Inversement à 1995 (année du merlot), les conditions climatiques furent favorables au cépage du cabernet sauvignon pour les vins de bordeaux 1996. Les Crus Classés du Médoc 1996 ont donc été avantagés, produisant des vins rouges 1996 puissants et de longue garde, encore meilleurs à Saint Estèphe 1996, Pauillac 1996 et Saint Julien 1996. Saint Emilion 1996 et Pomerol 1996 proposent de bons vins, mais un ton en dessous de ceux du Médoc. En Bordeaux blanc 1996, seul Haut Brion se distingue, et en vin blanc de Sauternes, le millésime 1996 est bon sans être grand, avec quelques belles réussites. Côté Bourgogne 1996, le millésime est réputé : les conditions estivales et de vendanges (précoces) sont bonnes et donnent des vins structurés à la robe soutenue (de garde, en rouge comme en blanc). Les vins de Bourgogne 1996 sont généralement dotés d’une importante acidité, qui peut dominer le fruit. La Champagne propose un millésime 1996 exceptionnel, qu’il faudra rechercher, car la maturité et l’acidité des vins lui confèrent un grand potentiel de garde. Les vins du Rhône 1996 ont souffert de mauvaises conditions météo, et les meilleurs bouteilles proviennent de la Vallée du Rhône Nord (Cornas 1996, Côte Rôtie 1996, Hermitage 1996). Les vins blancs liquoreux de Loire 1996 sont d’une grande richesse, et particulièrement appréciables à Savennières. Un millésime 1996 intermédiaire en Alsace (meilleur en vendanges tardives) et moyen en Languedoc Roussillon : on commence à citer la Grange des Pères 1996 …
Si vous souhaitez investir dans une bouteille de vin du millésime 1996, nous vous conseillons de choisir un des vins suivants. Dans les crus classés du Médoc tournez-vous vers Calon Ségur 1996, Cos d’Estournel 1996, Château Margaux 1996, Lafite Rothschild 1996, Latour 1996, Mouton Rothschild 1996, Pichon Comtesse 1996, Pontet Canet 1996, Ducru Beaucaillou 1996 et Léoville Las Cases 1996. Haut Brion 1996 et Mission Haut Brion 1996 en Pessac Léognan. Les amateurs de vin de la Rive Droite, Pomerol et Saint Emilion trouverons leur plaisir dans le château Angélus 1996, Ausone 1996, Magdelaine 1996, Monbousquet 1996 et Tertre Roteboeuf 1996. En Sauternes quelques vins dominent les autres : De Fargues 1996, Rieussec 1996 et Yquem 1996. En Bourgogne, les vins de Dominique Laurent (entre autres) sont excellents (Gevrey Chambertin 1ers crus, Chambolle Musigny 1ers crus, et ses Grands Crus 1996). Les Champagne 1996 sont de grandes réussites (ex : Bollinger Grande année 1996). En Rhône, privilégier le trio Cornas 1996, Côte Rôtie 1996, Hermitage 1996. Enfin, pourquoi pas un Savennières 1996 en vin liquoreux de Loire ?
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