Mazis Chambertin

Joseph Roty Mazy Chambertin 2022

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Borgogna | Marsannay

Joseph Roty Marsannay Clos de Jeu 2022

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Borgogna | Gevrey Chambertin 1er cru

Joseph Roty Gevrey Chambertin 1er cru Les Fontenys 2022

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Borgogna | Côte de Nuits

Joseph Roty Côte de Nuits Village La Croix Violette 2022

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Borgogna | Gevrey Chambertin

Joseph Roty Gevrey Chambertin Champs Chenys 2022

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Borgogna | Marsannay

Joseph Roty Marsannay Champs Saint Etienne 2022

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Borgogna | Marsannay

Joseph Roty Marsannay Ouzeloy 2022

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Borgogna | Côte de Nuits

Chevalier Côte de Nuits Villages 2001

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Borgogna | Ladoix

Chevalier Ladoix 2001

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Borgogna | Borgogna

Bastian Wolber Laisse Tomber Borgogna 2022

108,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Borgogna

Bastian Wolber Laisse Tomber Borgogna 2023

102,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Vino di Francia

Bastian Wolber Laisse Tomber Gamay sur Granit 2022

72,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | chorey-les-beaune

Clarisse de Suremain Chorey Les Beaune 2019

39,60 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Côteaux Bourguignons

Clarisse de Suremain Côteaux Bourguignons Les Noces 2021

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Borgogna | Savigny les Beaune 1er cru

Michel Gay Savigny Les Beaune 1er cru Serpentières 2021

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Borgogna | Corton

Chandon de Briailles Corton Clos du Roi 1998

162,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Comte Georges de Vogue Bonnes Mares 1993

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Wine Spectator : 94/100

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Borgogna | Bonnes Mares

Comte Georges de Vogue Bonnes Mares 1993

912,00 € IVA inclusa per bottiglia 960,00 € IVA inclusa -5%

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Borgogna | Charmes Chambertin

David Duband Charmes Chambertin 2006

180,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Revue du Vin de France : 17.5/20

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Borgogna | Pommard 1er cru

De Courcel Pommard 1er Cru Les Rugiens 2008

180,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Volnay 1er cru

Lucien Boillot Volnay 1er Cru Les Caillerets 2006

96,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Chambolle Musigny 1er cru

Berthaut Gerbet Chambolle Musigny 1er cru Les Plantes 2018

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Borgogna | Echezeaux

Berthaut Gerbet Echezeaux 2018

360,00 € IVA inclusa per bottiglia

300,00 € IVA esclusa

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Colore : Rosso

Volume : 75cl

Burghound : 89-92/100

Revue du Vin de France : 17/20

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Borgogna | Vosne Romanée 1er cru

Berthaut Gerbet Vosne Romanée 1er cru Les Petits Monts 2018

204,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Vosne Romanée

Berthaut Gerbet Vosne Romanée Aux Réas 2019

132,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Pommard 1er cru

Chassorney Pommard 1er cru Pezerolles 2022

108,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 111569

Colore : Rosso

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Borgogna | Pommard

Chassorney Pommard 2022

78,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Robert Parker WA : 94/100

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Borgogna | Bonnes Mares

Dujac Bonnes Mares 2005

1.788,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 111579

Colore : Rosso

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Borgogna | Borgogna

Frédéric Cossard Bourgogne Bedeau 2020

42,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Volnay 1er cru

Arliguy Douhairet Volnay 1er cru Fremiets 1970

144,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 111586

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Etichetta : Danneggiata

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Borgogna | Volnay 1er cru

Arliguy Douhairet Volnay 1er Cru Fremiets 1970 - PROMO -5%!

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Borgogna | Volnay 1er cru

Arliguy Volnay 1er Cru Champans 1972

192,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 111587

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Borgogna | Volnay 1er cru

Arliguy Volnay 1er Cru Champans 1972 - PROMO -5%!

182,40 € IVA inclusa per bottiglia 192,00 € IVA inclusa -5%

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Rif.: 111588

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Volnay 1er cru

Arliguy Volnay 1er cru Champans 1972 - PROMO -25%!

144,00 € IVA inclusa per bottiglia 192,00 € IVA inclusa -25%

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Rif.: 111593

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Borgogna | Santenay

Bardollet Bravard Santenay 1966 - PROMO -15% !

102,00 € IVA inclusa per bottiglia 120,00 € IVA inclusa -15%

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Borgogna | Santenay

Bardollet Bravard Santenay 1966 - PROMO -20%!

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Borgogna | Chambertin Clos de Bèze

Bouchard Ainé Chambertin Clos de Bèze 1969

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Rif.: 111596

Colore : Rosso

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Borgogna | Chassagne Montrachet

Bouchard Ainé Chassagne Montrachet 1969

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Borgogna | Beaune 1er cru

Bouchard P&F Beaune 1er cru 1966

180,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Chambertin Clos de Bèze

Bouchard P&F Chambertin Clos de Bèze 1970

480,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 111603

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Chambertin Clos de Bèze

Bouchard P&F Chambertin Clos de Bèze 1970

480,00 € IVA inclusa per bottiglia

400,00 € IVA esclusa

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Rif.: 111604

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Chambertin Clos de Bèze

Bouchard P&F Chambertin Clos de Bèze 1970

480,00 € IVA inclusa per bottiglia

400,00 € IVA esclusa

-10%

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Rif.: 111605

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Info : Livello: -3cm

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Borgogna | Chambertin Clos de Bèze

Bouchard P&F Chambertin Clos de Bèze 1970 - PROMO -10%!

432,00 € IVA inclusa per bottiglia 480,00 € IVA inclusa -10%

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Rif.: 111601

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Etichetta : Leggermente danneggiata

Info : Livello: -3cm

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Borgogna | Chambertin Clos de Bèze

Bouchard P&F Chambertin Clos de Bèze 1970 - PROMO -5%!

456,00 € IVA inclusa per bottiglia 480,00 € IVA inclusa -5%

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Rif.: 111609

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Volume : 75cl

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Info : Livello: -4.5cm

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Borgogna | Chapelle Chambertin

Bouchard P&F Chapelle Chambertin 1969 - PROMO -20%!

240,00 € IVA inclusa per bottiglia 300,00 € IVA inclusa -20%

200,00 € IVA esclusa

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Rif.: 111610

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Etichetta : Leggermente danneggiata

Info : Livello: -5.5cm

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Borgogna | Chapelle Chambertin

Bouchard P&F Chapelle Chambertin 1969 - PROMO -25%!

225,00 € IVA inclusa per bottiglia 300,00 € IVA inclusa -25%

187,50 € IVA esclusa

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Rif.: 111614

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Info : Livello: -2.5cm

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Borgogna | Musigny

Bouchard P&F Musigny 1970

960,00 € IVA inclusa per bottiglia

800,00 € IVA esclusa