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Henri Bonneau Châteauneuf du Pape Cuvée des Célestins 1983
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Le Châteauneuf-du-Pape Cuvée des Célestins 1983 d’Henri Bonneau, issu de Grenache, Mourvèdre et Syrah, est élevé en foudres de chêne. Son nez mêle fruits mûrs, garrigue et épices, tandis que sa bouche, veloutée et minérale, offre une belle persistance. Vin de garde, il accompagne viandes rouges et gibiers avec élégance.
Héritier d’une lignée viticole remontant à 1667, le Domaine Henri Bonneau incarne l’âme de Châteauneuf-du-Pape, où tradition et terroir s’unissent depuis douze générations.
- Terroir : Sols de galets roulés et argiles rouges des Côtes-du-Rhône, baignés de soleil méditerranéen, conférant aux vins une structure minérale et une profondeur unique.
- Vinification : Élevage en foudres de chêne, respect des vieilles vignes et approche non interventionniste pour révéler la pureté du fruit et la complexité du terroir.
Notes de dégustation du vin Henri Bonneau Châteauneuf-du-Pape Cuvée des Célestins 1983
À l’œil : Une robe grenat aux reflets tuilés, dense et soyeuse, trahissant quatre décennies de maturation élégante.
Au nez : D’abord des notes de cerise noire confite et de figue mûre, suivies d’un souffle de garrigue, de réglisse et d’une touche saline rappelant les vents du Rhône.
En bouche : Une texture veloutée, portée par une acidité vive et une minéralité crayeuse, s’étirant en une finale longue et épicée, où se mêlent poivre noir et tabac blond.
Servir à 16-18°C dans un verre à Bourgogne pour libérer toute sa complexité.
Millésime 1983
Un millésime marqué par un été chaud et sec, offrant des raisins concentrés et des tanins mûrs, idéaux pour une garde prolongée.
- Potentiel de garde : À son apogée aujourd’hui, ce vin peut encore se bonifier pendant 10 à 15 ans dans des conditions de cave fraîche et stable.
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