Chassagne Montrachet

Village de la Côte de Beaune, qui donne son nom à une appellation en grands vins blancs, issus du cépage Chardonnay en rouge, à base de Pinot Noir, sur 300 ha. Si d’excellents rouges, et quelques 1ers crus, proviennent du sud du village, sur des sols de calcaire et de marne, c’est la production de grands blancs qui a fait la réputation de Chassagne. Notamment ses Grands Crus, Le Montrachet et Bâtard-Montrachet, qui s’étendent également sur la commune voisine de Puligny, et Criots-Bâtard-Montrachet, entièrement sur Chassagne. Plus minéraux que les Meursault, les Chassagne Montrachet sont élégants, avec des notes beurrées et biscuitées de fruits secs et d’épices. Parmi les meilleurs producteurs, citons Ramonet et Gagnard.