Champagne

Le terroir champenois représentant plus de 30 500 hectares s’étend sur 5 départements (dont 1 en Ile de France !) et est divisé en 4 zones spécifiques :

La Montagne de Reims
Située le plus au nord de la Champagne, elle a la particularité d’être principalement exposée au sud. La vigne se répartit sur des coteaux caractérisés par leur sol calcaire très enfoui. Question cépage, c’est le Pinot Noir qui domine. Parfaitement adapté au type de sol et à la rigueur du climat, il en résulte des vins réputés pour leur puissance, leur charpente et leur noblesse.
La Vallée de la Marne
Ce terroir, qui suit le cours de la rivière du même nom possède des sols aux particularités très différentes les unes des autres. Bien qu’à l’ouest le sol y soit principalement calcaire, à l’est, les coteaux sont implantés sur des argilo-calcaire à tendance marneuse. Le cépage dominant y est le pinot meunier, qui à la dégustation offre souplesse et fruité à ses vins.
Côte des Blancs
Ce terroir qui s’étend sur une quinzaine de kilomètres possède un sol ou la craie domine. Omniprésente, elle est un véritable réservoir d’eau et de chaleur des sous-sols. Elle permet ainsi d’hydrater la vigne progressivement et toute l’année. En matière de cépage, c’est le chardonnay qui règne en maître, représentant plus de 90% de l’encépagement. Très prisés, les vins de la Côte des blancs sont empreints de vivacité. Leurs arômes sont légers et délicats, fins et élégants.
Le vignoble de l'Aube, Bar-sur-Aube, Bar-sur-Seine : Situé sur un sol majoritairement calcaire et de marnes, le Pinot noir y est dominant. Il s’adapte très bien à ce climat plus continental que les autres. Les Champagne de la Côte des Bar sont des vins de caractère, à la belle rondeur et aux arômes complexes.

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