Sancerre

Situé à l’est de Bourges, sur les bords de Loire, le vignoble de Sancerre s’étend sur 2.500 ha. Il est planté en Sauvignon pour les vins blancs (75% de la production), et en Pinot Noir pour les vins rouges. Situés sur des collines, à environ 200 m d’altitude, les vignobles de blancs se divisent en 3 aires distinctes : à l’ouest, des sols d’argile, de calcaire, de marnes kimméridgiennes donnent des vins puissants, au centre, des sols de graviers et de calcaire produisent des vins particulièrement délicats, et de ceux près de la ville de Sancerre, sols de silex, résultent des vins très aromatiques. Tous sont sur des notes de groseille, d’agrume, de fleur et d’épices. Quelques vendanges tardives sont produites pendant les années favorables.
Quelques producteurs se distinguent sur cette appellation comme Alphonse Mellot, Didier Dagueneau, Edmond Vatan, François Cotat, Gérard Boulay, Henri Bourgeois, Lucien Crochet, Pascal Cotat, Sébastien Riffault, Vacheron, Vincent Gaudry, Vincent Pinard...