Jean François Ganevat

Ganevat : La Star du Jura 

Jean-François Ganevat, installé à Rotalier dans le hameau de la Combe, fait partie de ces noms cultes qui raisonnent dans le Jura, et à juste titre. Ganevat maîtrise les assemblages et les cuvées de micro terroir depuis 1998, après une longue expérience de maître de chai chez Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet en Côte de Beaune, Bourgogne. Avec 12 hectares en propriété sur des Côtes du Jura blanc et rouge, le Domaine Ganevat produit de très faibles rendements, où chaque terroir exprime ses spécificités. On pense notamment à ses sols de schistes sur 'Billat', ses marnes bleues sur 'Chalasses', ses argiles sur 'Les Grandes Teppes'…

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30,00 € - 1 155,00 €

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Jean François Ganevat Côtes du Jura Les Vignes de Mon Père 2002
Bio
Biodynamie
1 en stock
31053
Blanc
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Jura | Côtes du Jura
Jean François Ganevat Côtes du Jura Les Vignes de Mon Père 2002
720,00 € TTC
600,00 € HT
Vins & Millesimes
12 en stock
56719
Rouge
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Jura | Côtes du Jura
Jean François Ganevat Côtes du Jura Chalasses Vieilles Vignes Poulsard 2018 rouge
120,00 € TTC
100,00 € HT
Jean François Ganevat Côtes du Jura Les Vignes de Mon Père 2000
Les Mieux Notés
2 en stock
73650
Blanc
75
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Jura | Côtes du Jura
Jean François Ganevat Côtes du Jura Les Vignes de Mon Père 2000
1 140,00 € TTC
950,00 € HT
Jean François Ganevat Côtes du Jura Savagnin Sous Voile 2017
5 en stock
74630
Blanc
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Jura | Côtes du Jura
Anne et Jean François Ganevat Côtes du Jura Savagnin Sous Voile 2017
180,00 € TTC
150,00 € HT
Jean François Ganevat Côtes du Jura Les Vignes de mon Père 2003
1 en stock
76289
Blanc
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Jura | Côtes du Jura
Jean François Ganevat Côtes du Jura Les Vignes de mon Père 2003
828,00 € TTC
690,00 € HT
Jean François Ganevat Côtes du Jura Les Vignes de mon Père 2004
Les Mieux Notés
1 en stock
82245
Blanc
75
97/100
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Jura | Côtes du Jura
Jean François Ganevat Côtes du Jura Les Vignes de mon Père 2004
732,00 € TTC
610,00 € HT
Anne et Jean François Ganevat Châton Chalon 2016 62cl
8 en stock
84759
Blanc
62
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Jura | Châton Chalon
Anne et Jean François Ganevat Châton Chalon 2016 62cl
180,00 € TTC
150,00 € HT
Jean François Ganevat Côtes du Jura Chardonnay Cuvée Florine 2018 magnum
2 en stock
84744
Blanc
150
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Jura | Côtes du Jura
Domaine Ganevat Côtes du Jura Chardonnay Cuvée Florine 2018 magnum
204,00 € TTC
170,00 € HT
Jean François Ganevat Côtes du Jura Chardonnay Grusse en Billat 2018 Magnum
1 en stock
84746
Blanc
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Jura | Côtes du Jura
Domaine Ganevat Côtes du Jura Chardonnay Grusse en Billat 2018 Magnum
300,00 € TTC
250,00 € HT
Jean François Ganevat Château Chalon 2016 62cl
2 en stock
88559
Blanc
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Jura | Château Chalon
Jean François Ganevat Château Chalon 2016 62cl
180,00 € TTC
150,00 € HT
Jean François Ganevat Château Chalon 2016 62cl
6 en stock
88607
Blanc
62
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Jura | Château Chalon
Jean François Ganevat Château Chalon 2016 62cl
180,00 € TTC
150,00 € HT
Jean François Ganevat Côtes du Jura Les Vignes de mon Père 2008
1 en stock
90511
Blanc
75
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Jura | Côtes du Jura
Jean François Ganevat Côtes du Jura Les Vignes de mon Père 2008
780,00 € TTC
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Jean François Ganevat La Croix des Batailles 2021
6 en stock
92920
Rouge
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Jura | Vin de France
Jean François Ganevat La Croix des Batailles 2021
30,00 € TTC
25,00 € HT
Jean François Ganevat Côtes du Jura Marguerite 2018 Magnum
2 en stock
95366
Blanc
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Jura | Côtes du Jura
Jean François Ganevat Côtes du Jura Marguerite 2018 Magnum
216,00 € TTC
180,00 € HT
Jean François Ganevat Côtes du Jura Plein Sud 2015
Nouveau
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96567
Rouge
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Jura | Côtes du Jura
Jean François Ganevat Côtes du Jura Plein Sud 2015
96,00 € TTC
80,00 € HT
Jean François Ganevat Côtes du Jura Poulsard Cuvée de l'Enfant Terrible 2014
Nouveau
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96570
Rouge
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Jura | Côtes du Jura
Jean François Ganevat Côtes du Jura Poulsard Cuvée de l'Enfant Terrible 2014
90,00 € TTC
75,00 € HT

Ses rencontres et ses expériences, notamment avec Philippe Pacalet (Bourgogne), Didier Barral (Faugères) et le domaine Gérard Schueller (Alsace) l’ont orienté vers une culture biologique puis biodynamique, dans lesquelles il excelle. Son savoir-faire et sa philosophie l’ont ensuite dirigé en 2006 vers une production de vin sans soufre ajouté, du 100% vin nature. Sa quête décomplexée de l’excellence et son sens du détail lui valent alors le surnom d’alchimiste des cépages, ou fanfan pour les plus intimes.

Jean-François Ganevat nous offre aussi des rouges en amphores, en plus de son vin jaune ou de l’iconique Les Vignes de mon Père, élevé pendant dix ans. Son audace et son savoir-faire ont fait de lui un pilier du Jura et il a accompagné le renouveau jurassien. C’est avec sa sœur Anne que Jean-François a fait entrer les vins du Jura dans une nouvelle ère : celle des vins de terroir, notamment avec ses chardonnays et savagnins ouillés (non oxydatifs). Son expérience en Bourgogne lui confère une légitimité et un savoir-faire extraordinaire quant à la maîtrise du foudre et du fût. Sa curiosité le conduit à développer maintes cuvées pour exprimer le terroir jurassien à l’image des climats bourguignons et de ses rêveries, car ce qu’il cherche à exprimer ce sont « Des vins sur le fruit, des vins de soif, de paysan. Ce n'est jamais mathématique, tout dépend des millésimes ». C’est ainsi que certaines années on peut trouver jusqu’à 50 cuvées du Domaine Ganevat dont les célèbres cuvées très identitaires Florine (cuvée éponyme de la fille de la maison Ganevat), Oregane (savagnin et Melon à queue rouge), Marguerite, Julien, ou encore son cultissime, et tout aussi rarissime, Les Vignes de mon Père, qui atteint des records d’excellence sur 2004, 2005, 2006, 2007, atteignant même la note de 100/100 par Robert Parker pour 2005 !

Jean-François Ganevat apporte une attention particulière, offrant des blancs d’une pureté inégalable et d’une intensité qui laisse les amateurs alertes. Il est extrêmement attentif, tant dans la vigne qu’en cave, pour rester le moins interventionniste possible et élaborer des vins qui lui ressemblent, sur des trames oxydoréductives. J’en veux encore, De toute beauté ou Le Jaja du Ben font partie de ces rouges qui ne laissent pas indifférents,

Retrouvez  d’autres domaines du Jura tels que le domaine du Pélican, Bénédicte et Stéphane TissotFrédéric Lornet ou Jean Bourdy. Vins & Millésimes vous propose d’acheter en ligne les meilleures bouteilles de vins et grands crus. Tous nos vins sont  en stock et en livraison rapide ! Découvrez les bouteilles et Magnums de Jean François Ganevat disponibles à l’achat 

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