Coche Dury

Histoire du Domaine Coche-Dury

Le Domaine Coche-Dury trouve ses racines au début du XXe siècle, fondé par le grand-père de Jean-François Coche. Ce n'est qu'après l'entre-deux-guerres, dans les années 1960, que le domaine commence véritablement à prendre son envol. Georges Coche, le père de Jean-François, amorce un changement radical en commercialisant le vin en bouteilles plutôt qu'en vrac. 

En 1975, Jean-François Coche reprend officiellement le domaine familial et se marie avec Odile Dury, formant ainsi le Domaine Coche-Dury. Il choisit de perfectionner la qualité des vins plutôt que d'agrandir les parcelles. Ce travail méticuleux a conduit à la reconnaissance mondiale du domaine, notamment pour ses vins blancs, qui représentent l'expression la plus pure du Chardonnay. En 2010, après avoir passé des décennies à hisser le domaine au sommet, Jean-François passe le flambeau à son fils Raphaël, qui perpétue avec brio cette quête d'excellence.

Terroirs et Vignes du Domaine Coche-Dury

Le domaine s'étend sur 10,5 hectares, dont 9 sont situés à Meursault, l'une des appellations les plus renommées pour le Chardonnay. En plus de ses parcelles à Meursault, le domaine possède des vignes à Pommard, Auxey-Duresses, Puligny-Montrachet, et sur le Grand Cru Corton-Charlemagne.

Le secret de la qualité des vins du Domaine Coche-Dury réside dans son approche rigoureuse de la viticulture. Raphaël Coche, à la tête du domaine depuis 2010, a opté pour un retour au labour manuel et une réduction des rendements, garantissant ainsi la concentration et la pureté des raisins. Le respect du terroir, combiné à l’âge des vignes (certaines datant des années 1950), confère aux vins du domaine une profondeur et une complexité uniques. 

Le domaine s'engage dans une agriculture respectueuse de l'environnement. Aucun pesticide n'est utilisé, et les sols sont labourés pour maintenir un équilibre naturel. Ces pratiques viticoles exemplaires permettent de capturer la véritable essence des terroirs Bourguignons.

Vinifications du Domaine Coche-Dury

La vinification au Domaine Coche-Dury est un processus traditionnel, marqué par une attention minutieuse aux détails. Après la récolte, les raisins sont pressés délicatement pour éviter toute extraction agressive. La fermentation se déroule en fûts de chêne, dont une partie est renouvelée chaque année, mais sans excès, afin de ne pas dominer les arômes naturels du vin.

Les vins blancs sont élevés sur lies pendant environ 18 à 22 mois, un processus qui permet de préserver la fraîcheur tout en développant une texture riche et complexe. Ce vieillissement sur lies est une des signatures du domaine, apportant des notes grillées et minérales caractéristiques, particulièrement appréciées dans les grands millésimes comme le Corton-Charlemagne.

Les vins rouges, bien que moins connus que les blancs, bénéficient également d'un élevage en fûts de chêne, avec une proportion plus faible de bois neuf. Ces vins, issus majoritairement de Pinot Noir, sont élégants, frais et équilibrés, offrant un potentiel de garde impressionnant.

Les cuvées du Domaine Coche-Dury

Le Domaine Coche-Dury produit une gamme variée de vins, couvrant plusieurs appellations prestigieuses de Bourgogne. Voici un aperçu des cuvées :

Vins blancs :

Corton-Charlemagne Grand Cru : Un vin légendaire avec une structure minérale exceptionnelle, offrant une persistance incroyable.

Meursault 1er Cru Perrières : Considéré comme l'une des plus grandes expressions de Meursault, avec une complexité et une finesse inégalées.

Meursault 1er Cru Genévrières : Un vin lumineux, marqué par des arômes d'agrumes et une texture dense.

Meursault 1er Cru Caillerets : Une cuvée rare et raffinée, avec des notes de fruits mûrs et une belle minéralité.

Meursault Les Rougeots : Ce Meursault monocru est caractérisé par une précision aromatique et une belle capacité de vieillissement.

Meursault Chevalières : Une cuvée subtile, offrant un équilibre parfait entre fruit et acidité.

Puligny-Montrachet Les Enseignères : Un vin issu de l'une des plus prestigieuses appellations de Bourgogne, avec une grande pureté et une superbe longueur en bouche.

Vins rouges :

Volnay 1er Cru : Un Pinot Noir raffiné, alliant élégance et profondeur.

Pommard Vaumuriens : Un vin puissant et structuré, avec un bon potentiel de garde.

Monthélie : Une cuvée équilibrée, aux tanins souples et aux arômes de fruits rouges frais.

Auxey-Duresses : Un vin subtil et délicat, parfait pour une garde prolongée.

Voici une liste de millésimes exceptionnels à surveiller pour les amateurs de vins du Domaine Coche-Dury : 1989, 1992, 1996, 2002, 2005, 2010, 2015, 2017, 2018, 2020…

Ces millésimes sont réputés pour leur qualité et leur capacité à se bonifier avec le temps. Certains, comme le 1989 ou le 2010, sont considérés comme des références absolues dans l’histoire du domaine.

Si vous êtes passionné par les vins de Bourgogne, les autres domaines à découvrir sont Arnaud Ente, Comtes Lafon, De Montille, Domaine Leflaive, Dujac, Etienne Sauzet, Joseph Drouhin, Leroy, qui sont reconnus pour leurs vins blancs d'exception. Ces domaines partagent une philosophie de respect du terroir et une quête constante de qualité, mais chaque domaine apporte une expression unique du chardonnay.

Le Domaine Coche-Dury est un trésor caché de la Bourgogne, produisant certains des vins les plus recherchés au monde. Grâce à une viticulture rigoureuse, une vinification précise et une passion pour l'excellence, les vins du domaine offrent une expérience sensorielle inégalée. Que vous soyez un amateur de grands vins blancs ou un collectionneur averti, les cuvées du Domaine Coche-Dury sont des incontournables à ajouter à votre cave.