Nicolas Joly Coulée de Serrant

Le Clos de la Coulée de Serrant : monopole mythique détenu par Nicolas Joly

Les vins du domaine la Coulée de Serrant

Le vignoble historique du Clos de la Coulée de Serrant, figure emblématique du Val de Loire et de Savennieres, a été planté en 1130 par des moines cisterciens. Nicolas Joly le détient en monopole, et sa surface est de 7 ha. Efficacement secondé par sa fille Virginie, le domaine de la Coulée de Serrant a misé dès 1984 sur une approche plus naturelle, et l’ensemble du vignoble est exploité selon les principes de la biodynamie. Les vignes de Chenin ici plantées ont de 40 à  80 ans, et sont situées en bordure de Loire sur des coteaux exposés sud/sud-est, avec des pentes parfois spectaculaires. Le sol est constitué de schiste rouge très peu épais, pour le vignoble monopole de la Coulée de Serrant  (de 20 à 40 cm), et à peine plus épais (40 à 80 cm) sur la cuvée Le Clos de la Bergerie de Nicolas Joly. Les rendements pratiqués au domaine de la Coulée de Serrant sont très faibles, de 20 à 25 hL/ha pour la Coulée de Serrant (au lieu des 40 hL autorisés), et de 25 à 30 hL au lieu des 50 hL autorisés pour le Clos de la Bergerie. Quant au Vieux Clos, 3ème cuvée du domaine Nicolas Joly, les rendements ne sont que de 30 à 35 hL/ha , malgré le fait qu’ici les vignes soient plus jeunes et donc plus productives. Au total, le domaine de la Coulée de Serrant ne produit que 45 à 50000 bt par an, assurant une qualité toujours exceptionnelle, et le vignoble, qui domine la Loire en exposition sud/sud-est est cultivé en partie à la main et à cheval. Sur les 3 cuvées produites : La Coulée de Serrant, Les Vieux Clos et le Clos de la Bergerie, les pratiques sont les mêmes, et les vendanges effectuées par tries successives (4 à 5 tries étalées sur 3 à 5 semaines) afin de s’assurer d’une maturité optimale des raisins (lorsqu’ils sont dorés). Nicolas Joly ne déclare t’il pas : « En récoltant un raisin trop tôt on obtient un goût de fraîcheur avec des arômes de fruit qui sont faciles à obtenir et à mon avis assez peu symptomatiques d’une AOC. En récoltant quand le fruit est vraiment mûr on atteint la complexité d’une AOC ». Cette approche donne le caractère spécial des vins de la Coulée de Serrant, et leur bouquet aromatique si singulier d’agrumes confits, de fleurs et de minéralité. Certains peuvent les qualifier de vins d’initiés, mais ces vins ne laissent personne indifférent. Goûtez-les, n’hésitez pas à les carafer, et même, à conserver vos bouteilles entamées plusieurs jours, et vous constaterez que leur tenue à l’air libre sans pour autant s’oxyder, est véritablement  exceptionnelle. Les vieux flacons sont recommandés sur les grands millésimes et ils vous permettront de vous faire votre propre opinion : La Coulée de Serrant mérite-t-elle de faire partie de la liste des 5 meilleurs vins blancs du monde (avec Yquem, MontrachetChateau Grillet et Chateau Chalon), ainsi que l’avait mentionné Curnonsky dans les années 1930 ?

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La photo montre une bouteille de l'appellation Coulée de Serrant du domaine Nicolas Joly dans la Loire.

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