Les vins de l'appellation Moulis en Médoc à Bordeaux
L’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) Moulis-en-Médoc est située sur la rive gauche de la Gironde à 30 Km au Nord Ouest de Bordeaux, sur un étroit bandeau de 8 km de long placé à l’ouest entre les AOC Margaux et St Julien. Moulis doit son nom aux nombreux moulins qui existaient sur cette commune et l’appellation est composée de 610 Ha de vignes sur les communes de : Arcins, Castelnau, Lamarque, Moulis en Médoc et une partie de Listrac-Médoc. Etant situé à l’intérieur des terres, l’AOC Moulis ne peut bénéficier directement de l’influence du fleuve, et est donc plus sensible au gel de printemps, mais elle tire parti d’un excellent terroir de graves garonnaises et pyrénéennes, qui permet aux vins rouges de Moulis de pouvoir s’illustrer et de réjouir bien des amateurs. Bien que l’AOC Moulis ne représente que 4% de la surface viticole de l’ensemble du Médoc, elle dispose pourtant d’une quarantaine de crus mais ne compte cependant aucun cru classé en 1855. Les plus connus des vins de Moulis sont les châteaux Chasse Spleen, Gressier Grand Poujeaux, Maucaillou, Poujeaux… Les vins rouges de Moulis sont des vins d’assemblages issus de Cabernet Sauvignon, de Merlot, de Cabernet Franc et de Petit Verdot. En général, les vins de Moulis ont une aromatique assez complexe de fruits rouges, d’épices, vanille, réglisse, café et sous-bois. Dans les bons millésimes, les vins de Moulis s’avèrent riches, étoffés et puissants, avec des tanins savoureux qui révèlent une bonne aptitude à la garde. Plus fins que les vins de Listrac, les vins de l’appellation Moulis sont recherchés des amateurs pour leur très bon rapport qualité prix, ainsi que pour l’aptitude de certains vins à se bonifier sur 10 ans et plus dans leurs meilleurs millésimes comme 2015, 2014, 2010, 2009, 2005, 2001, 2000. On pourra facilement marier les vins de Moulis avec une côte de veau grillée, des grillades d’agneau, de l’Edam ou Gouda vieux, ou encore du St Nectaire dans le cadre des accords mets et vins.
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