Quali sono i grands crus di Borgogna più rinomati?

La Borgogna ospita alcuni dei vini più prestigiosi al mondo. Tra i grands crus rossi, il Chambertin, il Musigny e la Romanée-Conti figurano al vertice della gerarchia, provenienti da parcelle d'eccezione nella Côte de Nuits. Per i bianchi, il Montrachet e il Corton-Charlemagne rappresentano l'eccellenza assoluta dello Chardonnay. Queste denominazioni grand cru rappresentano soltanto l'1,5% della produzione borgognona totale, il che spiega il loro carattere raro e la loro reputazione mondiale.

Quali sono i vitigni utilizzati in Borgogna per produrre vini rossi e bianchi?

La Borgogna si basa su una filosofia di semplicità dei vitigni: due varietà principali dominano l'intero vigneto. Il Pinot Noir regna sovrano per i vini rossi, offrendo vini fini, eleganti e di grande complessità aromatica. Lo Chardonnay si impone per i bianchi, capace di esprimere tanto la mineralità tagliente di Chablis quanto la rotondità burrosa dei grandi bianchi della Côte de Beaune. Questa concentrazione su due vitigni nobili è una singolarità mondiale: laddove altre regioni assemblano più varietà, la Borgogna punta tutto sull'espressione pura del terroir attraverso un unico vitigno.

Qual è il potenziale di invecchiamento dei vini di Borgogna?

Il potenziale di invecchiamento varia secondo il livello della denominazione e l'annata. Un Bourgogne regionale si degusta generalmente nei 3-5 anni successivi alla vendemmia. Un premier cru può conservarsi tra gli 8 e i 15 anni, a seconda del domaine e dell'annata. I grands crus, invece, possono invecchiare per diverse decenni: alcuni Gevrey-Chambertin o Chambolle-Musigny raggiungono il loro apice dopo 20-30 anni di cantina. Le annate solari come il 2015, il 2019 o il 2020 offrono generalmente un migliore potenziale di invecchiamento grazie alla loro bella concentrazione di tannini e acidità naturale.

Quali piatti abbinare a un vino rosso di Borgogna durante un pasto?

Il Pinot Noir di Borgogna è uno dei vitigni più gastronomici che esistano, grazie alla sua finezza e alla sua acidità naturale. Si abbina meravigliosamente con il bœuf bourguignon, abbinamento regionale per eccellenza, i volatili arrosto come il pollo di Bresse, l'anatra alle ciliegie o ancora i formaggi a pasta molle come l'Époisses e il Soumaintrain. Per i vini più giovani e fruttati, anche i salumi fini e le terrine costituiscono ottimi compagni. I piatti in salsa, cucinati a fuoco lento con pazienza, rimangono la via maestra per esaltare un bel rosso di Borgogna.

Qual è la differenza tra un premier cru e un grand cru in Borgogna?

La gerarchia borgognona è una delle più precise al mondo. Un premier cru designa una parcella o un lieu-dit identificato il cui nome può figurare sull'etichetta accanto a quello del villaggio, come Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Il grand cru, invece, costituisce il livello supremo: la parcella è talmente riconosciuta da bastare a se stessa come denominazione, senza menzione del villaggio. Così, si dice semplicemente Musigny o Bâtard-Montrachet. In Borgogna si contano 33 denominazioni grand cru e diverse centinaia di premiers crus, distribuiti principalmente sulla Côte d'Or e a Chablis.

Qual è la migliore temperatura di servizio per i vini di Borgogna?

Un vino rosso di Borgogna si serve idealmente tra 14 °C e 16 °C. A questa temperatura, il Pinot Noir rivela tutta la finezza dei suoi aromi: ciliegia, lampone, violetta, tartufo a seconda dell'età del vino. Troppo caldo, risulta pesante e alcolico; troppo freddo, si chiude e perde in espressione aromatica. Per un bianco di Borgogna, si consiglia una temperatura di 11 °C - 13 °C al fine di equilibrare freschezza e complessità. Si consiglia di togliere le bottiglie dal frigorifero una ventina di minuti prima del servizio.

Vini di Borgogna - Acquisto Online di Grand Cru e Vecchie Annate (39)

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Borgogna | Chambertin Clos de Bèze

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Borgogna | Chambertin Clos de Bèze

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Borgogna | Chambertin Clos de Bèze

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Borgogna | Chambertin Clos de Bèze

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Colore : Rosso

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Borgogna | Charmes Chambertin

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Borgogna | Volnay 1er cru

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Borgogna | Echezeaux

Jean Grivot Echezeaux 1998

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Borgogna | Vosne Romanée 1er cru

Robert Arnoux Vosne Romanée 1er cru Les Chaumes 2004

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Colore : Rosso

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Borgogna | Chambertin

Trapet Chambertin 1993

480,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Bonnes Mares

Arlaud Bonnes Mares 1993

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Borgogna | maranges

Lucien Muzard Maranges 2023

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Borgogna | Vino di Francia

Bastian Wolber Laisse Tomber Gamay 2023

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Borgogna | Charmes Chambertin

Dujac Charmes Chambertin 2022

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Volume : 75cl

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Borgogna | Clos de la Roche

Dujac Clos de la Roche 2011

660,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Chambolle Musigny

Hudelot Baillet Chambolle Musigny Vieilles Vignes 2023

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Borgogna | Chambolle Musigny 1er cru

Hudelot Baillet Chambolle Musigny 1er cru Les Charmes 2023

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Borgogna | Pommard 1er cru

Joseph Voillot Pommard 1er Cru Clos Micault 2018

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Borgogna | Nuits Saint Georges 1er cru

Julien Nuits Saint Georges 1er cru Les Bousselots 2017

72,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 114391

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Borgogna | Borgogna

Nudant Bourgogne Pinot Noir Vieilles Vignes 2022

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Borgogna | Pommard 1er cru

Rodolphe Demougeot Pommard 1er cru Charmots le Coeur des Dames 2020

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Borgogna | Pommard

Rodolphe Demougeot Pommard 2020

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Borgogna | Pommard

Rodolphe Demougeot Pommard 2021

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Borgogna | Savigny les Beaune 1er cru

Rodolphe Demougeot Savigny les Beaune 1er cru les Peuillets 2021

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Borgogna | Volnay 1er cru

Domaine Leroy Volnay 1er cru Santenots du Milieu 2000

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Borgogna | Gevrey Chambertin 1er cru

Domaine Leroy Gevrey Chambertin 1er cru Les Combottes 2007

4.200,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Domaine Leroy Vosne Romanée 1er cru Les Beaux Monts 2013

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Rif.: 114457

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Vosne Romanée 1er cru

Domaine Leroy Vosne Romanée 1er cru Les Beaux Monts 2013

4.200,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Côteaux Bourguignons

Dominique Laurent Côteaux Bourguignons 2023

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Borgogna | Chambolle Musigny

Jérémy Recchione Chambolle Musigny Aux Combottes 2023

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Borgogna | Gevrey Chambertin

Jérémy Recchione Gevrey Chambertin En Champs 2023

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Borgogna | Côte de Nuits

Jérémy Recchione Côte de Nuits Villages Les Essards 2023

54,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Volume : 75cl

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Borgogna | Côteaux Bourguignons

Jérémy Recchione Côteaux Bourguignons L'Ambroise 2023

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Borgogna | Hautes Côtes de Nuits

Jérémy Recchione Hautes Côtes de Nuits 2023 Rosso

38,40 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Volnay 1er cru

Domaine de la Pousse d'Or Volnay 1er cru Clos de la Bousse d'Or 2015

102,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Volume : 75cl

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Borgogna | Gevrey Chambertin

Harmand Geoffroy Gevrey Chambertin En Jouise 2015

90,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Volnay 1er cru

Michel Lafarge Volnay 1er cru Clos des Chênes 2018

210,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 114584

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Borgogna | Volnay 1er cru

Michel Lafarge Volnay 1er cru Clos du Château des Ducs 2019

312,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Volnay 1er cru

Michel Lafarge Volnay 1er cru Clos des Chênes 2019

288,00 € IVA inclusa per bottiglia

240,00 € IVA esclusa

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Rif.: 114772

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Vosne Romanée 1er cru

Pernin Rossin Vosne Romanée 1er Cru Les Reigniots Vieilles Vignes 2002

216,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Vosne Romanée 1er cru

Pernin Rossin Vosne Romanée 1er cru Les Reigniots Vieilles Vignes 2004

192,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 114845

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Volume : 75cl

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Borgogna | Latricières Chambertin

Simon Bize Latricières Chambertin 2020

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Colore : Rosso

Volume : 75cl

Burghound : 88-91/100

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Borgogna | Vosne Romanée

Anne Gros Vosne Romanée Les Barreaux 2020

240,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 114879

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 90-92/100

Burghound : 92-94/100

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Borgogna | Bonnes Mares

Arlaud Bonnes Mares 2014

300,00 € IVA inclusa per bottiglia

250,00 € IVA esclusa

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Rif.: 114882

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Etichetta : Leggermente danneggiata

Burghound : 93-95/100

Revue du Vin de France : 19/20

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Borgogna | Bonnes Mares

Arlaud Bonnes Mares 2019

450,00 € IVA inclusa per bottiglia

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