Latour

Histoire du Château Latour

L'histoire du Château Latour remonte au début du XIVe siècle. Le plus ancien document faisant référence au Château date de 1331, mentionnant une autorisation pour construire une tour fortifiée dans la paroisse de Saint-Maubert. Durant la guerre de Cent Ans, cette "Tour de Saint-Maubert" est une place forte stratégique, marquant le début de l'histoire de ce lieu exceptionnel.

Château Latour reste pendant plusieurs siècles une co-seigneurie dont les terres sont cultivées par des fermiers. Ce n'est qu'à la fin du XVIIe siècle que commence réellement la vocation viticole du Château. Alexandre de Ségur, qui acquiert Château Latour au début du XVIIIe siècle, marque le tournant vers une grande histoire viticole. Surnommé le "Prince des Vignes", son fils Nicolas-Alexandre de Ségur est reconnu pour avoir agrandi et modernisé les domaines de la famille, incluant également Lafite et Mouton.

Au fil des siècles, Château Latour acquiert une réputation internationale, notamment grâce à la demande croissante des amateurs de grands vins en Angleterre au XVIIIe siècle. En 1855, le Château est classé 1er Grand Cru, confirmant sa place parmi les meilleurs vins du monde. Aujourd'hui, sous l'impulsion de François Pinault, propriétaire depuis 1993, Château Latour poursuit son ascension vers l'excellence, avec une attention méticuleuse portée à la qualité et au respect de son terroir.

Château Latour a su séduire Robert Parker avec des millésimes d’exception tels que 2016, 1961, 2010, 2003, 1982, 2009 et 2018, tous notés 100/100. Les millésimes 2019 et 2020 suivent de près avec 99/100, et les années 2005, 1959, 1949 et 1899 reçoivent 98/100.

Terroirs et vignes du Château Latour

Le terroir du Château Latour est unique, contribuant de manière significative à la qualité exceptionnelle de ses vins. Situé sur des croupes graveleuses, le vignoble domine l'estuaire de la Gironde, bénéficiant d'un microclimat doux et propice à la maturation optimale des raisins.

Le vignoble s'étend sur 96,5 hectares, dont 47 hectares sont situés dans une parcelle historique appelée "l'Enclos". Cet Enclos est au cœur du terroir du Château Latour, avec un sol composé de graves argileuses et de sables graveleux, favorisant un enracinement profond des vignes, certaines atteignant jusqu'à 3 mètres. Ces caractéristiques pédologiques permettent à la vigne de résister aux périodes de sécheresse tout en assurant une maturité lente et régulière des raisins, même lors des millésimes difficiles.

L'encépagement du domaine est composé principalement de Cabernet Sauvignon (76 %), avec des proportions de Merlot (22 %) et une touche de Petit Verdot (2 %). Ces cépages sont soigneusement cultivés et entretenus grâce à des pratiques viticoles durables. Depuis 2015, Château Latour est certifié en agriculture biologique, une démarche renforcée par l'introduction de principes biodynamiques pour améliorer la biodiversité et la santé des sols.

Vinifications du Château Latour

La vinification à Château Latour est le fruit d’un savoir-faire ancestral allié à des techniques modernes. Dès l’arrivée au chai, les raisins sont éraflés et triés méticuleusement avant d’être transférés dans des cuves en inox thermorégulées, qui permettent un contrôle précis des températures de fermentation.

La fermentation malolactique se déroule ensuite dans des barriques ou des cuves, un processus essentiel pour adoucir le vin et lui donner plus de rondeur. L’élevage se poursuit en barriques de chêne français pendant environ 18 mois, période durant laquelle le vin est régulièrement soutiré et clarifié pour préserver sa pureté et son potentiel aromatique. Les barriques sont renouvelées chaque année, assurant un boisé fin et élégant qui respecte le caractère fruité des vins.

L'assemblage est une étape clé dans l'élaboration des cuvées. Les différents lots de vins issus des diverses parcelles du Château sont dégustés et soigneusement sélectionnés pour créer des vins d'une grande harmonie et complexité.

Les cuvées du Château Latour

Château Latour produit trois cuvées principales, chacune reflétant le terroir exceptionnel du domaine :

Le Grand Vin de Château Latour : Issu des vignes les plus anciennes de l’Enclos, ce vin d'exception se distingue par sa puissance, sa finesse et son potentiel de garde extraordinaire. Élaboré principalement à partir de Cabernet Sauvignon, il est l’expression ultime du terroir de Latour.

Les Forts de Latour : Le second vin du domaine, produit à partir de vignes situées en dehors de l’Enclos et de jeunes vignes de l’Enclos. Moins structuré que le Grand Vin, il offre néanmoins une grande profondeur et complexité, avec une capacité de vieillissement impressionnante.

Le Pauillac de Château Latour : Troisième vin du domaine, il est issu des vignes plus jeunes et propose une approche plus accessible tout en conservant le style racé et raffiné propre à Château Latour.

Château Latour a produit de nombreux millésimes légendaires qui ont marqué l'histoire du Château. Voici une sélection de millésimes particulièrement remarquables à découvrir : 1945, 1961, 1982, 1996, 2000, 2005, 2009, 2010, et 2017.

En plus du Château Latour, la région du Médoc abrite plusieurs autres châteaux d'exception qui méritent l'attention des amateurs de grands vins. Parmi eux, Château Lafite-Rothschild, Château Margaux, Château Mouton-Rothschild, et Château Haut-Brion se distinguent par leur histoire, leur terroir unique et la qualité remarquable de leurs vins. Ces châteaux prestigieux sont tous classés comme premiers grands crus classés dans la célèbre classification des vins de Bordeaux de 1855, reconnaissant ainsi leur excellence et leur statut inégalé dans le monde viticole.

Château Latour continue de fasciner les amateurs de vin du monde entier grâce à son terroir exceptionnel, son histoire riche et ses vins d’une qualité incomparable. Que ce soit à travers son Grand Vin, Les Forts de Latour ou Le Pauillac de Latour, chaque cuvée offre une expression unique de ce domaine légendaire, incarnant l'excellence des vins de Bordeaux.

Découvrez aussi d'autres domaines et châteaux de Bordeaux comme les grands Bordeaux Blancs comme Yquem, le plus illustre des Sauternes !