

















Ses rencontres et ses expériences, notamment avec Philippe Pacalet (Bourgogne), Didier Barral (Faugères) et le domaine Gérard Schueller (Alsace) l’ont orienté vers une culture biologique puis biodynamique, dans lesquelles il excelle. Son savoir-faire et sa philosophie l’ont ensuite dirigé en 2006 vers une production de vin sans soufre ajouté, du 100% vin nature. Sa quête décomplexée de l’excellence et son sens du détail lui valent alors le surnom d’alchimiste des cépages, ou fanfan pour les plus intimes.
Jean-François Ganevat nous offre aussi des rouges en amphores, en plus de son vin jaune ou de l’iconique Les Vignes de mon Père, élevé pendant dix ans. Son audace et son savoir-faire ont fait de lui un pilier du Jura et il a accompagné le renouveau jurassien. C’est avec sa sœur Anne que Jean-François a fait entrer les vins du Jura dans une nouvelle ère : celle des vins de terroir, notamment avec ses chardonnays et savagnins ouillés (non oxydatifs). Son expérience en Bourgogne lui confère une légitimité et un savoir-faire extraordinaire quant à la maîtrise du foudre et du fût. Sa curiosité le conduit à développer maintes cuvées pour exprimer le terroir jurassien à l’image des climats bourguignons et de ses rêveries, car ce qu’il cherche à exprimer ce sont « Des vins sur le fruit, des vins de soif, de paysan. Ce n'est jamais mathématique, tout dépend des millésimes ». C’est ainsi que certaines années on peut trouver jusqu’à 50 cuvées du Domaine Ganevat dont les célèbres cuvées très identitaires Florine (cuvée éponyme de la fille de la maison Ganevat), Oregane (savagnin et Melon à queue rouge), Marguerite, Julien, ou encore son cultissime, et tout aussi rarissime, Les Vignes de mon Père, qui atteint des records d’excellence sur 2004, 2005, 2006, 2007, atteignant même la note de 100/100 par Robert Parker pour 2005 !
Jean-François Ganevat apporte une attention particulière, offrant des blancs d’une pureté inégalable et d’une intensité qui laisse les amateurs alertes. Il est extrêmement attentif, tant dans la vigne qu’en cave, pour rester le moins interventionniste possible et élaborer des vins qui lui ressemblent, sur des trames oxydoréductives. J’en veux encore, De toute beauté ou Le Jaja du Ben font partie de ces rouges qui ne laissent pas indifférents,
Retrouvez d’autres domaines du Jura tels que le domaine du Pélican, Bénédicte et Stéphane Tissot, Frédéric Lornet ou Jean Bourdy. Vins & Millésimes vous propose d’acheter en ligne les meilleures bouteilles de vins et grands crus. Tous nos vins sont en stock et en livraison rapide ! Découvrez les bouteilles et Magnums de Jean François Ganevat disponibles à l’achat
ON PARLE DE NOUS
Découvrez 5 bonnes raisons d'acheter vos vins chez Vins et Millésimes
LIVRAISON RAPIDE
Commande préparée en 48/72h puis expédiée dans un emballage en polystyrène
FRAIS DE PORTS OFFERTS
Dès 600 € d'achat en France. Dès 1500 € pour de nombreux pays européens
RETRAIT GRATUIT
Retirez votre commande à notre entrepôt de La Garenne Colombes (92)