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Région

Domaine

Couleur

Contenance (cl)

Prix

135 € - 735 €

Note Parker WA

90 - 95

Note Wine Spectator

88 - 95

Note Burghound

88 - 97

Note Revue des Vins de France

17 - 19

Note Bettane & Desseauve

15 - 18

En promotion

Jean-François Raveneau

Un producteur au sommet de Chablis.

Le Domaine de Jean-François Raveneau

Bernard et Jean-Marie Raveneau dirigent le légendaire domaine éponyme fondé par leur père François. Ils cultivent près de 8 hectares incluant trois grands crus de Chablis et six premiers crus. Les rendements sont soigneusement limités et les vendanges ne sont pratiquées qu'à la main. Les vins sont élevés pendant 18 mois en barriques et feuillettes de 132 litres. Seules une partie de Butteaux et Montée de Tonnerre passent par du bois neuf. Le triptyque maturité du fruit, minéralité et maitrise de l'élevage sont les points clés de la réussite des vins du domaine. Il faut cependant savoir attendre certaines cuvées au moins 10 ans pour les apprécier à leur juste valeur. En particulier les grands crus Blanchot, Les Clos et Valmur. Les premiers crus Vaillons, Montée de Tonnerre, Mont Mains, Forêt et Butteaux méritent aussi largement le succès qu'il rencontre à l'international.

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