Les vins de l'appellation Pessac Léognan à Bordeaux
L’appellation Pessac Léognan (AOC), est née en 1987. Située juste au sud/sud-ouest de Bordeaux, rive gauche, Pessac Léognan est une des plus prestigieuses AOC du vignoble bordelais et s’étend sur 1610 Ha située sur 10 communes. La dénomination Pessac Léognan compte la totalité des 16 Grands Crus Classés de Graves (classeent de 1959), et produit environ 20% des vins de l’appellation Graves. 9 Grands Crus Classés produisent un vin blanc (issu des cépages Sauvignon blanc, Sémillon et Muscadelle). Le plus connus de tous les grands crus de l’appellation est le mythique château Haut Brion : toutefois le domaine n’a pas souhaité figurer dans le classement des vins de Pessac-Léognan pour son rare vin blanc, ainsi produit en appellation Bordeaux !
Les vins rouges de Pessac Léognan sont des vins d’assemblages issus des cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, complétés de Cabernet Franc et de Petit Verdot (voire de Malbec et Carmenère). La typologie des sols (celle des Graves) a donné son nom à l’appellation dont les Pessac Léognan sont issus. Le cabernet sauvignon se développe à merveille sur les sols de graves et apporte aux vins rouges une robe foncée, une structure puissante et des tanins fermes. Le merlot lui confère rondeur, fruité et souplesse.
Les grands vins rouges de Pessac-Léognan bénéficient d’une excellente réputation, et leur capacité de vieillissement en cave est généralement très bonne (10 à 30 ans). Le profil plus léger des vins rouges de Pessac Léognan se mariera parfaitement avec du gibier à plume, du bœuf grillé ou de l’agneau dans le cadre des accords mets et vins...
Dans les 16 crus classés de Pessac Léognan, on peut trouver le prestigieux Château Haut Brion (également 1er grand cru classé du classement des vins du Médoc de 1855), les châteaux Bouscaut, Carbonnieux, Domaine de Chevalier, Couhins, Couhins-Lurton, de Fieuzal, Haut Bailly, Laville Haut Brion, Latour Martillac, Malartic La Gravière, La Mission Haut Brion, Olivier, Pape Clément, Smith Haut Lafitte et La Tour Haut Brion. Parmi les meilleurs millésimes figurent : 2015, 2014, 2010, 2009, 2005, 2000, 1998, 1996, 1995, 1990, 1988, 1985, 1978, 1964, 1961, 1959. Dans les grandes années de l’appellation, nombre de ces châteaux ont obtenu la mythique note de 100/100 par Robert Parker. Il est donc indéniable que cette appellation produit de nombreuses bouteilles extraordinaires, recherchées par les amateurs du monde entier. Acheter une bouteille de vin de Pessac Léognan dans un grand millésime constituera une valeur sûre, car l’appellation sait séduire les palais exigeants.
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