Quali sono i grands crus di Borgogna più rinomati?

La Borgogna ospita alcuni dei vini più prestigiosi al mondo. Tra i grands crus rossi, il Chambertin, il Musigny e la Romanée-Conti figurano al vertice della gerarchia, provenienti da parcelle d'eccezione nella Côte de Nuits. Per i bianchi, il Montrachet e il Corton-Charlemagne rappresentano l'eccellenza assoluta dello Chardonnay. Queste denominazioni grand cru rappresentano soltanto l'1,5% della produzione borgognona totale, il che spiega il loro carattere raro e la loro reputazione mondiale.

Quali sono i vitigni utilizzati in Borgogna per produrre vini rossi e bianchi?

La Borgogna si basa su una filosofia di semplicità dei vitigni: due varietà principali dominano l'intero vigneto. Il Pinot Noir regna sovrano per i vini rossi, offrendo vini fini, eleganti e di grande complessità aromatica. Lo Chardonnay si impone per i bianchi, capace di esprimere tanto la mineralità tagliente di Chablis quanto la rotondità burrosa dei grandi bianchi della Côte de Beaune. Questa concentrazione su due vitigni nobili è una singolarità mondiale: laddove altre regioni assemblano più varietà, la Borgogna punta tutto sull'espressione pura del terroir attraverso un unico vitigno.

Qual è il potenziale di invecchiamento dei vini di Borgogna?

Il potenziale di invecchiamento varia secondo il livello della denominazione e l'annata. Un Bourgogne regionale si degusta generalmente nei 3-5 anni successivi alla vendemmia. Un premier cru può conservarsi tra gli 8 e i 15 anni, a seconda del domaine e dell'annata. I grands crus, invece, possono invecchiare per diverse decenni: alcuni Gevrey-Chambertin o Chambolle-Musigny raggiungono il loro apice dopo 20-30 anni di cantina. Le annate solari come il 2015, il 2019 o il 2020 offrono generalmente un migliore potenziale di invecchiamento grazie alla loro bella concentrazione di tannini e acidità naturale.

Quali piatti abbinare a un vino rosso di Borgogna durante un pasto?

Il Pinot Noir di Borgogna è uno dei vitigni più gastronomici che esistano, grazie alla sua finezza e alla sua acidità naturale. Si abbina meravigliosamente con il bœuf bourguignon, abbinamento regionale per eccellenza, i volatili arrosto come il pollo di Bresse, l'anatra alle ciliegie o ancora i formaggi a pasta molle come l'Époisses e il Soumaintrain. Per i vini più giovani e fruttati, anche i salumi fini e le terrine costituiscono ottimi compagni. I piatti in salsa, cucinati a fuoco lento con pazienza, rimangono la via maestra per esaltare un bel rosso di Borgogna.

Qual è la differenza tra un premier cru e un grand cru in Borgogna?

La gerarchia borgognona è una delle più precise al mondo. Un premier cru designa una parcella o un lieu-dit identificato il cui nome può figurare sull'etichetta accanto a quello del villaggio, come Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Il grand cru, invece, costituisce il livello supremo: la parcella è talmente riconosciuta da bastare a se stessa come denominazione, senza menzione del villaggio. Così, si dice semplicemente Musigny o Bâtard-Montrachet. In Borgogna si contano 33 denominazioni grand cru e diverse centinaia di premiers crus, distribuiti principalmente sulla Côte d'Or e a Chablis.

Qual è la migliore temperatura di servizio per i vini di Borgogna?

Un vino rosso di Borgogna si serve idealmente tra 14 °C e 16 °C. A questa temperatura, il Pinot Noir rivela tutta la finezza dei suoi aromi: ciliegia, lampone, violetta, tartufo a seconda dell'età del vino. Troppo caldo, risulta pesante e alcolico; troppo freddo, si chiude e perde in espressione aromatica. Per un bianco di Borgogna, si consiglia una temperatura di 11 °C - 13 °C al fine di equilibrare freschezza e complessità. Si consiglia di togliere le bottiglie dal frigorifero una ventina di minuti prima del servizio.

Vini di Borgogna - Acquisto Online di Grand Cru e Vecchie Annate (42)

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Borgogna | Corton Bressandes

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Rif.: 116626

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Bonnes Mares

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Borgogna | Clos Vougeot

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Borgogna | Nuits Saint Georges 1er cru

Chicotot Nuits Saint Georges 1er Cru Les Vaucrains 2018

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Volume : 75cl

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Borgogna | Nuits Saint Georges 1er cru

Robert Chevillon Nuits Saint Georges 1er cru Les Chaignots 2012

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Borgogna | Côte de Nuits

Camille Thiriet Côte de Nuits Villages Cuvée Deslandes 2021

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Borgogna | Clos Vougeot

Camille Thiriet Clos Vougeot Initiale 2021

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Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Pommard

Marthe Henry Boillot Pommard 2018

102,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Si Tu Sais Patrick Johnston Hautes Côtes de Nuits Les Champs Perdrix 2022

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Borgogna | Côte de Nuits

Si Tu Sais Patrick Johnston Côte de Nuits Villages En Chantemerle 2022

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Borgogna | Gevrey Chambertin 1er cru

Armand Rousseau Gevrey Chambertin 1er Cru Clos Saint Jacques 2021

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Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Musigny

Jacques Frédéric Mugnier Musigny 2013

1.908,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Musigny

Jacques Frédéric Mugnier Musigny 2014

2.280,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 117028

Colore : Rosso

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Borgogna | Vino di Francia

Bastian Wolber Laisse Tomber Gamay su Granito 2023

66,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 117162

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Borgogna | Vino di Francia

Théo Dancer Gamay Botanica 2021

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Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Clos Vougeot

Anne Gros Clos Vougeot 2022

300,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 117250

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 90/100

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Revue du Vin de France : 18.5/20

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Borgogna | Musigny

Jacques Prieur Musigny 2007

744,00 € IVA inclusa per bottiglia

620,00 € IVA esclusa

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Rif.: 117350

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Savigny Les Beaune

Antoine Petitprez Savigny Les Beaune Les Bas Liards 2017

60,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 117355

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Volume : 75cl

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Borgogna | Gevrey Chambertin

Marchand Grillot Gevrey Chambertin 2022

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Borgogna | Chambolle Musigny

Marchand Grillot Chambolle Musigny 2022

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Rif.: 117358

Colore : Rosso

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Borgogna | Borgogna

Diconne Bourgogne Pinot Noir 2023

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Colore : Rosso

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Borgogna | Volnay

Glantenay Volnay Vieilles Vignes 2023

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Borgogna | Volnay 1er cru

Glantenay Volnay 1er cru Les Brouillards 2023

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Rif.: 117493

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Borgogna | Côteaux Bourguignons

Les Horées Côteaux Bourguignons Mon Poulain 2023

102,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 117556

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Volume : 75cl

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Borgogna | Maranges 1er cru

Thomas Morey Maranges 1er cru La Fuissière 2023

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Rif.: 117557

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Borgogna | Chassagne Montrachet

Thomas Morey Chassagne Montrachet Vieilles Vignes 2023 rosso

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Borgogna | Borgogna

Paul Pillot Bourgogne Pinot Noir 2023

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Rif.: 117593

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Borgogna | Gevrey Chambertin

Maison Champy Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 2023

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Rif.: 117594

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Volume : 75cl

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Borgogna | Pernand Vergelesses

Maison Champy Pernand Vergelesses 2022 rosso

48,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 117592

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Borgogna | Volnay

Maison Champy Volnay 2022

66,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 117603

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Volume : 75cl

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Borgogna | Vosne Romanée

Hudelot Baillet Vosne Romanée 2023

66,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 117623

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Borgogna | Pommard 1er cru

Pierre Girardin Pommard 1er Cru Les Chaponnières 2021

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Borgogna | Chambolle Musigny 1er cru

Pierre Girardin Chambolle Musigny 1er cru Les Feusselottes 2021

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Borgogna | Pommard 1er cru

Esprit de Leflaive Pommard 1er cru Les Arvelets 2018

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Borgogna | Corton

Esprit de Leflaive Corton Les Grandes Lolières 2018

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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

Paul Pillot Chassagne Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean 2022 Rouge

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Borgogna | Clos Vougeot

Domaine Castagnier Clos Vougeot 2023

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Borgogna | Chambolle Musigny

Domaine Castagnier Chambolle Musigny 2023

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Borgogna | Morey Saint Denis 1er cru

Domaine Castagnier Morey Saint Denis 1er cru Aux Cheseaux 2023

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Borgogna | Clos de la Roche

Domaine Castagnier Clos de la Roche 2023

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Borgogna | Clos Saint Denis

Domaine Castagnier Clos Saint Denis 2023

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Rif.: 117801

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Borgogna | Charmes Chambertin

Domaine Castagnier Charmes Chambertin 2023

222,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 117875

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Pommard 1er cru

Clos du Moulin aux Moines Pommard 1er cru Clos Orgelot 2010

72,00 € IVA inclusa per bottiglia

60,00 € IVA esclusa