Etienne Sauzet

Un des plus grands domaines de Puligny Montrachet, en Bourgogne.

Les vins du domaine Etienne Sauzet

Le domaine Etienne Sauzet couvre aujourd'hui neuf hectares sur la Côte de Beaune dédiés aux Bourgogne blancs (cépage Chardonnay) essentiellement à Puligny Montrachet. Autrefois plus important, il s'est vu amputé d'une partie de sa surface lorsque l'un des trois héritiers a repris les terres qui lui revenaient. C'est à ce moment-là que le domaine Etienne Sauzet a décidé de s'ouvrir au négoce et à l'achat de raisins en particulier.

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Côté viticulture, le domaine Etienne Sauzet est d'abord passé en agriculture biologique en 2006 puis en biodynamie en 2010. Les élevages durent 12 mois en barriques puis 6 mois en cuves. Les premiers crus sont élevés dans 20 à 30% de bois neuf et 40% pour les grands crus. Le domaine Etienne Sauzet possède des parcelles prestigieuses en grands crus Bienvenues Batard MontrachetBatard Montrachet, Chevalier Montrachet et Montrachet. Les Puligny Montrachet 1ers crus ne sont pas en reste avec les Perrières, les Combettes et les Folatières.

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