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Henri Bonneau Châteauneuf du Pape Réserve des Célestins 1988
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Le Châteauneuf-du-Pape 1988 Réserve des Célestins d’Henri Bonneau, issu de vieilles vignes de Grenache, allie cerise noire, thym et épices. Élevé en foudres, il séduit par sa bouche soyeuse et sa minéralité. Idéal avec gibiers ou fromages affinés, il promet une garde prolongée.
Un domaine familial ancré dans les terres mythiques de Châteauneuf-du-Pape, où la tradition se transmet depuis douze générations.
- Terroir : Sols de galets roulés et argiles rouges du Rhône méridional, façonnant des vins d’une profondeur minérale et d’une élégance rare.
- Vinification : Méthode non interventionniste, vendanges tardives et élevage en vieux foudres pour des cuvées d’une tension et d’une complexité remarquables.
Notes de dégustation du vin Henri Bonneau Châteauneuf-du-Pape Réserve des Célestins 1988
À l’œil : Robe grenat profonde aux reflets tuilés, d’une texture soyeuse et d’une densité crayeuse.
Au nez : Arômes de cerise noire à l’eau-de-vie, de garrigue sauvage, d’épices douces et de cèdre, relevés par une touche saline et une minéralité pierreuse.
En bouche : Attaque charnue et veloutée, portée par une acidité vive et une tension minérale, avec une finale longue et persistante, où se mêlent fruits confits et notes de tabac blond.
Servir à 16-18°C dans un verre à vin rouge de type Bourgogne pour libérer toute sa complexité.
Millésime 1988
Un millésime marqué par une maturité optimale des raisins, offrant une structure tannique fondue et une richesse aromatique préservée.
- Potentiel de garde : 10 à 15 ans supplémentaires, à conserver dans des conditions idéales (température stable, hygrométrie contrôlée).
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