Un domaine à la loupe : Boisson Vadot !

Cette semaine la rédac Vins & Millésimes se concentre sur le domaine Boisson Vadot : des bourgognes qui montent !

Le domaine Boisson-Vadot à Meursault, encore très discret il y a quelques années, fait énormément parler de lui depuis 4 millésimes. La raison ? La superbe précision et profondeur de ses vins de Meursault, Auxey-Duresses, Bourgogne générique ou Aligoté, et la régularité de ses rouges (Beaune, Pommard, Monthélie notamment), vendus sous 3 pavillons :

- Celui du père, Bernard Boisson-Vadot (3,5 Ha), une figure emblématique, passionné, droit et exigeant ;

- Du fils, Pierre Boisson (3,5 Ha), en charge de l’ensemble des vinifications familiales, dynamique et particulièrement talentueux, dont la proximité avec la famille Coche-Dury et l’arrivée au domaine familial portent grandement leurs fruits.

- Et enfin de la fille, Anne Boisson (3,5 Ha).

Les vignes du domaine furent plantées entre 1940 et 1950 sur un total d’environ 8 Ha. Pour cette entreprise familiale, travailler la vigne n’est pas peu dire : ils conduisent leurs vignes à l’ancienne c’est-à-dire sans engrais chimique, avec élimination des produits systémiques et labourage des sols.  Les élevages quant à eux sont relativement longs avec peu de fûts neufs afin d’éviter une empreinte trop marquée. Les Meursault font exception mais le pourcentage de bois neuf reste toujours faible : tout juste 20%. Les vins ne sont pas filtrés. En dehors de cela, toutes les décisions propres à la vinification sont prises en fonction du millésime, afin que rien ne soit figé et que la nature et ses particularités puissent s’exprimer…

Les plus célèbres cuvées du domaine sont :

Anne Boisson Aligoté

Un vin issu de vignes de 60 ans exclusivement plantées à Meursault ! Un Aligoté atypique par un certain gras, une jolie pureté et une expression aromatique séduisante sur les agrumes frais, les notes florales et légèrement grillées.

Pierre Boisson Meursault

Issu de différentes belles parcelles de l'appellation, ce Meursault est le parfait témoin de la réussite du style "Boisson", que certains pourraient résumer trop rapidement par une ressemblance avec la patte "Coche-Dury".

Ces Meursault sont particulièrement doués de pureté et d'équilibre, sur des arômes grillés à l'ouverture qui laissent place à des notes délicates d'agrumes et des fleurs après passage en carafe et/ou quelques années de vieillissement.

Boisson Vadot Meursault Les Grands Charrons

«Les Grands Charrons » sont situés près des Gouttes d’Or, sur un coteau à majorité calcaire en pente douce en face du village. Le profil de ce Meursault de bonne chair jongle parfaitement entre gras et tension, et délivre de superbes notes d’amandes grillées, d’agrumes, de fruits jaunes et de calcaire, supportées par une très belle longueur. Un vin qui s'apprécie déjà sous 2 à 3 ans mais qui saura encore mieux s'apprécier au vieillissement.

Boisson Vadot Meursault Les Chevalières

"Les Chevalières" sont orientées Nord-Est, situées près des Meix Chavaux et des Luchets, sur un terroir très caillouteux, frais et exposé aux vents. Ce vin doué d'une superbe minéralité distille de belles notes d’agrumes frais et floraux. La bouche, très longue, est droite, tendue et minérale. Un vin de longue garde.

Boisson Vadot Meursault 1er Cru Les Genevrières

« Les Genevrières » sont situées entre Les Poruzots et Les Charmes, sur un sol à majorité calcaire.Ce grand issu d'un des plus beaux climats de Bourgogne et taillé pour la très longue garde, démontre immédiatement la grandeur de son origine : concentration, complexité, minéralité superbe, tension, équilibre et longueur incroyable.

Un pari réussi pour ce trio Père / Fils / Fille atypique et complémentaire qui mérite de retenir toute l'attention de l'amateur à la recherche des stars montantes bientôt introuvables !