Mas du Chene

Philippe Delon et Nicole Soyris-Delon ont géré le domaine avec passion et engagement, et au décès de Nicole en 1999, sa fille unique Emmanuelle décide de tout quitter pour s’installer au Mas avec son fils et de continuer l’aventure familiale en tant que vigneronne, bientôt rejointe en 2008 par son conjoint Luc Vignal, jusqu’ici caviste. Situé au sud de l'appellation Costières de Nîmes, le domaine Mas du Chêne se distingue par l'encépagement atypique de ses 50 Ha de vignes (Syrah, Grenache, Carignan, Merlot, Alicante, Pinot Noir, Sangiovese, Cinsault, Roussanne, Vermentino…). Le domaine produit en effet de nombreuses cuvées en monocépage (11), étiquetées en Vin de France. Le vignoble bénéficie d’un terroir de galets roulés qui permet à l’eau de pluie de s’infiltrer entre les cailloux et de nourrir la vigne lors des sécheresses estivales. Sur les 50 Ha de vignes, plus de 10 Ha sont travaillées en bio avec des méthodes culturales traditionnelles et tous les vins mis en bouteille à la propriété proviennent de ces parcelles. La gamme de vins est constituée de cuvées originales et variées. La cuvée « Marche Avant » est vin à la robe claire et dorée qui déploie son fruité juteux sur un bel équilibre entre rondeur et acidité. Issu d’un assemblage de Roussanne, Grenache blanc et Vermentino, la fermentation est faite avec des levures indigènes, mis en fûts provenant de Bourgogne et du château Yquem, suivi d’un élevage sur lies de 8 mois. Le vin se distingue par un nez bien mûr de fruits jaunes et de fleurs, ainsi qu’un bel équilibre en bouche : à conseiller à l’apéritif et sur des plateaux de coquillages. La cuvée « Sangiovese » 100 %, est elle vinifiée en cuve béton, son élevage étant réalisé pour moitié en fûts durant 7 mois. Son nez est très fruité, le vin est puissant en bouche, et le Sangiovese qui est un cépage traditionnellement italien, se mariera naturellement une cuisine aux accents transalpins. « Merlot l’enchanteur », autre cuvée du domaine du Chêne est issue de Merlot à 100% éraflé, vinifiée en cuve béton et élevée 7 mois en fûts Bourguignons. Son nez poivré aux accents de fruits rouges ainsi que sa bouche ronde et soyeuse en feront un joli vin d’accompagnement sur des viandes rouges grillées au feu de bois. La cuvée « Amphore » rouge est plus ambitieuse, et doit être considérée comme la cuvée prestige du Mas de Chêne : un vin issu de vignes cultivées de façon naturelle, vendange égrappée, vinifiée et élevée en amphore en terre cuite de 500 litres provenant d’Italie. La production de cette cuvée « Amphore » est confidentielle et limitée à seulement 650 bouteilles par an. Ce vin offre un délicat nez de cerises et de baies rouges, une bouche soyeuse et structurée. A noter que le Mas du Chêne propose aussi une cuvée de blanc « Amphore » en blanc, qui est issue d’un assemblage de plus belles grappes de Roussanne et Vermentino, élevée sur lies durant 12 mois. Un vin riche et puissant, de belle persistance.

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