Jura

Les vins du Jura

Le Jura est une des plus petites surfaces viticoles de France, ses remarquables vins blancs, vins rouges, ou vins roséssont produits en quantité très limitée.

Cinq cépages sont vinifiés dans le Jura, les cépages locaux : Savagnin, Trousseau, Poulsard, et d’autres issus de la région voisine, la Bourgogne : Chardonnay, Pinot Noir. Les vins du Jura sont très identitaires, uniques au monde, avec ses vins jaunes, vins de paille ou encore son Macvin du Jura. La réputation des grands vins blancs du Jura, majoritairement produits et surtout à partir de Chardonnay, est mondialement reconnue. 

Malgré une grande diversité de terroir, on ne trouvera que six appellations dans le Jura : Arbois / Arbois Pupillin, Côtes du Jura, L’Etoile, Château Chalon, Crémant du Jura et Macvin du Jura.

Les vins jaunes du Jura ont une typicité remarquable. Produits à partir de Savagnin uniquement, les vins sont conservés au moins six ans en fûts de chêne sans ouillage, ni soutirage. Un voile de levure se forme en surface pour isoler l’air présent dans le fût et éviter l’oxydation. Ce sont ces levures qui apportent au vin jaune du Jura cet aromatique si particulier de noix, fruits secs et épices. Une fois cet élevage terminé, après la traditionnelle percée, le vin jaune est mis dans des clavelins, ces bouteilles atypiques de 62cl. Si vous recherchez des vins de longue garde, n’hésitez plus, les vins jaunes du Jura traverseront les âges, comme les vins de paille pour vos vins de dessert.

La photo montre une bouteille du vin du domaine Jean Francois Ganevat du Jura

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Les vins du Jura sont aujourd’hui en plein essor et le nom de certains vignerons de renom font tourner les têtes : Pierre Overnoy, Jacques Puffeney, Jean Francois Ganevat, Jean Bourdy, Jean Macle, Pignier, Tissot, Domaine de la Pinte… Ces incontournables sont des puristes, en quête de la plus pure expression de leur terroir, notamment en travaillant la vigne en culture BIO/biodynamique. Les vignerons jurassiens sont les plus BIO de France, travaillant dans un esprit collectif.

Dégustez sans plus attendre les vins du Jura des jeunes générations dynamiques : Domaine des Miroirs, Julien Labet, Domaine du Pélican (deuxième domaine du Marquis d’Angerville, propriétaire éponyme à Volnay), Renaud Bruyère et Adeline Houillon...

Découvrez les millésimes exceptionnels des vins blancs et des vins rouges du Jura : 1989, 1990 et 2005, suivis de 1988, 1991, 2000, 2009, 2010, 2011

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Nr. 1 Service!
Très bien
Grand choix, service impeccable
Excellent état des produits livrés
tout est nikel
Nous ne dégusterons ce millésimé très ancien qu’en cette fin d’annee
Commande livrée très rapidement. Conseils d'avisés par le propriétaire pour me guider dans mes choix.
Livraison rapide . Bouteille en parfait etat , conforme à la description . Parfaitement emballée , à l'avri des chocs . Tout est parfait ! Merci
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