Quali sono i grands crus di Borgogna più rinomati?

La Borgogna ospita alcuni dei vini più prestigiosi al mondo. Tra i grands crus rossi, il Chambertin, il Musigny e la Romanée-Conti figurano al vertice della gerarchia, provenienti da parcelle d'eccezione nella Côte de Nuits. Per i bianchi, il Montrachet e il Corton-Charlemagne rappresentano l'eccellenza assoluta dello Chardonnay. Queste denominazioni grand cru rappresentano soltanto l'1,5% della produzione borgognona totale, il che spiega il loro carattere raro e la loro reputazione mondiale.

Quali sono i vitigni utilizzati in Borgogna per produrre vini rossi e bianchi?

La Borgogna si basa su una filosofia di semplicità dei vitigni: due varietà principali dominano l'intero vigneto. Il Pinot Noir regna sovrano per i vini rossi, offrendo vini fini, eleganti e di grande complessità aromatica. Lo Chardonnay si impone per i bianchi, capace di esprimere tanto la mineralità tagliente di Chablis quanto la rotondità burrosa dei grandi bianchi della Côte de Beaune. Questa concentrazione su due vitigni nobili è una singolarità mondiale: laddove altre regioni assemblano più varietà, la Borgogna punta tutto sull'espressione pura del terroir attraverso un unico vitigno.

Qual è il potenziale di invecchiamento dei vini di Borgogna?

Il potenziale di invecchiamento varia secondo il livello della denominazione e l'annata. Un Bourgogne regionale si degusta generalmente nei 3-5 anni successivi alla vendemmia. Un premier cru può conservarsi tra gli 8 e i 15 anni, a seconda del domaine e dell'annata. I grands crus, invece, possono invecchiare per diverse decenni: alcuni Gevrey-Chambertin o Chambolle-Musigny raggiungono il loro apice dopo 20-30 anni di cantina. Le annate solari come il 2015, il 2019 o il 2020 offrono generalmente un migliore potenziale di invecchiamento grazie alla loro bella concentrazione di tannini e acidità naturale.

Quali piatti abbinare a un vino rosso di Borgogna durante un pasto?

Il Pinot Noir di Borgogna è uno dei vitigni più gastronomici che esistano, grazie alla sua finezza e alla sua acidità naturale. Si abbina meravigliosamente con il bœuf bourguignon, abbinamento regionale per eccellenza, i volatili arrosto come il pollo di Bresse, l'anatra alle ciliegie o ancora i formaggi a pasta molle come l'Époisses e il Soumaintrain. Per i vini più giovani e fruttati, anche i salumi fini e le terrine costituiscono ottimi compagni. I piatti in salsa, cucinati a fuoco lento con pazienza, rimangono la via maestra per esaltare un bel rosso di Borgogna.

Qual è la differenza tra un premier cru e un grand cru in Borgogna?

La gerarchia borgognona è una delle più precise al mondo. Un premier cru designa una parcella o un lieu-dit identificato il cui nome può figurare sull'etichetta accanto a quello del villaggio, come Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Il grand cru, invece, costituisce il livello supremo: la parcella è talmente riconosciuta da bastare a se stessa come denominazione, senza menzione del villaggio. Così, si dice semplicemente Musigny o Bâtard-Montrachet. In Borgogna si contano 33 denominazioni grand cru e diverse centinaia di premiers crus, distribuiti principalmente sulla Côte d'Or e a Chablis.

Qual è la migliore temperatura di servizio per i vini di Borgogna?

Un vino rosso di Borgogna si serve idealmente tra 14 °C e 16 °C. A questa temperatura, il Pinot Noir rivela tutta la finezza dei suoi aromi: ciliegia, lampone, violetta, tartufo a seconda dell'età del vino. Troppo caldo, risulta pesante e alcolico; troppo freddo, si chiude e perde in espressione aromatica. Per un bianco di Borgogna, si consiglia una temperatura di 11 °C - 13 °C al fine di equilibrare freschezza e complessità. Si consiglia di togliere le bottiglie dal frigorifero una ventina di minuti prima del servizio.

Vini di Borgogna - Acquisto Online di Grand Cru e Vecchie Annate (62)

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Volume : 75cl

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Borgogna | Gevrey Chambertin 1er cru

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132,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Volume : 75cl

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Borgogna | Gevrey Chambertin 1er cru

Joseph Roty Gevrey Chambertin 1er cru Les Fontenys 2022

168,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Gevrey Chambertin 1er cru

Joseph Roty Gevrey Chambertin 1er cru Les Fontenys 2023

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Borgogna | Gevrey Chambertin

Joseph Roty Gevrey Chambertin Champs Chenys 2023

66,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Gevrey Chambertin

Joseph Roty Gevrey Chambertin Clos Prieur Bas 2023

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Borgogna | Gevrey Chambertin

Joseph Roty Gevrey Chambertin Cuvée de la Justice 2022

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Borgogna | Gevrey Chambertin

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Borgogna | Griottes Chambertin

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Borgogna | Marsannay

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Borgogna | Marsannay

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Borgogna | Marsannay

Joseph Roty Marsannay Clos de Jeu 2023

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Borgogna | Marsannay

Joseph Roty Marsannay Cuvée de Boivin 2023

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Borgogna | Marsannay

Joseph Roty Marsannay Les Ouzeloy 2023

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Borgogna | Mazis Chambertin

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Borgogna | Chambolle Musigny 1er cru

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Borgogna | Volnay 1er cru

La Pousse d'Or Volnay 1er cru Clos d'Audignac 2021

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Borgogna | Volnay 1er cru

La Pousse d'Or Volnay 1er cru Clos d'Audignac 2021 Magnum

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Borgogna | Volnay 1er cru

La Pousse d'Or Volnay 1er cru Clos de la Bousse d'Or 2021

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Borgogna | Volnay 1er cru

La Pousse d'Or Volnay 1er cru Clos de la Bousse d'Or Cuvée Amphore 2021

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Borgogna | Vino di Francia

Marc Soyard La Cras Deprimeur 2023 rosso

24,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Vittima del suo successo

Borgogna | Vino di Francia

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Borgogna | Borgogna

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Borgogna | Marsannay

Marc Soyard Tercet Marsannay 2021 rosso

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Borgogna | Volnay 1er cru

Michel Lafarge Volnay 1er cru Les Caillerets 2023

204,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Volnay 1er cru

Michel Lafarge Volnay 1er cru Les Mitans 2023

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Borgogna | Volnay

Michel Lafarge Volnay 2022 Magnum

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Borgogna | Volnay

Michel Lafarge Volnay 2023

60,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

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Borgogna | Chassagne Montrachet

Michel Niellon Chassagne Montrachet 2024 rosso

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Borgogna | Borgogna

Mugneret Gibourg Bourgogne Les Lutenières 2023

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Borgogna | Vosne Romanée

Mugneret Gibourg Vosne Romanée 2023

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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

Paul Pillot Chassagne Montrachet 1er cru Clos Saint Jean 2022 rosso

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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

Paul Pillot Chassagne Montrachet 1er cru Clos Saint Jean 2023 rosso

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Borgogna | Chassagne Montrachet

Paul Pillot Chassagne Montrachet Vieilles Vignes 2022 rosso

48,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 125762

Colore : Rosso

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Revue du Vin de France : 18.5/20

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Borgogna | Clos de la Roche

Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes 2019

420,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Les Morgeots 2021 rosso

90,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Volume : 75cl

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Borgogna | Chassagne Montrachet

Ramonet Chassagne Montrachet 2022 rosso

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Borgogna | Bonnes Mares

Robert Groffier Bonnes Mares 2023

600,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Volume : 75cl

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Borgogna | Chambertin Clos de Bèze

Robert Groffier Chambertin Clos de Bèze 2023

900,00 € IVA inclusa per bottiglia

750,00 € IVA esclusa

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Volume : 75cl

Robert Parker WA : 93-95/100

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Borgogna | Chambolle Musigny 1er cru

Robert Groffier Chambolle Musigny 1er cru Les Amoureuses La Délicatesse des Sables 2023

828,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Chambolle Musigny 1er cru

Robert Groffier Chambolle Musigny 1er cru Les Amoureuses La Grâce des Argiles 2023

660,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Wine Spectator : 95/100

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Borgogna | Chambolle Musigny 1er cru

Robert Groffier Chambolle Musigny 1er cru Les Hauts Doix 2021

228,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Volume : 75cl

Wine Spectator : 91/100

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Borgogna | Gevrey Chambertin

Robert Groffier Gevrey Chambertin Les Seuvrées 2021

156,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Clos Vougeot

Tortochot Clos Vougeot 2022

204,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Volume : 75cl

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Borgogna | Hautes Côtes de Beaune

Vincent Dancer Hautes Côtes de Beaune 2023 rouge

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Volume : 75cl

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Borgogna | Irancy

Vincent Dauvissat Irancy 2018

60,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Volume : 75cl

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Borgogna | Rully 1er cru

Vincent Dureuil Janthial Rully 1er cru Chapitre 2022 rouge

54,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Rully

Vincent Dureuil Janthial Rully 2022 rouge

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Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Rully

Vincent Dureuil Janthial Rully En Guesnes 2022 rouge

48,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 125775

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Côteaux Bourguignons

Vincent Paindavoine Côteaux Bourguignons Les Paquiers 2023

132,00 € IVA inclusa per bottiglia

110,00 € IVA esclusa

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Rif.: 125799

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Volnay 1er cru

Yvon Clerget Volnay 1er cru Les Caillerets 2022

156,00 € IVA inclusa per bottiglia

130,00 € IVA esclusa