Les vins du domaine Fontaine Gagnard
Fontaine Gagnard est un domaine situé en Cote de Beaune (Bourgogne) à Chassagne Montrachet, au superbe vignoble de 12 ha, et créé en 1985 par Richard et Laurence Fontaine. Moins médiatisé que nombre d’autres domaines qui produisent de Bourgogne blancs en Côte de Beaune, la plus grande partie du vignoble est située sur la commune de Chassagne-Montrachet, avec toutefois quelques parcelles en appellation Pommard et Volnay (Pommard 1er Cru les Rugiens, Volnay 1er Cru Clos des Chênes). Pourtant la gamme des vins du domaine Fontaine Gagnard est très étendue et composée de non moins de 22 crus dont 10 Premiers Crus blancs de Chassagne-Montrachet blanc (La Boudriotte, Les Caillerets, Les Chenevottes, Clos des Murées, Clos St Jean, La Grande Montagne, La Maltroie, Morgeot, La Romanée, Les Vergers). S’y ajoutent 2 Premiers crus de Chassagne-Montrachet en vin rouge (Clos St Jean et Morgeot). Le meilleur est pour la suite : pas moins de 3 Grands Crus avec une micro parcelle (0,08 ha) du mythique Montrachet, dont la rondeur et la complexité aromatique ne font que croître au cours des années pour révéler une puissance magistrale. A peine 0,33 ha de Batard Montrachet, et enfin encore 0,33 ha de Criots Batard Montrachet, qui trouve son harmonie dans sa richesse et ses arômes de fruits jaunes bien mûrs, accompagnés d’une persistance toujours imposante. Il est vrai qu’avec un tel patrimoine de vignes, le domaine Fontaine Gagnard est particulièrement bien pourvu. Peu d’échantillons de vins sont présentés à la presse française, et on peut penser que la discrétion du domaine Fontaine Gagnard convient parfaitement aux amateurs avertis, qui préfèrent ne pas trop partager leurs meilleurs adresses, ou peut-être seulement avec quelques cavistes avisés ou œnophiles, ou encore les marchés anglais et américains. Les méthodes de vinification du domaine Fontaine-Gagnard sont très classiques : vendanges manuelles, élevage en fûts de chêne, dont 25 à 30% en fûts neufs, collage et légère filtration. A la suite d'un élevage d'un an, les vins blancs sont mis en bouteille. Les Bourgogne rouges restent en fût de 14 à 18 mois selon le millésime. Les vins du domaine Fontaine-Gagnard sont toujours très purs et tout en finesse sans rien perdre de leur générosité, de leur puissance. Il est conseillé d’attendre entre 5 et 8 ans pour consommer les vins blancs du domaine Fontaine-Gagnard, et en rouge le Pommard 1er Cru Rugiens peut se bonifier durant 15 ans.
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