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Au sud de Nîmes, sur 4.033 ha, s’étend l'appellation Costières de Nimes au Sud des Côtes du Rhône (jusqu'à la limite du Languedoc). Les vignerons de cette appellation produisent 75% de vins rouges et 25% de vins blancs. Les rouges sont issus majoritairement de Grenache, qui doit représenter au moins 25% de l’assemblage, de Carignan, dont la proportion décroît au profit de la Syrah et du Mourvèdre, ces deux derniers devant chacun représenter au moins 20% de l’assemblage. Ces vins de soleil sont concentrés, opulents et chaleureux, dont la qualité s’améliore de plus en plus, grâce à des producteurs dynamiques, tels les châteaux de l’Amarine, de Beck, de Nages, le Mas de Bressades, Scamandre Renouard...
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