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Contenance (cl)

Prix

30 € - 135 €

Note Parker WA

89 - 89

Note Revue des Vins de France

17 - 18

Francois Cotat

A l’origine Paul et Francis COTAT dirigeaient un domaine, qui a été scindé en deux entre leur 2 fils respectifs (Francois succédant à son père Paul et ajoutant les parcelles héritées à celles de son propre domaine en 1998, et Pascal, fils de Francis qui créa le domaine Pascal COTAT). François produisait déjà sa propre gamme de vins de Sancerre à son nom depuis 1987. Avec l’ajout des superbes parcelles que sont La Grande Côte, les Mont Damnés et aussi le Cul de Beaujeu, on peut désormais affirmer que le domaine Pascal COTAT est dignement représenté dans les plus grands terroirs de Sancerre, mais sur une surface tout de même limitée, soit 4,2 Ha. Le domaine produit également une cuvée nommée les Caillottes, composée de vignes plus jeunes. Un rare Sancerre rosé est aussi produit par le domaine. La cave du domaine François COTAT est située à Chavignol, et ici, tous les vins sont produits en méthode traditionnelle. Vendanges manuelles, sans levurage, pas de filtration et la mise en bouteille est effectuée juste avant l’été. Tous ces éléments qui demeurent immuables de longue date, accompagnés du savoir-faire de François COTAT contribuent à produire de très grands vins de Sancerre, récoltés à haute maturité, et richement constitués. Ces grandes bouteilles bénéficient d’un potentiel de garde exceptionnel, et il suffit de goûter un millésime des années 1990 pour comprendre qu’il s’avère nécessaire de s’armer de patience, afin d’espérer pouvoir profiter des vins à leur optimum. La parcelle du Cul de Beaujeu est magnifique et très pentue, elle donne des vins très minéraux, d’une ampleur remarquable. Attention toutefois pour les amateurs, les vins jeunes sont assez comprimés, et souffrant parfois de réduction, et leur expression peut s’avérer bloquée durant une phase de quelques années. Les vins de plus de 10 ans sont superbes, et peuvent être conservés sans crainte durant 10 ans de plus. La gamme est superbe sur le millésime 2015, qui se démarque du millésime 2014 un peu plus austère, par une légère sensation sucrée en fin de bouche. Nul doute que la matière éclatante de tels vins saura transcender le terroir dans quelques années, et récompenser la patience des amateurs. La qualité des vins est très largement plébiscitée par la critique internationale, et les bouteilles du domaine étant recherchées par de nombreux amateurs, l’achat des vieux millésimes proposés à la vente est vivement conseillé. Retrouvez les autres domaines de l'appellation Sancerre tels que le domaine Alphonse MellotHenri Bourgeois et Vacheron chez  Vins & Millésimes, qui vous propose d’acheter en ligne les meilleures bouteilles de vins et grands crus. Tous nos vins sont  en stock et en livraison rapide ! Découvrez les bouteilles et Magnums du domaine François Cotat disponibles à l’achat !

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