Château Latour

Histoire du Château Latour

L’histoire de Château Latour débute en 1331, lorsque Gaucelme de Castillon obtient l’autorisation de construire une tour fortifiée dans la paroisse de Saint-Maubert, près de l’estuaire de la Gironde. Mentionnée dans les Chroniques de Jean Froissart en 1378, la « Tour de Saint-Maubert » jouait un rôle stratégique pendant la guerre de Cent Ans, protégeant l’estuaire face aux assauts anglo-gascons. Bien que cette tour originale ait disparu, une tour ronde, érigée vers 1620, est devenue l’emblème du domaine, représentée sur l’étiquette des bouteilles.

Dès la fin du XVIe siècle, le domaine produit du vin en quantité suffisante pour répondre aux besoins locaux, mais c’est à partir du XVIIIe siècle, sous l’égide de la famille de Ségur, que Château Latour entre dans une nouvelle ère. Alexandre de Ségur, puis son fils Nicolas-Alexandre, surnommé le « Prince des Vignes » par Louis XV, hissent le domaine au rang des plus grands. Propriétaires également de Château Lafite et de Château Mouton, les Ségur marquent l’histoire viticole bordelaise. Dès 1714, les vins de Château Latour s’exportent vers le Royaume-Uni, où une aristocratie raffinée les plébiscite, faisant grimper leur prix bien au-delà des vins de Bordeaux ordinaires.

Au XIXe siècle, malgré les tumultes de la Révolution française, le domaine conserve son intégrité et reste dans les mains des descendants de Ségur. En 1842, une Société Civile est créée pour gérer la propriété, une structure qui perdure jusqu’en 1962. Cette période voit l’émergence de Château Latour comme l’un des cinq Premiers Grands Crus Classés de 1855, aux côtés de Château Lafite Rothschild, Château Margaux, Château Haut-Brion et, plus tard, Château Mouton Rothschild. Entre 1962 et 1993, des investisseurs britanniques, tels que Pearson et Harveys of Bristol, prennent le contrôle majoritaire, modernisant les installations et replantant le vignoble. En 1993, François Pinault rachète la majorité des parts via sa holding Artémis, marquant le début d’une quête d’excellence sous la direction de Frédéric Engerer, président depuis 1998. Cette période est marquée par des investissements massifs, notamment la rénovation des chais entre 1999 et 2003, et l’adoption de pratiques biodynamiques et biologiques, renforçant la réputation mondiale de Château Latour.

Terroirs et Vignes du Château Latour

Le vignoble de Château Latour, s’étendant sur 96,5 hectares, est un modèle de terroir d’exception. Au cœur de ce domaine se trouve l’Enclos, un clos de 47 hectares situé à proximité du château, réservé exclusivement à la production du Grand Vin de Château Latour. Ce terroir unique, dominant l’estuaire de la Gironde de 12 à 16 mètres, bénéficie d’une géologie remarquable : des graves gunziennes en surface, mêlées de cailloux et de galets, reposent sur un sous-sol argileux et marneux. Cette combinaison offre un drainage optimal et une alimentation hydrique régulée, essentielle pour la vigne, même dans les millésimes extrêmes comme 2003 ou 2010.

L’Enclos se divise en deux grandes familles pédologiques : les graves argileuses au centre, où le Cabernet Sauvignon exprime toute sa puissance, et les sables graveleux en périphérie, idéaux pour le Merlot. L’encépagement du domaine se compose de 76 % de Cabernet Sauvignon, 22 % de Merlot et 2 % de Petit Verdot, le Cabernet Franc ayant été progressivement écarté du Grand Vin depuis 2017. La densité de plantation, élevée à 10 000 pieds par hectare, favorise une production limitée mais d’une qualité exceptionnelle, chaque pied puisant profondément dans le sous-sol argileux pour donner des raisins concentrés et structurés.

Depuis 2008, Château Latour adopte des pratiques respectueuses de l’environnement. L’introduction de chevaux pour labourer les sols réduit le tassement et préserve la vitalité des vignes. En 2015, l’ensemble du vignoble obtient la certification en agriculture biologique par ECOCERT, et les 47 hectares de l’Enclos sont conduits en biodynamie, bien que sans certification officielle. Ces pratiques, combinées à un drainage ancestral datant du XIXe siècle, permettent de préserver la singularité du terroir et de produire des vins d’une pureté et d’une complexité incomparables.

Vinifications du Château Latour

La vinification à Château Latour est un modèle de précision et de rigueur, alliant tradition et technologie de pointe. Les vendanges, réalisées manuellement dans des cagettes de 8 kg pour préserver l’intégrité des baies, débutent généralement à la mi-septembre et s’étendent jusqu’à mi-octobre. Chaque parcelle est récoltée à son optimum de maturité, déterminé par des analyses, des dégustations de baies et des prévisions météorologiques.

À leur arrivée au cuvier, les raisins sont éraflés et foulés, puis triés en deux étapes pour éliminer toute matière végétale ou baie imparfaite. Ils sont ensuite dirigés par gravité vers l’une des 80 cuves en inox thermorégulées, dont les tailles varient de 12 à 164 hectolitres. Cette diversité permet une vinification parcellaire précise, basée sur le cépage, l’âge des vignes et les caractéristiques pédologiques. La fermentation alcoolique dure environ trois semaines, période durant laquelle les richesses du raisin sont extraites avec soin.

Après l’écoulage, qui sépare le vin du marc, la fermentation malolactique s’opère en cuves ou en barriques, conférant au vin rondeur et souplesse. Le marc est pressé séparément pour produire un vin de presse, élevé à part en attendant les assemblages. Dès janvier, Frédéric Engerer, épaulé par l’œnologue Éric Boissenot, déguste chaque lot pour composer le Grand Vin, Les Forts de Latour et le Pauillac de Latour. L’élevage du Grand Vin se fait exclusivement en barriques de chêne français neuves, provenant des forêts du centre de la France. Pendant les premiers mois, les barriques, obturées par un bondillon de verre, favorisent des échanges gazeux subtils. Un ouillage biquotidien compense l’absorption et l’évaporation.

Avant l’été, les barriques sont transférées en cave de deuxième année pour un élevage de 10 à 13 mois, à l’abri des variations thermiques. Une clarification au blanc d’œuf, suivie d’un dernier soutirage, affine le vin. La mise en bouteille, décidée par dégustation, intervient lorsque le vin atteint un équilibre parfait entre finesse et structure, généralement mi-juin. Depuis 2012, Château Latour conserve ses vins en bouteille à la propriété, les commercialisant uniquement lorsqu’ils sont prêts à boire : 8 à 10 ans pour le Grand Vin, 6 à 8 ans pour Les Forts de Latour et 4 à 6 ans pour le Pauillac de Latour.

Les Cuvées du Château Latour

Grand Vin de Château Latour

Le Grand Vin de Château Latour, produit exclusivement à partir des vieilles vignes de l’Enclos, est un monument de l’œnologie bordelaise. Composé à 90 % de Cabernet Sauvignon et 10 % de Merlot, avec parfois une touche de Petit Verdot, il incarne la quintessence du Pauillac. Son nez, profond et complexe, révèle des arômes de fruits noirs, de bois noble, d’épices douces et de tabac. En bouche, il offre des tannins fermes mais élégants, une structure corsée et une longueur exceptionnelle. Ce vin de très longue garde, capable de vieillir plus de 30 ans, atteint son apogée après 15 à 60 ans. Avec une production annuelle moyenne de 100 000 bouteilles (30 à 35 % de la production totale), il est prisé des collectionneurs et amateurs de vin Château Latour. 

Les Forts de Latour

Les Forts de Latour, le second vin du domaine, est élaboré à partir de vignes plus jeunes de l’Enclos et de parcelles extérieures comme Petit Batailley ou Pinada. Avec environ 70 % de Cabernet Sauvignon et 30 % de Merlot, il est élevé 18 mois en barriques, dont 50 % neuves. Ce vin, rivalisant avec de nombreux crus classés, offre une élégance et une profondeur remarquables, avec des notes fruitées et épicées. Produit à environ 150 000 bouteilles par an, il est accessible plus tôt que le Grand Vin, tout en conservant un excellent potentiel de garde.

Pauillac de Latour

Le Pauillac de Latour, troisième vin du domaine, est issu des jeunes vignes des parcelles extérieures. Introduit en 1965 et produit régulièrement depuis 1990, il séduit par son accessibilité et sa fraîcheur. Moins complexe que ses aînés, il reste un excellent ambassadeur de l’appellation Pauillac, idéal pour une dégustation précoce.

Les Meilleurs Millésimes du Château Latour selon Robert Parker

Château Latour, icône de Pauillac, a captivé Robert Parker avec des millésimes d’exception notés 100/100, notamment 1899, 1949, 1961, 1982, 2003, 2009, 2010, 2016 et 2018. Les années 2019 et 2020, avec un score impressionnant de 99/100, confirment la constance de ce domaine légendaire. Les millésimes 1959 et 2005, notés 98/100, illustrent également la qualité exceptionnelle et la longévité des vins de Château Latour, véritables références dans l’univers des grands crus de Bordeaux.

Les Grands Millésimes de Pauillac

Pauillac, appellation phare du Médoc, est célébrée pour ses vins rouges d’une élégance et d’une puissance incomparables. Parmi les millésimes historiques, 1975, 1982, 1985, 1986, 1989 et 1990 se distinguent par leur complexité aromatique et leur potentiel de garde remarquable. Les années 1995, 1996, 2000, 2003 et 2005 brillent par leur intensité et leur équilibre. Plus récemment, les millésimes 2008, 2009, 2010, 2012, 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019 et 2020 ont consolidé la renommée de Pauillac, offrant des vins structurés, raffinés et parfaitement adaptés à un vieillissement prolongé.

Les Autres Châteaux Premiers Grands Cru Classé

Immergez-vous dans l’univers raffiné des Premiers Grands Crus Classés, consacrés par le classement de 1855, qui représentent l’excellence des vins de Bordeaux. À Pauillac, Château Latour, Château Lafite-Rothschild et Château Mouton Rothschild subliment le cabernet sauvignon, produisant des vins rouges d’une structure robuste, d’une complexité envoûtante et d’un potentiel de garde exceptionnel. À Margaux, Château Margaux séduit par sa finesse et ses arômes délicats, incarnant une sophistication inégalée. À Pessac-Léognan, Château Haut-Brion exprime la singularité de son terroir graveleux, alliant puissance et élégance. Enfin, Château d’Yquem, trésor de Sauternes, excelle avec ses vins liquoreux d’une richesse et d’une longévité remarquables, idéaux pour les amateurs de vins doux d’exception. Découvrez notre sélection de Premiers Grands Crus Classés pour une expérience œnologique unique !

Château Latour est un symbole de l’excellence bordelaise. Son terroir exceptionnel, son histoire séculaire et son engagement envers des pratiques biologiques et biodynamiques en font un domaine à part. Que vous soyez à la recherche d’un Château Latour 1982, d’un millésime récent comme le Château Latour 2016 ou d’une bouteille rare pour enrichir votre cave, notre site marchand vous propose une sélection exclusive pour répondre à vos attentes. Avec des vins reconnus pour leur constance, même dans les millésimes difficiles, Château Latour garantit des émotions inoubliables à chaque dégustation. Explorez notre collection et laissez-vous séduire par l’élégance intemporelle de ce Premier Grand Cru Classé au meilleur prix !