Marc Colin

Histoire du Domaine Marc Colin

Né en 1944, Marc Colin fonde son domaine à la fin des années 1970 avec son épouse Michèle. Le couple rassemble alors des vignes héritées de plusieurs générations des familles Colin et Ponavoy, certaines parcelles appartenant à la famille depuis plus d'un siècle. Ils exploitent au départ environ six hectares sur les communes de Saint-Aubin et de Chassagne-Montrachet, et ne cessent d'agrandir le vignoble au cours des années 1980 et 1990, à une époque où Saint-Aubin reste encore dans l'ombre de ses illustres voisins Puligny et Chassagne.

Pierre-Yves Colin prend en main les vinifications en 1995 avant de créer sa propre maison au début des années 2000, laissant la place à la fratrie. Le domaine est aujourd'hui conduit par Caroline et Damien Colin, complémentaires et animés par la même vision du métier : Damien à la vigne et à la cave, Caroline à la gestion et à la commercialisation. Ils perpétuent le mode de vinification qui a fait la célébrité des cuvées paternelles tout en affinant le style, avec des raisins vendangés plus mûrs, une réduction du bois neuf et une limitation du soufre. Salué de deux étoiles par la Revue du vin de France, le domaine est devenu une adresse incontournable pour les amateurs de grands blancs classiques de Bourgogne.

Terroirs et Vignes du Domaine Marc Colin

Saint-Aubin est une combe encaissée qui s'ouvre à l'ouest de Chassagne-Montrachet et de Puligny-Montrachet. Sa particularité tient à ses coteaux pentus, riches en calcaire, où les meilleurs climats se déploient en ruban sur les expositions sud est et sud ouest. Le vignoble familial a la chance d'être installé sur ces pentes marquées plutôt qu'en plaine, ce qui explique la tension et l'éclat minéral des vins. Le domaine détient notamment des parcelles dans les climats les plus réputés de l'appellation, dont En Remilly et Les Murgers des Dents de Chien, situés juste au dessus du Montrachet et de Chevalier-Montrachet, sur des sols maigres et caillouteux.

Au delà de Saint-Aubin, berceau de la famille, le parcellaire s'étend sur Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet et Santenay, avec quelques ouvrées dans les grands crus Montrachet et Bâtard-Montrachet. Le chardonnay occupe la très large majorité de la surface, avec environ 10,50 hectares plantés en blanc, le pinot noir complétant la gamme sur Santenay, Chassagne-Montrachet et Saint-Aubin. Les sols argilo calcaires, la moyenne d'âge élevée des vignes et le travail mécanique des sols, sans désherbage chimique, constituent le socle de la qualité. Caroline et Damien Colin pratiquent une viticulture raisonnable et attentive, saison après saison, avec pour seul objectif la plus belle qualité de raisin.

Vinifications du Domaine Marc Colin

Les vendanges sont réalisées à la main, avec un tri rigoureux. Pour les blancs, les raisins sont pressés lentement au pressoir pneumatique, puis la fermentation et l'élevage se déroulent en fûts de chêne français pendant dix à dix huit mois selon les appellations, avec une part de bois neuf volontairement contenue afin de ne jamais masquer le terroir. La fermentation malolactique se fait naturellement, les vins reposent sur lies fines, puis reçoivent un collage et une filtration légère avant la mise en bouteille pour garantir stabilité et netteté.

Les rouges sont intégralement éraflés et vinifiés en cuves thermorégulées, avec des extractions douces qui privilégient la texture et le fruit à la puissance tannique. L'élevage dure environ quinze mois en fûts de chêne, et la mise en bouteille se fait sans collage ni filtration. Le résultat est un style immédiatement identifiable : des blancs droits, salins, très purs, capables de vieillir une décennie et davantage, et des pinots noirs juteux, soyeux, qui ont beaucoup progressé ces dernières années, notamment sur les vieilles vignes de Santenay et de Chassagne-Montrachet.

Les cuvées du Domaine Marc Colin

Bourgogne Aligoté est la cuvée la plus accessible du domaine, vinifiée avec le même soin que les appellations supérieures. Vif, citronné, doté d'une belle salinité, il constitue un apéritif idéal et une découverte parfaite du savoir faire maison.

Bourgogne Chardonnay provient de parcelles situées en bordure des grandes appellations. Il séduit par ses notes de fruits du verger croquants, de fleur de pommier et d'amande blanchie, avec une bouche brillante, concentrée et acidulée. Une remarquable introduction à la gamme Colin.

Bourgogne Pinot Noir complète la gamme régionale en rouge, sur un fruité franc de cerise et de petits fruits rouges, avec des tanins souples et une matière élégante, à boire dans sa jeunesse.

Saint-Aubin blanc (village, parfois présenté sous les noms de parcelle La Fontenotte ou en cuvée Luce) offre la lecture la plus directe de l'appellation : agrumes, fleurs blanches, amande verte et pierre mouillée, avec une trame fraîche et digeste. Un excellent rapport plaisir prix en blanc de Bourgogne.

Saint-Aubin 1er Cru En Remilly est le climat signature du domaine, situé juste au dessus du Montrachet, sur des pentes fortes et calcaires. Assemblé à partir de plusieurs parcelles réparties entre plateau et coteau, il livre un vin ciselé et racé, sur les agrumes confits, la fleur blanche, la brioche et la coquille d'huître, avec une salinité intense et une allonge remarquable.

Saint-Aubin 1er Cru La Chatenière occupe une exposition sud est sur des sols pauvres et pierreux. Le vin se montre serré et vertical dans sa jeunesse, avec des notes florales, une pointe herbacée et une minéralité incisive, avant de développer avec le temps une complexité fumée très séduisante.

Saint-Aubin 1er Cru En Montceau naît sur l'un des terroirs les plus calcaires de l'appellation, planté de vignes de vingt cinq à quarante cinq ans. Le nez révèle les agrumes et les fruits à chair blanche, la bouche est précise, riche et délicatement épicée, portée par un jus vif où la sensation minérale l'emporte sur l'épaisseur du fruit.

Saint-Aubin 1er Cru Les Murgers des Dents de Chien se situe très haut sur le coteau, à proximité immédiate de Chevalier-Montrachet, sur un sol extrêmement caillouteux. Le vin en tire une compacité et une verticalité impressionnantes, avec une longueur saline et une fraîcheur saisissante. Une rareté très recherchée.

Saint-Aubin 1er Cru Sur le Sentier du Clou conjugue tension et accessibilité, sur des arômes doux d'agrumes et de fleurs blanches, avec une bouche ronde et enveloppante. L'un des premiers crus les plus équilibrés et les plus expressifs jeunes de la gamme.

Saint-Aubin 1er Cru Le Charmois jouxte le finage de Chassagne-Montrachet et en emprunte la générosité. Plus large et plus solaire, il offre une matière ample, des notes de poire, de noisette et de miel fin, tenue par une acidité soignée.

Saint-Aubin 1er Cru Les Combes se distingue par sa finesse et son élégance florale, avec une bouche fluide, saline et parfaitement dessinée, qui gagne beaucoup à quelques années de garde.

Saint-Aubin 1er Cru Sous Roche Dumay occupe le haut du coteau, sur des sols superficiels. Le vin est tendu, cristallin, marqué par le zeste de citron et le silex, avec une finale d'une belle rectitude.

Saint-Aubin 1er Cru En Créots et Saint-Aubin 1er Cru Clos du Meix complètent cette collection de climats, dans des registres plus intimes, alliant fruits blancs, notes de noisette fraîche et une minéralité crayeuse caractéristique de l'appellation.

Saint-Aubin 1er Cru Les Frionnes rouge est la seule cuvée rouge du domaine en premier cru de Saint-Aubin. Pinot noir intégralement éraflé, élevé quinze mois en fûts, il se montre juteux et parfumé, sur la framboise, la violette et une pointe d'épices, avec des tanins fins et une finale fraîche.

Puligny-Montrachet Le Trézin provient de vignes d'altitude sur sol maigre. Il conjugue finesse florale, agrumes tendus et minéralité crayeuse, dans un style élancé très fidèle à l'esprit de l'appellation.

Puligny-Montrachet Les Enseignières est situé dans le prolongement des grands crus. Plus dense et plus profond, il déploie des arômes de pêche blanche, de fleur d'acacia et de pierre à fusil, avec une longueur saline notable.

Puligny-Montrachet 1er Cru La Garenne occupe une position élevée sur le coteau. C'est un puligny de manuel : pêche blanche, pierre concassée, acidité focalisée, avec une trame ferme et beaucoup de finesse.

Chassagne-Montrachet blanc (cuvée Margot, également connue sous le lieu-dit Les Encégnières) exprime la rondeur et la gourmandise de l'appellation, sur la poire, l'amande et une touche briochée, sans jamais perdre la fraîcheur qui signe le domaine.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chenevottes pousse sur des sols plus riches à proximité du Montrachet. Le vin est charnu et pulpeux, avec un boisé discret, des notes de poire et d'amande, et une fraîcheur crayeuse qui structure l'ensemble.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Champs Gains se situe en haut de coteau et donne un vin plus vertical, ciselé, salin, avec une finale sur les agrumes et les épices douces.

Chassagne-Montrachet 1er Cru En Caillerets compte parmi les climats les plus réputés du village. Il conjugue puissance et distinction, avec un fruité mûr, une texture soyeuse et une allonge minérale de grande classe.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chaumées offre un profil presque puligny : élancé, pierreux, marqué par une florale subtile, un pamplemousse et une finale minérale svelte.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Vide Bourses jouxte le Bâtard-Montrachet. Rare et confidentiel, il séduit par sa densité, sa richesse contenue et sa profondeur, avec un potentiel de garde important.

Chassagne-Montrachet rouge Vieilles Vignes illustre la belle progression des rouges du domaine. Issu de vieux pinots noirs, il surprend par sa vigueur, son fruit noir croquant, ses tanins fins et sa fraîcheur épicée.

Santenay Vieilles Vignes rouge est un pinot noir généreux et sincère, sur la cerise noire, la réglisse et une trame tannique souple, taillé pour la table.

Santenay 1er Cru La Comme rouge monte d'un cran en profondeur et en structure, avec une matière serrée, des arômes de petits fruits noirs, de sous bois et d'épices, et une finale ferme qui appelle quelques années de cave.

Bâtard-Montrachet Grand Cru est produit en quantités infimes. Puissant, opulent et profondément salin, il conjugue une matière ample et grasse à une acidité fine, sur les fruits blancs mûrs, le miel, la noisette grillée et une minéralité pierreuse d'une intensité rare. Un blanc de très longue garde.

Montrachet Grand Cru représente le sommet absolu de la gamme, issu de quelques ouvrées du climat le plus prestigieux de Bourgogne. D'une plénitude et d'une complexité vertigineuses, il allie une texture soyeuse et vibrante à une longueur presque infinie, dans un registre où le fruit, les épices, la fleur et la roche se répondent pendant des décennies.