Clos de l'ecotard

Le domaine de l’Ecotard dans la Loire: des Saumur de haute couture

Les vins du domaine de L’Ecotard

Le domaine de l’Ecotard est situé à Arthannes-sur-Thouet, à 2 km au sud de Saumur. Le domaine est composé de 3 Ha de vignoble, et a été créé par Michel Chevré, alors qu’il travaillait encore chez Thierry Germain en tant que chef de culture. 

La photo montre une bouteille de vin du domaine Clos de l'Ecotard dans la Loire

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Du reste, les premiers millésimes étaient vinifiés et commercialisés par l’intermédiaire de Thierry Germain, dont la notoriété n’était plus à faire, et qui soutenait ainsi Michel Chevré, ce dernier ayant beaucoup œuvré au domaine Thierry Germain, notamment pour le passage en bio en 2002 ainsi que lors de la création de la cuvée de chenin parcellaire nommée « l’Insolite ». En montant son propre domaine de l’Ecotard, Michel Chevré a soigneusement appliqué les mêmes méthodes que chez Thierry Germain, en se montrant aussi exigeant que possible, et on doit dire que ce fut une réussite. Sur ce petit domaine de 3 Ha, Michel Chevré a réussi à produire 3 cuvées de chenin tout à fait dignes de figurer parmi les grands vins blancs de Loire. De La Haie Nardin (sablo-argileux) jusqu'à la cuvée Les Pentes (un coteau où le calcaire affleure), en passant par la cuvée emblématique du Clos de l'Écotard (plantée à 8 000 pieds/ha et élevée en différents fûts et jarres de grès), ces blancs s'inscrivent déjà parmi les plus grands du Saumurois. Aidé de son fils Thibaud, il vinifie des Saumurs très ‘haute couture’, et la cuvée « Clos de l’Ecotard » n’a pas fini de faire parler d’elle. Issue de Chenins blancs matures plantés sur une butte de calcaire exposée plein sud, et conduite en agriculture biologique, cette cuvée bénéficie d’une vinification intégrale en barriques avec un élevage sur lies fines d’un an. Le nez développe des senteurs complexes qui évoluent rapidement dans le verre, avec des senteurs finement toastées et minérales, puis des notes de mirabelle et de coing très subtiles. En bouche, l’attaque est à la fois tonique et onctueuse, pleine et racée avec une sensation crayeuse sur la langue. La finale est très longue, avec une petite pointe fumée sur de fins amers. Un très grand jus à consommer idéalement entre 4 et 8 ans. La cuvée Les Pentes du domaine de l’Ecotard monte en gamme, très minérale, ciselée et tendue. Les vignes sont ici plantées sur des sols au calcaire affleurant. Pas de bois pour cette cuvée qui brille par sa précision et sa fraîcheur minérale, avec un nez très impressionnant et fumé de pierre à fusil, complété par des agrumes et une touche florale. En bouche, l’attaque est ample, avec un corps puissant mais ciselé, qui se termine par une finale très fraîche et saline. La cuvée La Haie Nardin du domaine de l’Ecotard est la toute dernière cuvée produite par Thibaud, aidé de son père Michel qui lui laisse doucement les commandes. Cette cuvée, issue d'un sol sablo-argileux, est toujours un pur chenin généreux dont le nez explose littéralement sur des notes juteuses de fruits blancs et d’agrumes, avec une pointe anisée. L’attaque, dynamique et fraîche, s’étirant sur un volume remarquable en bouche, traçant et pur, suivi d’une finale salivante. De grands vins blancs à recommander…

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Service très facile avec mise à dispo su place et bons prix pour excellente qualite
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