Bonnes Adresses - MARS 2024

Nos Restaus du mois 

La Taverne Alsacienne à Ingersheim (près de Colmar)

Fabuleux dîner dans cette charmante taverne ! Après un déplacement pro, rien de tel pour se détendre… Il s’agit d’un restaurant au sein d’une imposante bâtisse, une table bien connue des oenophiles pour une carte des vins bien fournie et tarifée raisonnablement/ 

Si les bonnes affaires sont moins nombreuses qu’il y a 10 ans, il en subsiste encore… 

Le menu du marché à 36€ nous a fait très plaisir : excellent rapport qualité prix avec du choix de produits frais, ! Une cuisine soignée et raffinée par la famille Guggenbuhl : elle a gagné en légèreté, il faut néanmoins aimer la crème pour l’entrée et le plat… 

Entrée : Oeuf parfait, espuma de pain et tranche de lard grillé. Un pur délice. 

Plat : Filet de flandre et sa sauce au riesling, choucroute poêlée : une tuerie pour ceux qui aiment la choucroute de la mer ! La sauce Riesling, parfaite avec notre choix de vins, était bien crémeuse et très agréable. 

Dessert : pour essayer de finir en légèreté, nous avons préféré prendre la sphère de forêt noire, sorbet griotte, plutôt que le traditionnel strüdel aux pommes, sa glace vanille et son caramel beurre salé. Très tentant également, mais plus sportif. 

Le tout accompagné de délicieux vins ! Comme nous l’avons écrit plus haut, la carte du restaurant affiche des tarifs intéressants, très intéressants ! 

Silex de Dagueneau : 110€, parfait pour accompagner l’oeuf et sa sauce crémeuse : une belle acidité soutenue par l’aspect minéral pour trancher et équilibrer l’entrée. 

Jubilée Hugel - Riesling 1997 : 75€ ! Une tuerie avec la choucroute de la mer et sa sauce du même cépage. 

Trimbach - Gewurztraminer Sélection Grains Nobles 2017 : 110€ ! une magnifique sucrosité pour accompagner le dessert ! 

Restaurant Racine - Reims 

Cadre contemporain et épuré avec des baies vitrées donnant sur un jardin japonais : très harmonieux et en phase avec la cuisine de Kazuyuki Tanaka. Le restaurant est connu pour une cuisine très élégante et créative, aux multiples influences avec de belles astuces aromatiques : herbes aromatiques, légumes, plantes et condiments ! Chaque assiette est surprenante… Un magnifique 2 étoiles, qui les vaut largement !! 

Le menu dégustation que nous avons eu en Mars est un pur régal ! Impossible de résumer parfaitement chaque ressenti, et impossible de pouvoir insérer toutes les photos prises pendant la soirée, mais nous ferons au mieux ! 

Déclinaison autour de l’asperge et de la grenouille; rouget et endive, merlan, champignon et crustacés ; huître chou rave et kiwi ; Saint Pierre, aubergine et citron confit ; Carabinéro, carotte et fenouil ; pigeon, céleri et oignon; chocolat, pomme et gingembre ; clémentine, pistache et passion ! 

Des intitulés simples, des produits travaillés et magnifiés, tout ce à quoi s’attendre dans un 2 étoiles. Nous avons rarement eu de telles associations… La carte des vins est magnifique ! Notamment 250 références de Champagne : eh oui, nous sommes bien à Reims ! 

Nous avons donc choisi 2 Champagne pour accompagner cette ribambelle de plats, deux vignerons que nous connaissons et apprécions particulièrement. 

Emmanuel Brochet - Le Mont Benoit : superbe Champagne biologique avec une part importante de Meunier ! Ainsi ce Champagne est puissant, dôté d’une belle fraîcheur et d’un côté un peu oxydatif (lié au Meunier). Le bouquet est marqué par des notes de fruits jaunes et de fruits secs. Finale crayeuse grâce à une belle minéralité, ce Champagne fait toujours mouche ! 

Ruppert Leroy Champagne Rosé : un Champagne aux notes aromatiques intenses, qui trouve parfaitement de beaux accords avec cette cuisine gastronomique. C’est un Rosé de Saignée, élaborée par macération des baies (semi carbonique pendant 4 jours), 100% pinot noir. Brut Nature et sans dosage, on apprécie parfaitement la pureté et le fruit intense : belles notes de fruits mûrs, orange sanguine, cannelle, poivre… Une belle palette aromatique avec une attaque crémeuse, de la minéralité et une finale toute en beauté ! 

Le Saint Joseph - La Garenne Colombes 

Un très joli petit restaurant (près du bureau) qui mérite le détour ! Intimiste avec peu de couvert, une cuisine avec des produits archi frais et très bien travaillés avec une belle originalité, nous sommes heureux de pouvoir y aller de temps en temps ! Le personnel est adorable et on aime beaucoup la carte qui varie au fil des saisons. 

Il y a également une jolie carte des vins, avec évidemment, du Saint Joseph ! Pour le déjeuner, nous restons sages et pouvons ainsi goûter leurs vins au verre ! Ce jour là : Petit Chablis Dauvissat, Coursodon Saint Joseph Silice Rouge. Au menu : chou farci et superbes madeleines condimentées au yuzu et au chocolat. 

Difficile de retourner travailler ensuite, mais un plaisir pour les papilles !

Le Bistrot Flaubert - Paris 17ème 

Très bel endroit où Erwan Ledru élabore une cuisine moderne et créative avec des produits de saison ! Crèmerie d’antan où l’on aime aller se régaler, le tout dans un décor intemporel. 

Beaucoup de recherche dans les préparations, cuissons et assaisonnements. Une jolie cave “complète ce bien” parisien pour notre plus grand plaisir ! Nous avons ainsi dégusté plusieurs délicieux plats comme en témoignent les photos. 

Pour les vins, nous nous sommes fait plaisir ! 

Champagne Laherte Frères – Les 7, Solera 

Domaine Buisson Battault – Meursault 1er Cru Les Gouttes d’Or 2019 

Domaine Mugneret Gibourg Nuits Saint Georges Au bas de Combe 2019

Les Cadres Noirs Percherons – Hydromel 

Régal ! Nous reviendrons !

Nos bars à vins et caves à manger du mois 

Le Grain - Rue Lepic 

Super endroit : que vous aimiez le bon café torrefié, de bons vins à découvrir (au verre, à la bouteille et à l’achat à emporter), des assiettes généreuses de fromage et charcuterie, fumer un cigare au sous-sol avec un digestif avant de repartir avec une bouteille pour votre prochain dîner : voici l’adresse parfaite ! 

Un accueil très chaleureux en bonus, vous pouvez ainsi venir prendre un café, boire un verre, bien manger et prendre le digestif avec un cigare. 

En fait, on irait bien là-bas passer la journée… Il y a tout ce qu’il faut ! 

L’étiquette Paris : Caviste et cave à manger 

Bon repère pour les amateurs de vins natures sur l’ïle Saint Louis. 

Une cave avec de jolies étiquettes dans la vibe actuelle : des ptits jus à déguster à l’intérieur à table ou sur un mange debout à l’extérieur pour profiter de la vue et de l’ambiance de l’île. 

Les gérants discutent pas mal, Hervé notamment, et ont des anecdotes à raconter sur les domaines, c’est assez sympa ! 

Vous pouvez également prendre des petites terrines et saucissons à grignoter. En revanche, c’est pas cadeau ! Sympa, mais il ne faut pas trop s’accrocher à son porte monnaie pour y passer la soirée… 

Mimzo - Bar à Vins Paris 9 

Super nouveau bar à Vins dans le 9ème arrondissement. L’accueil est vraiment adorable, on se sent très à l’aise et très bien guidés. 

Le principe : on choisit nos plats à la carte et l’on nous guide dans le choix du vin. 

Tout est fait maison et la carte est variée, avec des plats à partager pas trop chers…

Notre choix s’est porté sur des cordons bleus maison, un pâté en croûte, un effiloché de boeuf et des fromages affinés…Les vins choisis par la gérante étaient délicieux ! Rouge léger du Languedoc et petit blanc de Loire. Domaines inconnus au bataillon mais très agréables en vins de copains. 

Belles assiettes, déco sympa et à l’ancienne, ambiance vinyles… Bobo et quali !