Chateauneuf du Pape

L’appellation du Rhône Sud la plus importante en qualité, qui s’étend sur 3.200 ha. Ses vignobles sont pour la plupart relativement plats, et les sols de galets retiennent la chaleur du soleil et accélèrent la maturité des raisins, mais une partie de l’appellation, et notamment le célèbre château Rayas, se situe sur un sol de calcaire sableux et des collines d’altitude variable. Les rendements sont limités à 35 hl/ha et sont autorisés 13 cépages rouges, le Grenache dominant, suivi du Mourvèdre, de la Syrah, du Cinsaut, Muscardin, Vaccarèse, Picpoul … pour les principaux, 5 cépages blancs, le Grenache blanc, la Clairette, le Bourboulenc, la Roussanne, et le Picardan. Les rouges en résultant sont rubis profond, puissants, riches, sur des arômes de cèdre, de chocolat, de goudron, de violette, et les blancs, opulents, sur des notes de fleurs et de fruits blancs. Parmi les producteurs, se distinguent les châteaux de Beaucastel, Rayas, Domaines de la Janasse et du Vieux Télégraphe.